宜豐縣位于贛西北九嶺山脈南麓,始建于三國吳大帝黃武年間(公元222—229年),已有1780多年的歷史。全縣總面積1935平方公里,總人口28萬,轄16個鄉鎮(場)。屬中亞熱帶溫暖濕潤氣候區,年平均氣溫17。1℃,年降雨量1720。6毫米?h城所在地新昌鎮距省會南昌120公里,距市府宜春90公里,離最近鐵路道口13公里。
行政區劃
宜豐縣轄7個鎮、5個鄉:
鎮:新昌鎮、潭山鎮、棠浦鎮、澄塘鎮、新莊鎮、芳溪鎮、石市鎮
鄉:花橋鄉、天寶鄉、同安鄉、橋西鄉、黃崗鄉
歷史沿革
宜豐縣始建于三國吳大帝黃武年間(公元222~229年),已有1780多年的歷史。 在春秋戰國時期,先屬吳國、繼屬越國,再屬楚國。秦始皇二十年(前226),宜豐屬九江郡。漢高祖六年(公元前201年)九江郡 一分為三,其一為豫章郡,領轄18個縣,宜豐則屬其中的建城縣。到三國吳大帝黃武年間(公元222—229年),始建宜豐縣,以后興廢多次,到宋太平興國六年(981)以宜豐舊地立新昌縣。民國3年(1914年),因與浙江省的新昌縣同名,又復名宜豐縣,至今已有1770多年的歷史。
1949年7月15日宜豐解放,成立人民政府,屬袁州分區。1952年屬南昌分區,1958年屬宜春專區,1968年屬宜春地區,1999年屬宜春市。2003年8月19日,撤銷敖橋鄉,成建制劃歸新昌鎮管轄;撤銷車上鄉、石花尖鄉,成建制劃歸黃崗鄉管轄;撤銷雙峰鄉,成建制劃歸橋西鄉(贛民字[2003]192號批復)。實際調整情況:撤銷雙峰鄉建制,成立縣屬雙峰林場;撤銷車上鄉建制,成立縣屬車上林場;撤銷石花尖鄉建制,保留石花尖墾殖場;撤銷敖橋鄉成建制劃歸新昌鎮管轄,新昌鎮政府駐地遷至敖橋鄉政府駐地。2003年底,全縣總人口27.2萬人。
地理環境
全縣總面積1935平方公里,占全省土地面積的1.2%。東西長71公里,南北寬51公里,自西北向東南傾斜,海拔高度在45米至1480米之間,全境狀似一個東西向的“棱形”。全縣常態地貌構成大致是“七山半水半分田,一分道路和莊園”的格局。該地區屬亞熱帶溫暖濕潤氣候區,氣候四季分明,炎涼適宜,雨量充沛,日照充足,無霜期長。全年平均氣溫為17.2℃,年平均降水量約為1800毫米,1998年降水量2370毫米,為建國以來最多的一年。平均無霜期260天,年總積溫6255℃,具有典型的亞熱帶濕潤氣候特色。年平均氣溫17.1℃,年降雨量1720.6毫米。
自然資源
全縣林地面積202萬畝,竹林面積84萬畝,活立竹蓄積量1.2億株,居全國第三位,全省第一位,是中國竹子之鄉。全縣耕地面積30.74萬畝,農村人口人均耕地面積1.7畝,其中水田29.82萬畝,旱地0.92萬畝,是全國優質米生產基地縣和商品糧基地縣,也是全省油茶、紅薯、蠶桑、蜜蜂、山羊基地縣。全縣有40多種可食野果,尤其以被譽為“仙果”的野生獼猴桃聞名全國。
宜豐縣境內十分之七是山,海拔1000米以上的山峰有30多座,山川明秀,林木茂密,地表與地下蘊藏著豐富的自然資源,自然資源極其豐富且多種多樣。2004年末全縣森林覆蓋率達64.2%,高于全省和全國平均水平;盍⒛拘罘e量604.75萬立方米,活立竹蓄積量7060萬根。樹木里有許多珍貴樹種,列為國家保護的有27種,省重點保護的有48種。珍禽異獸列為國家一、二類保護有的29種,列為省重點保護的有13種,官山1982年經省人民政府批準,列為全省7個自然保護區之一。水資源總量為25億立方米,水能理論蘊藏量7.3萬千瓦,可開發利用的達4.3萬千瓦,是最早列為全國100個農村電氣化試點縣之一。近10年加大了開發力度,至2005年末水電裝機能力達3.47萬千瓦。地下礦產資源較豐富,據勘探,全縣礦產有20多種,尤以煤炭、高嶺土和花崗石最為豐富,且開采便利。
經濟狀況
2009年 全縣實現生產總值40.57億元,同比增長14.2%;財政總收入3.62億元,增長16%,連續兩年實現“三年翻番”,其中地方收入2.25億元,增長30.1%;農民人均純收入5237元,凈增359元;固定資產投資20.64億元,增長34.36%;社會消費品零售總額8.12億元,增長18.74%。
宜豐傳統農業以糧食種植、養豬為主。近年來,在繼續穩定糧食生產的前提下,積極調整種植結構。在抓好常規農業生產的同時,大力推進農業產業化經營,圍繞壯大獼猴桃、工業原料林、優質米、蛋鴨、蠶桑五大產業,做強龍頭,做大規模,做響品牌,推進標準化綠色大米建設。2005年全縣實現農業總產值(現價)123120萬元,比上年增長9.0%。糧食產量達225011噸,水果產量8253噸,肉類產量25009噸,生豬出欄278329頭,禽蛋產量8973噸,蔬菜產量33062噸,水產品產量11300噸。
