|
蒼山縣位于山東省最南部，與江蘇省邳州市相鄰。總面積1800平方公里，耕地面積140萬畝，山區和平原各占一半。現有20個鄉鎮，1147個行政村，143萬人口。全縣縣以上文物保護單位有21處，為臨沂市文化古跡最多縣。蘭陵被譽為“天下第一酒都”，蘭陵美酒可追溯到殷商時代，為中華民族酒文化的一個獨立源頭，至今仍蜚聲中外。
行政區劃
蒼山縣轄1個街道、15個鎮、1個鄉：
街道：卞莊街道
鎮：蘭陵鎮、大仲村鎮、尚巖鎮、磨山鎮、礦坑鎮、新興鎮、南橋鎮、金嶺鎮、蘆祚鎮、莊塢鎮、魯城鎮、向城鎮、神山鎮、長城鎮、車輞鎮
鄉：下村鄉
歷史沿革
夏代王杼在位五年(公元前2053年)，封曲烈為鄫，有向(今向城)、次室(今蘭陵)諸邑。秦統一后，縣境分屬東海郡之繒、蘭陵、襄賁3縣。西漢時屬徐州東海郡之繒縣、蘭陵、襄賁3縣。東漢時屬瑯琊國之繒縣及東海郡之蘭陵、襄賁縣。三國時東海郡之蘭陵、襄賁、繒3縣。隋時，分屬臨沂縣、蘭陵縣。唐初，分屬臨沂、蘭陵、繒縣。唐貞觀元年(627年)，縣境分屬河南道沂州之臨沂縣、丞縣。宋代屬京東東路臨沂縣、丞縣。金時屬山東東路臨沂縣、山東西路邳州蘭陵縣。元代屬中書省山東東西道宣慰司益都路嶧州和沂州臨沂縣。明清兩代分屬沂州府蘭山縣、費縣、郯城縣。民國二年府制取消，復設臨沂縣，縣境分屬臨沂縣六、七、八區，郯城縣四、五區，費縣二、七區。
1937年"七七"盧溝橋事變爆發后，在中國共產黨的領導下，上大爐村人萬春圃等于1937年11月10日，在尚巖鄉溝西村召開有臨沂縣、郯城縣、費縣、嶧縣(以下簡稱"臨郯費嶧")4縣代表參加的抗日聯席會議，協商成立臨郯費嶧4縣邊區聯莊會辦事處。
1947年春，將趙镈縣東半部析出置縣，為紀念1933年中國共產黨領導的"蒼山暴動"，取名蒼山縣。1948年重建蘭陵縣。1950年5月11日撤銷趙镈縣，其轄區大部分并入蒼山縣。1953年撤銷蘭陵縣，其轄區部分并入蒼山縣。新中國誕生后，蒼山縣隸屬臨沂地區。1994年臨沂地區改置為地級臨沂市，蒼山縣隸屬臨沂市。
自然地理
蒼山縣境魯南低山丘陵南緣，西北部是丘陵。中南部為廣闊的平原，是蒼山縣主要農耕區。蒼山縣是臨沂市惟一的國家級優質糧生產示范縣。境內大小山丘380座，最高的抱犢崮海拔580米，一般海拔高度為100—200米。
主要河流12條，大中型水庫5座。其中會寶嶺水庫（會寶湖）總庫容達2.67億立方米。淡水面積5.2萬畝，農田有效灌溉面積45萬畝。武河、武河引洪道、東泇河、 西泇河和燕子河等，都經蒼山縣境內，南至江蘇省境流入中運河。
蒼山縣屬暖溫帶季風區半濕潤大陸性氣候，四季分明，無霜期長，光照充足，水質好且資源豐富，自然災害少，非常適合各類農作物的栽培和各種蔬菜的生產。
蒼山自然條件優越，資源比較豐富。地處暖溫帶，屬季風區半濕潤大陸性氣候，四季分明。南部是平原，土壤肥沃，適種面廣；北部是山區，山場面積52萬畝。現已探明的礦產資源有石膏、石灰巖、鐵礦石、石英砂巖、大理石等20多種。其中石膏儲量15億噸，鐵礦石6.2億噸，石英砂5億噸。另外，瓜菜、畜牧、干鮮果品等農產品資源也非常豐富，在發展資源加工業上有著廣闊的空間。
