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興義市，貴州省黔西南布依族苗族自治州轄縣級市、首府，地處貴州、云南、廣西三省區(qū)結(jié)合部。南盤江橫貫市境，歷來就是三省交匯區(qū)的商業(yè)集散地和通衢要塞，有“三省通衢”之稱，中國西南出海大通道上的重要節(jié)點城市。全國首批新能源示范城市、國家首批全域旅游示范區(qū)、國家新型城鎮(zhèn)化綜合試點地區(qū)，是貴州精神的發(fā)源地、貴州省重點建設(shè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)。總面積2915平方千米。轄10個街道、14個鎮(zhèn)、3個鄉(xiāng)，市政府駐黃草街道。興義市常住人口 101.05 萬人。
興義市屬革命老區(qū)，在國務(wù)院批復(fù)的《左右江革命老區(qū)振興規(guī)劃》中，被確立為桂黔滇區(qū)域合作中心城市、生態(tài)宜居城市、區(qū)域交通樞紐、新能源城市、商貿(mào)物流中心、旅游度假目的地、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)開放試驗區(qū)。興義市于清乾隆創(chuàng)辦了筆山書院，涌現(xiàn)出張之洞、王伯群、王文華、何應(yīng)欽、劉顯世等歷史人物。因其境內(nèi)山水風(fēng)光秀麗，資源豐富，被稱為“山水長卷，水墨金州”。興義市曾獲中國優(yōu)秀旅游城市、全國雙擁模范城市、全國新能源示范城市、中國最佳休閑旅游城市、國家知識產(chǎn)權(quán)試點城市先進(jìn)集體等稱號，也是國際山地旅游大會的永久會址與舉辦地。
【行政區(qū)劃】
興義市轄12個街道、17個鎮(zhèn)、3個鄉(xiāng)：
街道：黃草街道、興泰街道、桔山街道、豐都街道、坪東街道、木賈街道、下五屯街道、萬峰林街道、灑金街道、馬嶺街道、頂效街道、木隴街道
鎮(zhèn)：敬南鎮(zhèn)、泥凼鎮(zhèn)、南盤江鎮(zhèn)、捧乍鎮(zhèn)、魯布格鎮(zhèn)、三江口鎮(zhèn)、烏沙鎮(zhèn)、白碗窯鎮(zhèn)、威舍鎮(zhèn)、清水河鎮(zhèn)、鄭屯鎮(zhèn)、萬屯鎮(zhèn)、魯屯鎮(zhèn)、倉更鎮(zhèn)、七舍鎮(zhèn)、則戎鎮(zhèn)、豬場坪鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：滄江鄉(xiāng)、洛萬鄉(xiāng)、雄武鄉(xiāng)
【建置沿革】
戰(zhàn)國時期，興義屬夜郎國。
秦代，設(shè)吏屬象郡。
西漢元鼎（公元前116-111年）年間，屬牂牁郡。
蜀漢建興三年（225年），諸葛亮南征，南部將李恢率軍“追奔逐北，南至盤江”，以功封漢興亭侯，始設(shè)漢興縣于今市境。
唐太宗貞觀六年（632年），設(shè)附唐縣于市境，為盤州治，系戎州都督府所轄之羈縻州。
元朝至元十三年（1276年），屬云南行省普安路總管府。
明代，改隸四川布政司。永樂十一年始隸貴州。
清嘉慶二年（1797年），改南籠府為興義府，統(tǒng)轄盤江八屬。嘉慶三年（1798年），設(shè)興義縣，直屬興義府、添巡檢分治捧乍。清宣統(tǒng)三年（1911年），轄貞豐州（今貞豐縣及望謨縣部分）、冊亨州（今冊亨縣）、普安縣（今普安）、新城縣（今興仁）、安南縣（今晴隆）、興義縣（今興義）。
民國二年（1913年），興義縣為大縣，屬黔西道。 [69]六年（1917年），興義縣為郎岱審檢廳兼管。是年，貴西道署由安順遷畢節(jié)，興義縣仍屬貴西道。十二年（1923年）撤貴西道，興義縣直屬省公署。二十一年（1932年）3月，興義縣劃分為7區(qū)，7鄉(xiāng)、6鎮(zhèn)。二十四年（1935年）12月裁撤捧乍分縣并入興義縣。二十五年（1936年）3月，全縣改劃為9區(qū)，56聯(lián)保、266保、2634甲。三十四年（1945年）裁撤區(qū)署，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)直屬縣政府，全縣劃為2鎮(zhèn)、28鄉(xiāng)、251保、1988甲。