宜豐工業形成了以機械制造、木竹建材、陶瓷生產、食品飲料、醫藥化工為主導的五大產業。社會事業協調發展。農村電網改造基本完成,廣播電視覆蓋率達到98.37%,縣城區自來水日供水能力達到4萬噸。2005年,全縣實現國內生產總值22.05億元,比上年增長14.5%;完成財政總收入1.56億元,增長8.6%,其中地方收入1.04億元,增長2%;累計完成工業增加值7.57億元,增長20.4%,其中規模以上工業增加值2.88億元,同比增長28.75%;農業總產值達到12.3億元,比上年增長9%,糧食播面55.53萬畝,增長7.66%;糧食總產達到22.5萬噸,生豬出欄27.83萬頭,增長23.79%。農民人均純收入3508元,比上年凈增252元。宜豐工業領域實行體制、機制和技術創新,產業結構優化升級,連續幾年來生產保持了高速增長的態勢。根據資源優勢、產業態勢和發展趨勢,縣委、縣政府將木竹建材、食品加工、陶瓷制造、醫 藥化工、機械制造五大產業作為全縣工業的支柱產業。積極實施大開放主戰略,以“五大產業”為招商引資的主要載體,加快工業園區建設,扶優扶強扶特,壯大優勢行業、規模企業和優勢產品,加快發展高新技術企業,強化產業支撐。同時積極引導、鼓勵本地個體經營戶把資本投向工業領域,促進個私經濟為主體的工業經濟快速發展。2005年全縣實現工業增加值75700萬元,同比增長20.4%。其中,規模以上工業企業(即國有企業及年銷售收入500萬元以上的非國有工業企業)完成增加值28773萬元,同比增長28.75%。
宜豐工業園整體規劃面積為10平方公里,由城東工業區、良崗工業區、清水橋工業區三個部分組成;城東工業區以食品工業為主導,良崗工業區以建材工業為主導,清水橋工業區以機械工業為主導,通過建設50米寬的工業大道,使三個工業區融為一體。良崗工業園區位于宜豐縣城城郊,這里交通便利,省道宜豐至上高公路穿境而過,園區東與上高縣接壤,離320國道僅14公里,距省城南昌市120公里,離市委市政府所在地宜春80公里。良崗工業園區采取高起點設計,高標準規劃,科學化布局園區以50米寬工業大道為主線,呈三縱多橫狀,以亮化、綠化、美化為重點,通過開發建設,園區將成為集銀信、商貿、保險、教、衛、研為一體的花園式、生態型的招商引資的載體,發展非公有制經濟載體,沿海發達地區產業結構梯度轉移的承接基地,科技與體制創新的示范區和縣城建設的新區。目前園區基礎設施投入達6千多萬元,已實現通水、通電、通訊,基本完成了5000畝的土方平整及部分道路、下水管道的建設。
財政金融
財政收入平穩增長,收支運行基本正常。2008年,全縣累計完成財政收入31238萬元,比上年增收8438萬元,增長37%,其中:中央收入13308.9萬元,比上年增收4037.8萬元,增長43.6 %;省級收入594.5萬元,比上年增收214.7萬元,增長56.5 %;縣鄉兩級地方收入17334.6 萬元,增收4185.5萬元,增長31.8%。全年財政預算累計支出69839萬元,比上年凈增支出16522萬元,增長31%。
金融運行平穩。至2008年末,全縣金融機構各項存款余額333288萬元,比上年末凈增56366萬元,增長20.35%。其中,城鄉居民儲蓄存款年末余額271003萬元,比上年末凈增49818萬元,增長22.52%。金融機構各項貸款余額135454萬元,比上年末增加18507萬元,增長15.83%。其中,短期貸款109986萬元,比上年末增加14069萬元,增長14.67%;中長期貸款22812萬元,比上年末增加1782萬元,增長8.47%。全年累計實現現金收入963353萬元,增長3.09%;現金支出984871萬元,增長10.08%。收支相抵,凈投放現金21518萬元。
保險事業穩定發展。全年保費收入11467萬元,增長61.53%,其中:財產保險保費收入1896萬元,比上年增長24%;人壽保險保費收入9571萬元,比上年增長71.83%。全年支付各類賠款及給付3514萬元,其中:財險賠款1406萬元,人壽險賠款2110萬元。
交通狀況