經濟概況
2010年，全縣地區生產總值達到190.7億元，是2005年的1.9倍；地方財政收入4.5億元，是2005年的2.4倍；完成規模以上固定資產投資85.1億元，是2005年的2.6倍；社會消費品零售總額達到98.9億元，是2005年的2.9倍，總量居全市前列。在去年全市縣域經濟考核中，被市委、市政府評為二等獎，標志著蒼山總體實力已經跳出落后圈子，站在了一個全新的發展平臺上。
工業經濟實現跨越發展。全縣規模以上工業企業達到255家，比2005年凈增127家；完成增加值48億元，實現利稅16.6億元，分別是2005年的3倍和2.5倍；高新技術產業產值占規模以上工業產值的比重達到15.4%。蒼山經濟開發區累計投入資金1.2億元，完善了基礎設施配套，現有規模以上工業企業58家，連續四年被評為全市先進經濟開發區，在第六屆中國工業園區招商引資高層論壇上被評為中國最具發展潛力園區。完成了礦坑、向城等四大特色項目區規劃，部分項目開始進駐。
農業農村經濟全面繁榮。糧食生產實現連續7年增產增收，被授予全國、全省糧食生產先進縣。高標準建設了全市唯一、全省一流的現代農業示范園。大力實施“三進”工程，有20個品種的蔬菜成功打入上海世博會、北京奧運會。駐滬流動黨員黨委被授予上海世博會創先爭優先進基層黨組織榮譽稱號，是我省唯一受表彰的基層黨組織。在舉世矚目的世博會舞臺上，展現了蒼山人民的嶄新形象。全縣共建立各類優質農產品生產基地120萬畝，24種農產品獲得出口農產品國際質量認證，“三品一標”認證產品達到126種。食用菌產業發展迅速，年產各類鮮菇4億斤，產值9.4億元。省、市級農業產業化龍頭企業達到39家。農民專業經濟合作組織達到1300家，發展數量居全市第一。建立了山東省農副產品質量監督檢驗中心。省級現代農業生產發展資金蔬菜產業項目落戶我縣。相繼被授予中國果菜無公害十強縣、中國蔬菜之鄉、山東省農業產業化先進縣等稱號。“蒼山大蒜”位居中國農產品區域公用品牌價值百強第7位，并獲得國家地理標志商標注冊；“蒼山牛蒡”、“蒼山辣椒”獲得中國農產品地理標志產品認證。建成1處國家級水生動物標準養殖示范基地，全縣畜牧業總產值占農業總產值的比重達到35%。完成合格造林9.3萬畝，2處生態林場順利通過上級驗收。山區鄉鎮扶貧開發全面鋪開，會寶山生態產業基地被評為國家級科普示范基地，全省整鄉推進扶貧開發培訓會在我縣召開。農業基礎設施不斷完善，累計投資6.23億元，完成各類農田水利工程2600項、飲水工程103處，被列為全國小農水重點縣和全國農村安全飲水工程示范縣，獲得全省集中供水先進縣稱號。農機化水平不斷提高，被農業部評為全國農機專業合作社示范點。落實各項支農惠農資金34.9億元，廣大農民群眾生產生活條件得到極大改善。
基礎設施