1949年12月，興義解放。
1950年，將國民黨時期所設(shè)保甲改為行政村組，全縣設(shè)7個區(qū)，30鄉(xiāng)鎮(zhèn)、250村。
1952年12月，根據(jù)中央人民政府批復(fù)，設(shè)立興義專區(qū)，專署駐興義縣城，下轄興義、盤縣、普安、興仁、關(guān)嶺、貞豐、安龍、冊亨、望謨、晴隆10個縣。
1956年，將盤縣所屬阿衣鄉(xiāng)大部分劃歸興義縣，原屬安順專區(qū)的郎岱縣劃歸興義專區(qū)。同年7月，撤銷興義專區(qū)，興義縣隸屬安順專區(qū)。
1965年，經(jīng)中央人民政府批準(zhǔn)，恢復(fù)興義專區(qū)，專署駐興義縣，將安順專區(qū)所屬興義縣、興仁縣、盤縣、普安、晴隆5縣和黔南布依族苗族自治州的望謨、冊亨、安龍、貞豐4縣劃入興義專區(qū)。1965年11月，設(shè)盤縣特區(qū)，興義專區(qū)轄8縣、1特區(qū)。
1970年，興義專區(qū)改稱興義地區(qū)。
1982年5月1日，成立黔西南布依族苗族自治州，以原興義地區(qū)的行政區(qū)域為黔西南布依族苗族自治州的行政區(qū)域，自治州人民政府駐興義縣。
1987年11月6日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，興義撤縣建市。
1988年3月1日，興義市正式成立。
【地理環(huán)境】
位置境域
興義市位于貴州省西南部、黔西南布依族苗族自治州西南部，地處黔、滇、桂三省（區(qū)）結(jié)合部中心地帶，之黔西南布依族苗族自治州內(nèi)與安龍、興仁相鄰，是黔西南布依族苗族自治州首府所在地和全州政治、經(jīng)濟(jì)、文化、信息中心，距貴州貴陽357千米，距云南昆明362千米，距廣西南寧525千米，位于南（寧）貴（陽）昆（明）經(jīng)濟(jì)圈的中心，地理區(qū)位優(yōu)越，素有“三省通衢”之稱，轄區(qū)國土面積2915平方千米。
地形地貌
興義市境內(nèi)地勢西北高、東南低，山巒起伏、河流縱橫，喀斯特地貌發(fā)育十分良好。喀斯特地形地貌占71.5%，丘陵占20.5%，平壩占7.2%，村莊、河流占0.8%，境內(nèi)喀斯特地貌發(fā)育完好，自然資源豐富，被地質(zhì)學(xué)家譽(yù)為中國第二個“金三角”。
氣候特征
興義市平均海拔1300米，屬亞熱帶山地季風(fēng)濕潤氣候，是世界公認(rèn)的黃金氣候生態(tài)帶，其獨特的喀斯特地貌和地理環(huán)境，形成了山區(qū)特有的空氣清凈的生態(tài)環(huán)境，造就了興義冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的舒適氣候。
興義屬亞熱帶山地季風(fēng)濕潤氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，雨量充沛，日照長。大部分地區(qū)年均氣溫在15℃～18℃之間，一月平均氣溫7.1℃，七月平均氣溫22.2℃。雨熱同季，年降水量在1300～1600毫米之間，無霜期在275～334天之間。
氣候的最大優(yōu)勢是：舒適期長，最宜人居、防寒避暑和旅游，海拔適宜。按照“貴州省旅游氣象舒適度標(biāo)準(zhǔn)”，興義從3月中旬到11上旬都較舒適，時間長達(dá)230天，其余時間屬次舒適，是全省乃至全國舒適期最長的地區(qū)。
水能資源
