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| 壇下鄉 |
壇下鄉位居湖南省衡陽市耒陽市境西北，隔春陵水與常寧相鄰。相傳三國蜀將張飛，曾率軍在“寨下山”安營扎寨，后人為紀念他，遂在山上筑壇以祭祀之用。不而久之，人們習慣稱山下為“壇下”。壇下鄉成立人民公社村，以“壇下”命名。 壇下鄉面積64平方公里，轄：普橋、金沖、曾洲、新建、屈家、江邊、天保、賽 尹、軟石、大通、石墩、東陽、一甲、壇下、灣陽15個村委會，216個村民小組。人口25401人，其中非農業人口1053人。壇下鄉政府駐上灣里，有干部職工61人，黨政領導20人。有耕地面2.5萬畝，土質肥沃，盛產稻谷、鮮魚，是耒陽市有名的“魚米之鄉”。傳統加工工藝銅制樂器，享譽廣東、江西等鄰近十一省，遠銷香港、東南亞。 經濟建設 壇下鄉堅持走“富民強鄉”之路，各項事業取得了較大進步。優化農業產業結構步代不斷加快，壇下鄉以豬魚為主的養殖市場形成規模，發展優質稻種植面積10000畝，壇下鄉調整農業產業結構的經驗在萊陽市得到了推廣。壇下鄉民營經濟不斷擴大，鄉政府積極扶持發展了銅鑼系列產品的鑄造與加工，壇下鄉形成了壇下、軟石兩村的傳統工藝區和石墩村的民營企業工業區。 耒陽市壇下銅鑼廠，位于湖南省耒陽市壇下鄉壇下圩。傳統產品有銅鑼類、銅鈸類、鼓類等100多種樂器系列產品，另外還生產現代家庭的各類銅制生活用品。該廠生產的銅鑼樂器系列產品是采用祖傳秘方與現代科學技術處理再經過人工精制而成。暢銷中國及東南亞。 基礎建設 壇下鄉基礎建設不斷發展，共修筑山塘106口，增加旱澇保收面積5000畝；修建鄉村公路89公里，實現村村組組通公路，率先在萊陽市鄉鎮中開通程控電話，已開通470戶，普及各村各組；有線電視覆蓋率達30％。壇下鄉完成了玉龍湖35KV輸變電工程建設，新建下灣村金竹灣水庫一座。壇下鄉集鎮規劃面積1.7平方公里，現已建成0.5平方公里。完成了“農業綜合開發”、“新村扶貧”、“通達公路”、“南宇大道”（24米×700米）等項目規劃工程。啟動了南宇大道南段工程，湘南農副產品有限公司、玉龍湖陶瓷廠已建廠并投入營運。壇下鄉域內有公路157公里，其中省道二級公路8公里，縣道立玄路11公里，村級公路113公里，鄉級公路25公里。壇下鄉有客運車輛52輛，玉龍湖有11個碼頭和6個停靠點，艾大橋水庫有1個碼頭和1個停靠點。 特色農業 壇下鄉根據區位優勢、資源特點，選擇以發展養豬業為切入點，申請創辦了耒陽市寶源種豬場、寶源飼料獸藥店。從豬種到飼料、獸藥的供應，采用“一條龍”服務模式，帶動了耒陽養豬業的全方位變革。還在每個村扶持3-5個外三元雜交良種豬適度規模集約化養豬場作為科技示范基地，并供應杜洛克公豬、長×大或大×長二元母豬等良種，提供優質原材料，以及全價飼料制作技術、科學飼養方法和防病治病要領，以樣板和基地為“活教材”，傳授養豬賺錢技能，有力地推動了耒陽生豬養殖由散養向適度規模集約化、良種良料良法轉變，使耒陽步入湖南省生豬產業化先進市行列。壇下鄉為了把養豬業發展好，確定以品改工作為突破點。