服務業發展亮點紛呈。在全市率先組織編制了全縣商業網點、專業市場十年規劃。蒼山被列入山東省重點服務業城區。深入推進“萬村千鄉”市場工程和“一網兩平臺”建設，鄉鎮超市、村級便民店覆蓋率達90%。現代物流業發展壯大。全縣物流企業達到39家，被列為全省農村交通物流試點縣。榮慶物流列全國百強物流企業第28位，獲得中國冷鏈物流競爭力第一品牌稱號，圓滿完成了北京奧運會、上海世博會食品承運任務。累計投資3.96億元，開發建設了蘭陵古縣、抱犢崮、文峰山等一批文化旅游項目。房地產業完成投資25.6億元，商品房銷售面積120萬平方米。金融機構存貸款余額分別為119億元、62億元，比“十五”末分別增加74億元、36.8億元。全縣服務業增加值達到79.5億元，年均增長15%。在去年全市服務業考評中，我縣居全市第二位。
蒼山區位優勢比較明顯，交通通信條件便利。處于沿海地區大開放與黃淮海平原大開發的交叉地帶，位于蘇南、膠東半島兩大經濟帶的中間地帶，地處日照港、連云港腹地，接受產業輻射有著較好的條件。分別距日照港、連云港130公里，距兗石鐵路、津浦鐵路、隴海鐵路均不足1小時路程。206國道和京滬高速公路縱貫全境，省道、縣鄉公路縱橫交錯、四通八達。固定電話擁有量14.2萬部，移動手機用戶5.6萬戶。全縣有220千伏安輸變電站1座、110千伏安輸變電站4座，電力供應充足。
歷史文化
蒼山歷史悠久。早在原始社會末期，就有東夷人在這里活動。公元前2053年，夏少康封其少子曲烈于鄫國，縣境內至今尚存有鄫國故城遺址。春秋戰國時，屬楚國蘭陵、襄賁二縣。秦時屬東海郡繒、蘭陵、襄賁三縣。漢、魏、晉、南北朝時屬徐州。隋唐至清屬沂州。中華民國二年分臨、郯、費三縣。抗日戰爭時期，在中國共產黨的領導下，先后成立四縣邊聯辦事處、抗日民主政府和邊聯縣。1943年將邊聯縣改為趙鎛縣。1947年為紀念1933年黨在這里領導和發動的“蒼山暴動”而設置蒼山縣至今。
蒼山文化積淀深厚。在這塊土地上，曾涌現出許多歷史名人。中國古代杰出的思想家、哲學家、教育家、儒學大師荀子曾兩度出任蘭陵邑令。漢朝的大文學家蕭望之、著名文學巨著《金瓶梅》的作者笑笑生等都是蒼山人。見諸史冊的還有季文子、左丘明、匡衡、鮑照、蕭道成、何遜、王思玷等，他們或封侯拜相，或譽滿京華，千百年后仍為世人贊頌。
蒼山是著名的革命老區。1928年，在神山鎮老屯村成立了全縣第一個黨支部。1933年黨領導了“蒼山暴動”，成立中國工農紅軍魯南游擊總隊。劉少奇、陳毅、羅榮桓、粟裕、陳光、羅炳輝等老一輩無產階級革命家都曾經在這里工作、戰斗過。革命戰爭年代，在這塊土地上，發生過大小戰役、戰斗380余次，灑下了趙鎛、郭云舫等2500多名先烈的鮮血。在著名的魯南戰役中，華東野戰軍就是在蒼山境內的糖稀湖殲滅了國民黨26師及快速第一縱隊。戰爭年代，蒼山群眾積極擁軍支前，當時人口只有40萬人，就有8萬人參軍參戰，20萬人次擁軍支前，為新中國的成立做出了無私無畏的奉獻。
旅游景點