興義市境內(nèi)有萬峰湖、興西湖、木浪湖、圍山湖等多個湖泊，蓄水103億立方。北盤江，黃泥河等20余條河流縱橫交錯，水能資源蘊(yùn)藏量達(dá)261萬千瓦，水位落差集中的河段多，開發(fā)條件優(yōu)越。
【交通運(yùn)輸】
興義市地處珠江上游貴州、廣西、云南三省（區(qū)）結(jié)合部，距貴陽280千米、昆明290千米、南寧480千米，位于三個省會城市的中心位置，是該區(qū)域200千米半徑范圍內(nèi)發(fā)展最快、最具活力的中心城市。可同時承接貴陽、南寧、昆明三個省會城市和東盟自由貿(mào)易區(qū)的多重輻射，境內(nèi)南（寧）昆（明）鐵路及汕（頭）昆（明）惠（水）興（義）等四條高速橫貫市境，興義環(huán)城高速如期建成，盤（縣）興（義）高鐵建設(shè)如火如荼。興義萬峰林機(jī)場已開通北京、上海、廣州、深圳、重慶等26個城市19條航線，正在積極籌劃開通國際航班。連接珠江的西南水運(yùn)出海中通道、西南成品油及天然氣管道工程建成投用，形成了集高速公路、鐵路、水運(yùn)、航空、管道“五位一體”綜合交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，與全國和東盟自由貿(mào)易區(qū)實現(xiàn)互聯(lián)互通。
公路
興義市有汕昆高速公路（貴州段）、晴興高速公路、惠興高速公路，324國道線等橫穿市區(qū)，出境公路縱橫交錯，每天晝夜有300余次客車與廣州、深圳、重慶、貴陽、昆明、南寧等城市和附近20多縣（市）對開。
航空
興義市有興義萬峰林機(jī)場，位于興義城東3千米的大坡、平山頂?shù)貐^(qū)，占地2300畝。航站樓面積（T1）5755平方米、（T2）15298平方米，停機(jī)位增至13個，駐場過夜航空公司1家。
鐵路
興義市有南昆鐵路（南寧-昆明）過境，全線共有88個車站，在興義境內(nèi)共有2個二等車站（興義站、威舍站），其中興義威舍火車站為區(qū)段站，屬西南鐵路六大樞紐之一。2018年底，盤興高鐵開工建設(shè)。
【社會事業(yè)】
教育事業(yè)
興義市各級各類學(xué)校共 702 所（公辦 442 所、民辦 260 所），其中：學(xué)前教育 379 所、小學(xué)校點 223 所、初級中學(xué) 40 所、九年一貫制學(xué)校 29 所、完全中學(xué) 12 所、高級中學(xué) 12 所、十二年一貫制 2 所、特殊教育學(xué)校 2 所、中職學(xué)校 3 所。在校（園）學(xué)生 293625 人，其中：學(xué)前教育 50070 人、小學(xué) 120423 人、初中 67281 人、普通高中 47312 人、特殊教育 456人、職業(yè)教育 8083 人。專任教師 18177 人，其中：學(xué)前教育專任教師 3343 人，小學(xué)專任教師 6784 人，初中專任教師 4406 人，普通高中專任教師3370 人，特殊教育教師 77 人，職校專任教師 197 人。學(xué)前教育毛入學(xué)率 103.26%；小學(xué)學(xué)齡兒童入學(xué)率 99.95%；初中階段入學(xué)率 99.12%；高中階段毛入學(xué)率 94.81%，殘疾兒童少年入學(xué)率 97.25%，九年義務(wù)教育鞏固率為 154.59%。小學(xué)、初中輟學(xué)率 0%，農(nóng)村小學(xué)寄宿率 34.27%，農(nóng)村初中寄宿率99.01%，初中畢業(yè)升學(xué)率 97.36%，普職比 69.26:30.74。
文化體育
興義市共有群眾藝術(shù)館、文化館 1 個，公共圖書館 1 個（1 個總館，48 個分館），公共圖書館圖書總藏量 32.49 萬冊，體育場館 4 個，博物館、紀(jì)念館 8 個，星級飯店客房總數(shù) 1189 個。