從牧草的引進、栽培管理和利用（包括青貯、微貯、氨化等處理）技術、牛舍的合理設計、牛種的引進與飼養管理、牛病的防治等方面環環把關，層層服務。壇下鄉實施了草食動物（肉牛）第一例冷配技術手術。壇下鄉已成功實施冷配15326胎次，產雜交牛犢7638頭。用活生生的事例，使農民消除了思想顧慮，從不愿意接受變為了自覺行動，從而有力地促進了壇下鄉養牛業的發展。 社會事業 壇下中學校創辦于1971年，地處壇下鄉天寶村， 2008年已創建成耒陽市“園林式單位”、“綜合治理先進單位”、“規范化初級中學”。學校占地面積19798平方米，建筑面積4640平方米，活動場所7000平方米。現有教室、辦公室、會議室和功能室共35間，學生寢室33間，食堂、澡堂、廁所等生活設施齊全，學生實行半封閉式管理。教學儀器、設備和圖書配置豐富，其中計算機40臺，投影機1臺，放音機6臺，錄音機2臺，電視機1臺，手風琴1臺，風琴4臺，校園廣播系統1套，圖書13000余冊，儀器設備800余件（套），其他設備420余件（套），總價值100余萬元。壇下中學校園綠樹成蔭，花團錦簇，環境優雅，空氣清新。這里是壇下子弟求知升學、實現理想的園地。學校現有學生近500人，9個教學班。教師34人，黨員7人，團員330人。專任教師30人，其中高級職稱1人，中級職稱14人，具有大學本科學歷7人，專科學歷26人。學校已形成一支學歷合格、職業道德良好、業務能力較強、結構較為合理的教師隊伍。 旅游景點 耒陽縣壇下鄉有座名叫蔡下仙的高山，山下古道是耒陽通往桂陽等地的必經要路，古道兩邊山勢險要,易守難攻，當時，是兵家必爭之地。 相傳，有一次司馬懿帶兵把張飛人馬包圍在蔡下仙山上，并多次擂鼓攻山，無法拿下山頭，就用重兵圍困，截斷水糧，想叫張飛等人出死在山上。 張飛多日不見司馬懿攻山，也不見圍兵撤除，知道不妙。便將計就計，令手下人從蔡下仙西南山坳里的款皮塘，撈來了一條十多斤重的活鯉魚，將魚從石壁上滾下山去。司馬懿見圍困多日仍有大活魚，想必山上水糧充足，無法困死張飛。果然中計下令將人馬撤走了。 鄉鎮特產 凍糕 凍糕系壇下鄉民間傳統的一種凍饃饃年食改進制作，其原料是以上等大米、儒米、生豬油、蔗糖、芝麻等精制發酵，外用精選的玉米葉包蒸制成。凍糕色呈微黃或純白，細嫩綿軟松泡、油而不膩回味香甜，堪稱壇下鄉第二絕。 葉耳粑 相傳為北宋年間的一位宋姓老人所創，歷經各代名家改進始有現代之工藝。葉耳粑制作精細、配料考究，主料以精制糯米細加工，內以多種天然香料配制的甜餡或咸餡，外用柑桔葉包蒸而成，其色呈青黃，滋潤清，香爽口，餡多皮薄“三不粘”（不粘牙、不粘筷、不粘碗）。更有“壇下三絕、葉耳粑最絕”的譽稱。 豆腐簾子 素有“植物蛋白人造雞肉”之稱。以文井江特有的水質培成，為壇下所獨產。制作是以優質大豆浸泡磨漿，煮熟后用紗布層層隔離而成（制成后豆腐皮因形似古時窗前所掛竹簾，故名豆腐簾子），再將豆腐皮裹成圓筒狀送入發酵室內生霉制成。豆腐簾子表面有一層雪絨似的霉衣，是營養集中區，截面頗似大樹的年輪。可用炸、煮、燒、涼拌等多種方法食用，鮮香味美，回味無窮。
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