古鎮蘭陵：屬歷史文化名鎮，具有三千年的歷史，早在六七千年前先民就在此居住，戰國初年魯國就在此設次邑室，秦以后歷代都在這里設立郡、縣治所。蘭陵酒廠生產的蘭陵美酒，歷史悠久，譽滿華夏，迄今已有3000年的歷史。李時珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠在唐朝蘭陵酒就遠銷至長安、江寧、錢塘等名城。蘭陵美酒相傳為蕭氏家釀，后發展為蘭陵釀酒業。兩漢時期，蘭陵美酒已成貢品。當時著名詩人李白在《客中行》作了以下的贊頌：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光；但使主人能醉客，不知何處是他鄉”千古絕句。北宋著名書畫家米芾暢飲蘭陵美酒后，揮毫寫下了：“楊羨春茶瑤草碧，蘭陵美酒郁金香”的詩句。蘭陵美酒具有天然形成的湖泊色澤，晶瑩透明，醇厚可口，回味悠長。可稱色、香、味三美。據山東大學鑒定，該酒含有天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等十七種人之生命必需的氨基酸，常飲具有養血補腎、益壽強身之功能。
莊塢楊家牌坊：建于清嘉慶十年，位于蒼山縣莊塢鎮政府駐地，1991年被蒼山縣人民政府列為縣級重點文物保護單位，2004年被臨沂市人民政府列為市級重點文物保護單位。此牌坊系清朝嘉慶皇帝為了表彰莊塢楊氏第十二代傳人楊績繼夫人劉氏恪守封建女德下旨所建，楊氏夫妻二人相敬如賓，夫唱婦隨，感情深厚，丈夫楊績繼去世后，劉氏苦守貞潔50余年，終老楊門。楊家牌坊全部用青石雕鑿，以打制精確的石榫石卯構組而成，長、寬、高各為7.5米，2.5米，10米，中間有一正門，兩邊各有一個側門，正門兩側門柱是整個牌坊的主干，上面刻有“冰霜著節垂千古，松柏為心貫四時”的對聯，是對劉氏一生事跡的概括。最上面是古樓頂結構，刻有圣旨懸匾，橫梁分五層，正面和背面分別有“雙鳳朝陽”、“八仙出行圖”、“狀元游街”、“雙龍戲珠”等精美圖案，其中所雕八仙形態各異，造型逼真，惟妙惟肖，寓意劉氏升入仙班，玉帝派八仙迎她赴天庭。“雙龍戲珠”雕刻精美，奔涌的云海中，兩條神龍上下翻飛，呼之欲出。牌坊刻有“龍”、“鳳”象征夫妻恩愛情深，吉祥如意。四根門柱的正背面各置一尊門神和菩薩雕像。整個牌坊淑靜靈秀的創意中蘊涵堅毅和自信，其莊重大方的氣度匯總透出飄逸和脫俗，把劉氏大家閨秀的風范表現的恰到好處。牌坊之后的楊家祠堂是一個四合院，古建筑保存較好。
上園五色金魚：蒼山縣上園，原稱尚苑，即后花園。村中有一魚池，形四方見楞，約36平方米。魚池靠龍王塘山泉送水，清澈見底。池內有紅、黃、黑、白、青五色金魚，約有1500尾。相傳，此池建于明永樂年間，五色金魚為明成祖親賜。當時，明朝開國皇帝朱元璋統一南方后，派其子燕王率大將夏思賢、夏思農北上，征服并統一北方，后稱帝，國號永樂。夏思賢被封為戶部尚書，夏思農被封為兵部尚書，并俸祿臨沂西南鄉，其四子夏泗水被封為駙馬。后夏思農看中現今尚莊一帶的風水寶地，故建府于此，稱尚書府，也稱駙馬府，并建造一處后花園，永樂皇帝親賜五色金魚一池。此處金魚與眾不同，生長慢，最大不超過25厘米，并且保持一定密度。如遇天災或人為破壞，密度減少，就開始繁殖，達到一定密度，就不再繁殖。更為驚奇的是，五色金魚只有在此水中方能生存，換水即死，且魚卵在異地水中孵化不出艷麗而別致的五色金魚，故稱“五色神魚”。