醫(yī)療衛(wèi)生
興義市衛(wèi)生機(jī)構(gòu)數(shù) 1048 個，綜合醫(yī)院 34 個，專科醫(yī)院 19 個，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦）衛(wèi)生院 37 個；疾病預(yù)防控制中心 2 個，婦幼保健院 2 個，緊急醫(yī)療救援中心 1 個，中心血站 1 個，診所 219 個，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站 63 個，村級服務(wù)室 483 個，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)床位數(shù) 8210張，每千人擁有床位數(shù) 8.18 床。衛(wèi)生機(jī)構(gòu)中專業(yè)技術(shù)人員 14637人，其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師（含助理醫(yī)師）4537 人，注冊護(hù)士 7777 人，每千人擁有專業(yè)技術(shù)人員 13.97 人。
【風(fēng)景名勝】
萬峰林
萬峰林位于興義城南4.5千米，是國家地質(zhì)公園、國家AAAA級旅游景區(qū)、中國最美的五大峰林、全國工農(nóng)業(yè)旅游示范點。萬峰林是中國西南三大喀斯特地貌之一，堪稱中國錐狀喀斯特博物館，被稱譽(yù)為“天下奇觀”。萬峰林分為東、西峰林，景觀各異。東峰林以巍峨的喀斯特峰叢為特征，西峰林是高原喀斯特景觀。主要景點：觀峰道、納灰村、萬佛寺、將軍峰等。
馬嶺河峽谷
馬嶺河峽谷位于興義城東北5千米，是國家AAAA級旅游景區(qū)、國家級風(fēng)景名勝區(qū)、國家地質(zhì)公園、國家自然遺產(chǎn)。集雄、奇、險、秀為一體，有“地球上最美麗的疤痕”、“天下第一縫、中國第一漂”之稱。沿途有18灘，20余灣，30余潭。峰回路轉(zhuǎn)，船移暗遷，是峽谷中景觀最為豐富的一段。主要景點：天星畫廊、地縫漂流。
萬峰湖
萬峰湖位于興義城南28千米，是中國五大人工淡水湖之一。湖周萬峰環(huán)繞，故名“萬峰湖”。
萬峰湖是國家重點水電工程—天生橋高壩電站建成蓄水后形成的人工湖，庫容達(dá)102.6億立方米、湖面面積176平方千米，湖內(nèi)上千座山峰構(gòu)成上千個全島或半島。主要景點：紅椿碼頭，吉隆堡。
貴州醇景區(qū)
貴州醇景區(qū)國家AAAA級旅游景區(qū)，面積2407畝，景區(qū)以全域旅游為視野，圍繞吃、住、行、游、娛、購旅游六要素多元化創(chuàng)新發(fā)展山地觀光、山地文化、山地休閑、山地度假和山地運(yùn)動。有蘑菇野奢酒店等住宿設(shè)施；有愛心花海、多彩花海、許愿臺、櫻花林、梅花林、愛情長廊等旅游景點；有陽光夢幻王國、陽光叢林歷險樂園、水上娛樂項目、滑索等娛樂區(qū)域。
泥凼石林
泥凼石林風(fēng)景區(qū)位距興義城30余千米，為省級風(fēng)景名勝區(qū)，石林形成于古生代，是發(fā)育典型的喀斯特裸露石牙地貌。泥凼石林風(fēng)景區(qū)東西長15千米，南北寬3.2千米，總面積為48平方千米，由風(fēng)波灣石林、攏戛石林、雙獅洞、菩薩洞及何應(yīng)欽故居等自然、人文景觀組成。
云湖山風(fēng)景區(qū)
云湖山風(fēng)景區(qū)位于興義市西南部黃泥河沿岸的魯布格鎮(zhèn)，地理位置得天獨厚，氣候溫和濕潤，集雄、奇、險、秀為一體，有著野生動植物資源和巖溶生態(tài)景觀。魯布格湖長約19.6千米，湖岸高出水面300～500米，“疑無行路”“水上村”“猴搭橋”“猴吊廳”“葫蘆口”“溫泉港”等景點。
魯布格深谷湖