大蒜塔：以地方特產大蒜為名建造的中國大蒜之鄉--山東省臨沂市蒼山縣標志性建筑塔。該塔座于1992年5 月27日奠基，歷時1年竣工，落在縣城塔山公園之頂。 塔的整體設計體現民族風格和地方特色，為中華之新創。 塔體為八角閣樓式仿木結構鋼筋水泥建筑，飛檐四出，翼角輕舉，挺拔勁秀，巍然壯觀。外墻壁為暗紅色花崗石貼面，飛檐由墨綠色筒子瓦裝飾，古樸典雅，清白在目。 塔高11層，層高3米，加之塔子山海拔高度78米，塔身海拔高度 111米，象征中共十一后三中全會后，蒼山縣百萬人民率先推行農村聯產承包責任制，團結一心，開拓進取，堅定不移地沿著建設有中國特色的社會主義道路前進。 塔層四面辟門，八角回廊紫繞，以示蒼山將全面開放，引八方之客，聚四方之財，廣開門路，招商引資，搞活市插流通。 塔頂倒立薜頭，恰似譬鐘，風吹有聲，警示后人記取"蒜臺事件"的教訓，不忘前車之鑒。 大蒜塔的建成，凝結著蒼山人民的智麓和創造力，寄托著縣人對天物之敬和熱愛故土的山水之情。它不僅對于宣傳蒼山、擴大蒼山知名度、鞏固中國大蒜之鄉的地位有著非常重要的意義，而且也為這塊古老文明之地增添丁一處壯麗的人文景觀。
文峰山：亦名神峰山，素有“魯南小泰山”之稱，蒼松翠柏，曲徑通幽，人文資源豐富，有歷史上累積的宗教文化資源——千佛崖、泉源寺遺址等遺址和遺跡；更有魯南革命烈士陵園、趙鎛墓、銀廠慘案紀念碑等紅色旅游資源。它位于縣城西約17公里處，屬尼山山系，東北、西南走向，面積4.5平方公里，主峰海拔234米。山體由石灰巖和變質巖構成，山中千巖萬壑，古柏參天，風景秀麗，古跡遍布，更有“文峰三奇”傳為佳話。文峰山西3公里處有一千佛崖，高丈余，長百米，刀砍斧劈，壁立山澗。石壁遍刻佛像，端坐直立，大小不一，念經誦佛，百態千姿，大者七八十公分，小者十幾公分，畫刻略顯粗糙。山上原有的上廟，即季文子廟、三皇廟、三清觀故址還有泉源寺等遺址。
大宗山朗公寺：九峰環擁，為瑯琊四大古寺之首，大宗山朗公寺旅游景區位于大仲村鎮東2公里處，主峰海拔257米，南北走向。山中奇石眾多，泉水涌動，潺潺流水沿山澗蜿蜒直下。朗公寺就坐落于山中林密泉流，石怪徑曲之處。朗公寺建寺歷史悠久，始建于東晉，并以東晉沙門笠僧朗公卓錫住持修禪而得其名。歷經南北朝，興于隋唐。元朝鼎盛時期占地數百畝，殿閣20余處，禪房300余間，僧侶500余人，曾為古瑯琊四大寺院之首，當時與長青靈巖寺和杭州靈隱寺相齊名。大宗山朗公寺歷盡滄桑、幾度興衰，綿延至今，成為深山古剎。此外景區內還有萬年古松、紅孩兒橋、仙女池、聚仙閣、塔林等多處遺跡和景點，許多美麗動人的傳說故事和名人軼事世代相傳，延續至今。目前，景區主要是在寺院遺址上修復了朗公寺院，建有入口牌坊，硬化了景區入口至寺院的道路，入口內部建有一處武術學校，每年陰歷三月初八廟會活動已成為景區的主要項目。會寶湖湖光山色，碧波千頃。山水旅游資源除蒙山外，列全市第二。