魯布格深谷湖位于興義市區(qū)西79千米的滇黔結(jié)合部，是興義市的省級風(fēng)景名勝區(qū)。魯布格深谷湖位于興義市區(qū)70千米處。景區(qū)有一景點稱魯毗，是觀云山霧海的好地方；還可以觀賞云湖山、世界第一斜塔等自然景觀。
魯布格湖區(qū)長19.6千米，蓄水1.3億立方米，湖岸高出水面300～500米，湖距高峰深達(dá)1000多米，被海外游客稱為世上最深處的深谷湖，由于兩岸懸崖峭壁，致使湖區(qū)通幽，“疑無行路”，“水上村”，“猴搭橋”，“猴吊廳”，“葫蘆口”，“溫泉港”等景點。
萬佛寺
萬佛寺建于明嘉靖年間，距興義市城區(qū)15千米，位于城市之東南，與萬峰林風(fēng)景區(qū)融為一體，同泥凼石林相銜，屬典型的喀斯特地貌。洞寬126米、高82米，洞中奇觀千姿百態(tài)，造型完美，堪稱洞中精華。
塑有釋迦牟尼、彌勒、觀音、地藏諸菩薩像，建有大雄寶殿、彌勒殿、觀音殿、藏殿、齋堂、客堂，有僧眾錫道場十余人。洞中可容納萬余人，是貴州、云南、廣西三省區(qū)主要佛教活動場所，是著名的天然洞穴寺院道場。
興義劉氏莊園
興義劉氏莊園位于貴州興義城南的下五屯街道，是全國重點文物保護(hù)單位，中國占地面積最大的“屯堡”式地主、軍閥建筑群。
莊園由中西合璧的大小13座四合院組成，南北長360米、東西寬130米，占地70畝。始建于清嘉慶年間，咸豐同治時期初具規(guī)模。存忠義祠、花廳、書齋、劉顯潛居室、家廟、校場壩，部分城垣、炮樓及法式建筑各一棟。
何應(yīng)欽故居
何應(yīng)欽故居地處貴州興義城南部45千米的峰林、石林之中的集鎮(zhèn)泥凼，是已故國民政府軍政部長、行政院長何應(yīng)欽先生的故鄉(xiāng)。1890年4月，何應(yīng)欽出生于鎮(zhèn)南一幢木結(jié)構(gòu)中式房屋內(nèi)。房屋原系普通民居，是何應(yīng)欽之父于1874年修建的。后隨著何應(yīng)欽職級的不斷升遷，其家人先后改建加高了三次。為了配套，又新建兩幢廂房，最后成為巍峨高大、寬敞明亮的一樓一底標(biāo)準(zhǔn)的三合院建筑。樓房中的石柱、石凳、石缸、石壁，雕龍畫鳳，刻制精細(xì)；墻上鐫刻的“魚躍鳶飛”，書法精湛；花鳥蟲魚，栩栩如生。
南龍古寨
南龍古寨是位于貴州省西南部的少數(shù)民族寨子，該地較完整的保存了布依族的生活習(xí)俗及生活文化，寨中僅有百余戶人家，依舊居住在原始的吊腳樓中。南龍古寨位于興義市巴結(jié)鎮(zhèn)的萬峰湖畔，是布依族古寨，古寨內(nèi)有八卦寨、點將臺、演兵場。興義南龍村古建筑群是省級重點文物保護(hù)單位。
魯屯古鎮(zhèn)
魯屯古鎮(zhèn)地處興義市的東北部，是一個具有600余年歷史的文化古鎮(zhèn)。居住著漢、布依、回、苗、彝等多個民族。
魯屯的古民居主要建于明清時期，建造形式有一至二進(jìn)式或一至三進(jìn)式四合院、燕窩式三合院、碉堡結(jié)構(gòu)四合院，最著名的是一至三進(jìn)式四合院（即走馬轉(zhuǎn)廓樓）。主要為官宦人家或富有人家住房；一般民居為燕窩式青瓦小屋。保存完好的古民居尚有400余棟，5余平方米。
【民俗風(fēng)情】
州慶
1981年9月21日，撤銷興義地區(qū)，于1982年5月1日設(shè)立黔西南布依族苗族自治州。根據(jù)《中華人民共和國憲法》和《中華人民共和國民族區(qū)域自治法》制定的《黔西南布依族苗族自治州自治條例》規(guī)定，自1988年5月1日起，每年5月1日為黔西南布依族苗族自治州成立紀(jì)念日，全州放假2天。
布依族“六月六”
布依族“六月六”（農(nóng)歷六月初六）是布依族人民在長期農(nóng)耕稻作生產(chǎn)動活形成的以娛神、娛人為內(nèi)容，以祭祀、歌舞活動為載體，含有宗教性、生產(chǎn)性和文娛性內(nèi)容的傳統(tǒng)節(jié)日文化活動。“六月六”節(jié)布依語俗稱香若羅（“敬盤古”）。“六月六”節(jié)已有悠久的歷史。據(jù)清乾隆年晨李節(jié)昌纂的《南龍志·地理志》記載：“六月六栽秧已畢，其宰分食如三月然，呼為六月六。漢語曰過六月六也。其用意無非禳災(zāi)祈禱，預(yù)祝五谷豐盈……”。其起源，各地傳說不同。布依族人民十分重視這個節(jié)日，有過“小年”之稱。
根據(jù)黔西南布依族苗族自治州自治條例規(guī)定，每年“六月六”（農(nóng)歷六月初六）全州放假1天。
“八月八”苗族風(fēng)情節(jié)
“八月八”苗族風(fēng)情節(jié)，每年農(nóng)歷八月初八，下值稻谷黃熟收割季節(jié)，周邊的苗族同胞，洋溢著豐收的喜悅，家家戶戶殺雞宰鴨，烤一鍋熱騰騰新糯米酒，煮一甑香噴噴花糯為飯，或邀請客人，或走親訪友。男女老少身著節(jié)日盛裝，佩帶華麗首飾，歡聚一堂，載歌載舞，慶祝豐收。這一習(xí)俗，代代相傳，一直延續(xù)至今。
根據(jù)黔西南布依族苗族自治州自治條例規(guī)定，每年農(nóng)歷八月初八全州放假1天。
魯布革魯毗彝族火把節(jié)
火把節(jié)是興義市魯布格鎮(zhèn)彝族同胞的傳統(tǒng)節(jié)日，每年農(nóng)歷六月二十四日在魯毗彝寨舉行。彝族主要分布在阿珠寨、新土界、魯毗、樂作等村，村寨中男女老少在服飾、語言，以及節(jié)日方面都還保留著彝家人的傳統(tǒng)習(xí)俗，是興義市乃至黔西南州研究彝族文化的最佳傳統(tǒng)自然村落。
彝族火把節(jié)的主要活動內(nèi)容為：祭祖、祭火神、祭農(nóng)神、祈福消災(zāi)等系列傳統(tǒng)民俗活動。其中，以迎火神、祭火神、誦祭火經(jīng)、贊火把歌、送火神、走村串戶、巡山繞田、撒火凈宅、火把狂歡等儀式為主要表現(xiàn)形式。
查白歌節(jié)
查白歌節(jié)是興義一帶布依族一個紀(jì)念性的節(jié)日。每年農(nóng)歷六月二十一日至二十三日在黔西南自治州首府興義市頂效鎮(zhèn)的查白歌場舉行。是為紀(jì)念古時當(dāng)?shù)匾粚槊癯εc抗暴殉情的男女青年查郎、白妹而得名。 [85]
查白歌節(jié)主要的活動內(nèi)容有：歌節(jié)賽歌、認(rèn)親訪友、吃湯鍋、趕表和祭山等，一般連續(xù)3天，第一天是高潮。
布依八音坐唱
八音古樂又叫布依族八音坐唱、“布依八音”，是布依族世代相傳的一種民間曲藝說唱形式。黔西南八音已被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
八音主要流行于冊亨、安龍、興義等地。演出隊伍8-14人不等，不化妝。因用牛骨胡、竹筒琴、直簫、月琴、三弦、芒鑼、葫蘆、短笛等8種樂器合奏而得名，現(xiàn)在演出中還有木葉、馬鑼、木魚等參與。“八音”常在民族節(jié)日、婚喪嫁娶、建房、祝壽等場合演奏，是深受布依族人民喜愛的民族說唱藝術(shù)形式。
【飲食文化】
興義位于云貴高原向廣西丘陵的過度地帶，這里典型的喀斯特地區(qū)，山地與平壩交叉，兼有西部高原北方平原江南水鄉(xiāng)的特點，所以飲食是北方面食西部肉食江南米食的完美綜合。這里出產(chǎn)水稻小麥玉米，還有蕎類豆類果蔬類，同樣養(yǎng)牛羊，使得它的食物原料顯得豐富龐雜，這樣興義的小吃就顯得豐富多彩。
興義市從飲食文化來說受川、湘影響，以麻、辣、鮮、香為特色，有所繼承又有所創(chuàng)新和超越。比如佐料搭配就非常講究，蔥、蒜、花椒、胡椒、草果、八角、花生、芫荽、生姜等的運(yùn)用，一碗面或粉，熬湯幾乎要涉及近十種佐料，在碗里又要五六種佐料，飯桌還有三四種供客人自由選擇，這樣一碗看似簡單的粉面就要涉及近二十種佐料，這就超越了其它地方的做法。粉就有興義羊肉粉、雞肉粉、牛肉粉、狗肉粉、鵝肉粉，豬肉為底料的有排骨粉豬腳粉青椒肉末粉脆哨粉等。
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