龍灣生態農業旅游區：位于興明鄉境內，全村450人，260畝耕地，是蒼山縣瓜菜主產區，臨沂市無公害蔬菜標準化生產中心示范場。龍灣生態農業旅游區人多地少，群眾素有種植西紅柿的傳統，發展西紅柿基地600多畝。采用股份制的形式，投資200萬元興建了龍灣蔬菜批發市場，成立了 近千人的常年運銷隊伍。在的注冊“雙龍牌”西紅柿通過國家無公害農產品認證，被評為“臨沂市十大瓜菜名品”的基礎上，為進一步提高蔬菜產業化水平，一是高標準規劃、高起點設計、高質量建設了集生態、高效、觀光、示范為一體的千畝蔬菜科技示范園，全面配套水、電、路、溝、渠和綠化，匯集200余個高新棚體，輻射縣內四個鄉鎮的80余個村莊，發揮了小康示范村的帶頭作用，帶動瓜菜種植面積6萬余畝。二是強化品牌意識，推行農業標準化生產，園區引進荷蘭等國外6個系列10個西紅柿新優品種，生產中嚴格按照標準化的程序操作， 推行了秸稈反映堆、微滴灌、生物疫苗等農業科技，西紅柿由原來的一年種植二到三茬發展到現在的一年一茬，集中上市時間延長到8個月，效益成倍增長。
風土人情
山東省沂蒙山區至今還保留著一種古老的婚嫁方式——抬花轎娶親。在這里，結婚男方家叫“娶媳子”，女方家叫“出門子”。
山東省蒼山縣甘霖鄉石河村當地的婚嫁習俗通常為不找同姓、不找同村、除少數人自由戀愛結合外，大部分人先由媒人“說媒”，再經雙方“訪媒”（2個人見一下面談談，之后），認為門戶相當，即可定親。
定親后，男方家逢重要節日都要去女方家送禮品，除此之外，男方在婚前還要給女方家送兩次錢。第一次是買衣服錢1000--5000元；第二次是買手表、自行車、縫紉機的錢2000--6000元。花銷最大的是蓋新房，需50000余元（1W是以前了，現在隨便都要5W）。再就是由男方選個好日子，寫好請柬，備下雞、魚（取其吉祥有余之意）各一對的“ 四色禮”，重3--5公斤的長方形豬腰窩或硬肋的“一刀禮”，用紅線捆扎粉條多包，布料兩塊，由媒人送到女方家，被稱作“下日子”，也叫“過大紅”。女方再回送一些禮物。
女方家接到“日子”后，開始“忙嫁”，富裕一點的人家講究“大八件”嫁妝；一般戶置備3件，稍實惠的戶以櫥代桌，叫“小五件”，櫥桌具備叫“五大件”，貧窮一點的人家也要置備銅盆、錫燈、衣柜。出嫁時的家具、被褥里放上染成各種顏色的花生，核桃及粟子、大棗等。
婚禮前一日，男方派人到女家下“催妝”。送紅棉襖、紅棉褲、“蒙頭紅子”（紅蓋頭布）、環子（一種手飾）及“四色禮”。女方將列有送嫁人數、上下轎朝向及時間、“鎮物”、忌諱等內容的“婚單子”交來人帶回。晚上進行“暖轎”，即男方雇傭的鼓樂手到女家吹奏細樂。深夜女方家長給女兒收拾陪嫁用品，叫“裝柜”，除衣料之外，還有用圓餅、壓床鞋、點心、香煙、壓柜錢、寬心面、蔥鹽等。
真是到了舉行婚禮的日子，大概要花掉5000元左右，這是婚嫁最后的開銷了。這一天新娘穿紅襖、紅棉褲、綠棉鞋，頭頂“蒙頭紅子”，手拿新毛巾，按照擇定的吉時，由她的兄弟抬到門外，扶進轎中。鼓樂前導，花轎上路。送新娘有“大客'2人，“送女客”1人，有的用“小客”數人，總數為雙，圖個吉利。花轎到達男方門前，新郎迎出門外，“上頭人”將新娘攙出轎門，新郎在前，新娘在后，踏著紅氈（或葦席）緩緩前行。進大門時，燃放鞭炮，鼓樂手奏樂，這在當地稱“過門”。走到天地桌前，新郎、新娘一西一東而坐，先由“上頭人”給新娘“上頭”（用紅線在頭面部比劃），這時后生們便拋出用麥子、花生、粟子、大棗輾成的粉，場面十分熱鬧。隨后開始拜天地、拜父母、夫妻對拜，禮畢入洞房。洞房內，晚輩們開始放肆地“鬧房”，這時用各種方式戲謔調笑，均不過分（適可而止）。一對新人的生活也便這樣開始了。
盡管當地人愿意把婚嫁搞得熱鬧非凡，但由于娶親花費巨大，在這個地區仍然有人娶不上媳婦。當地一個農民一年的收入僅700--1000元（現在不交公糧了），所以娶親給家庭帶來很大的經濟負擔（現在沒有了，沒錢誰敢結婚），需婚前、婚后奮斗幾年才能還清債務（現在不要還債了，沒錢誰敢結婚）。多年來政府雖多次批判這種不良風氣，倡導“婚事新辦、移風易俗、勤儉節約”，但許多人認為這是人生之大事，花費點也值得，所以這種婚俗依然在民間延續著。
蘭陵美酒
山東省蒼山縣蘭陵鎮以其釀造的蘭陵美酒而揚名海內外。蘭陵美酒源遠流長，可以追溯到3000年前的商代。甲骨文武丁卜辭中有“ 鬯其酒”之句，“鬯”是商代用黑黍米釀造的好酒。新中國成立后初期，在蘭陵鎮修公路時，曾挖掘出帶有“鬯”字的商代酒器。1995年在江蘇省徐州市2100年前的獅子山漢墓中，也發掘出2壇封裝完好的蘭陵美酒，泥封上有“蘭陵函印”戳記。蘭陵美酒自古至今是以黍米為原料進行釀造，且全國獨家，歷史上稱“東陽酒”、“蘭陵酒”、“蘭陵美酒”、“金花酒”、“金華酒”均指蘭陵美酒。
蘭陵美酒在東周列國時期，就已經遠聞名。漢時，父老相傳為蕭氏家釀，又稱“蕭王美酒”。蕭氏家族繼往開來，把蘭陵酒業推向一個新的高度。
蘭陵美酒為歷代文人墨客所垂青、贊譽，有詩為證“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉”。“陽羨六班茶，蘭陵十千酒，古來佳麗區，遙當五湖口，…”，充分說明了蘭陵美酒在當時社會的地位及優良的品質。
蘭陵美酒的釀造工藝精細，獨樹一幟。古今工藝少有變化，均由器具的改進和操作規程的科學而進步。需經整米、淘洗、煮米、涼飯、糖化、下缸加酒、封缸貯存、起酒等制作過程。美酒用曲必須是儲存期較長的中溫區，曲香濃郁，糖化力在35%以上。美酒與白酒的生產有別，其成本比白酒高，生產50公斤美酒，需要90公斤優質白酒、30公斤粘黍米、9公斤曲、1.5公斤大棗，釀造周期最少為120天。除釀造技術外，水土便是決定的因素，蘭陵地下水分堿、甜兩種，堿水含有多種礦物質，人不能飲用，專供造酒。
蘭陵美酒獲獎無數，從1914到1996年共獲獎牌8枚，其中國際級金獎2個，國家級金獎2個，省級金獎4個。現在蘭陵一帶民間仍有依照舊法配制的美酒，他們供自己飲用或饋贈親友。朋友們到蘭陵來也一定要品嘗純正的蘭陵美酒。
|