至2005年末,全縣有公路307條,公路通車里程1365.17公里,其中二級公路117.58公里,三級公路20公里,四級公路313.12公里,水泥、瀝青路面449.09公里。320國道在該縣石市鎮穿境而過。全縣除3個偏遠行政村(分場)外,其余行政村均實現了村村通公路。綜合運輸能力得到加強。全縣營運載客汽車100輛、1854座,營運載貨汽車1489輛、8913噸,全年完成貨運量1156萬噸,貨運周轉量80850萬噸公里;客運量262萬人,旅客周轉量13080萬人公里。全縣有客運公司一家,車輛100輛;貨運公司13家,其中擁有100輛車的公司3家;汽車維修企業224家,其中一類企業1家,二類企業13家。
2008年建成通車的大廣高速公路(在江西稱武吉高速公路)[武寧至吉安段]經過宜豐縣路段達45公里。 該高速公路路基建設寬100米,來往6車道。
宜豐通航河道有耶溪、長塍港、棠浦河,總體上都自北向南匯于錦江。1957年以前,全縣通航里程共計156公里。其中,耶溪自潭山至凌江一段,通航里程65公里;長塍港自黃崗至易家山一段,通航里程50公里;棠浦河從棠浦到江家洲,可通航15公里;錦江流經縣境的一段,常年可通行15-30噸的木帆船,通航里程26公里。1958年以后,河道上相繼興修水利工程,河流枯淺,通航困難。
郵電通信
宜豐的郵電通信在近十年間取得了“超常規,跳躍式”發展。2005年完成郵電業務總量3346 萬元,其中:郵政業務總量1296萬元,電信業務總量2050萬元。郵政業務加快發展,郵政服務門類增多,投遞速度加快。9個郵政營業點,多個郵政綜合服務亭,構筑起便捷的郵政服務網。全年發送信函36.1萬件;發行報紙416.1萬件;發行雜志11.4萬件;特快專遞17572份。通信業務快速發展。至2005年年底,年末全縣固定及移動電話總數112432戶, 其中移動電話用戶65000戶;固定電話用戶和小靈通用戶47432戶,其中住宅電話用戶33992戶。電話普及率達到40.93部/百人。計算機互聯網用戶2752戶。
教育科學
教育辦學條件得到改善,新黃崗中學、新昌六小等項目順利建成。
教育事業穩步發展,“兩基”成果得到鞏固,素質教育不斷推進,成人教育協調發展。2008年,全縣招生8927人,其中小學招生3575人,初中招生3486人,普通高中招生1258人,職業高(中)專招生608人。2008年末全縣在校學生人數34817人,比上年末增加924人。其中普通高中在校學生3930人,比上年末減少64人;初中在校學生8855人,比上年末增加615人;小學在校學生20720人,比上年末減少28人;職業高中在校學生1312人,比上年末增加376人。小學學齡兒童入學率達100%,小學畢業生升入初中階段比例為100%,初中畢業生升入高中階段比例為69.19%,其中升入普通高中的比例為46.64%。2008年全縣考取大專以上學校人數928人,其中本科生405人。成人學歷教育穩步發展。2008年全縣參加成人高考人數25人。聾、啞、智、殘等特殊教育得到發展,2008年末共有在校學生95人。學前教育穩步推進,初步形成多層次、多元化的辦學格局。2008年末全縣共有幼兒園60所,在園幼兒9085人,比上年末增加297人。
科技隊伍繼續壯大,科研事業取得新成果。年末全縣各類國有企事業單位擁有各類專業技術人員4698人,其中1551人具有中級以上職稱。2008年共爭取國家省、市科技項目7個,申請專利17項。
文化衛生
文化事業健康發展,文化市場進一步繁榮。全縣共有文化事業機構4個,各鄉鎮均建有文化站,各行政村均建立了文化室,城鄉文化經營戶90戶。2004年縣圖書館總藏書量7.4萬冊,書刊流動冊數6.4萬冊,總流動人數8.06萬人次。博物館藏體3490件,文物保護單位37處,其中省級保護單位5處。
廣播電視事業日益繁榮,廣電網絡改造基本結束。全年共開通有線電視頻道31個,全縣共有200多個村(分場)可通過光纖網收看豐富的電視節目。廣播電視人口覆蓋率99.5%,2004年末全縣有線電視用戶13200戶。
衛生事業不斷進步,醫療條件進一步改善。衛生事業單位改革進一步深化,鄉鎮衛生院已實行上劃管理,人員進入社保。農村衛生“三項”建設得到加強,合理配套衛生資源,不斷完善衛生基礎建設和鄉鎮中心衛生院配套建設,各種地方病、傳染病得到有效控制。2004年末全縣共有衛生醫療機構19個(不含診所),床位631張,擁有各類衛生技術人員874人,其中,執業醫師244人,執業助理醫師47人,護士233人。
群眾體育和全民健身活動蓬勃發展。舉辦縣以上綜合性運動會1次,參加運動會人數8160人次。全縣達到《國家體育鍛煉標準》的在校學生人數為30189人。
社會保障
計劃生育成效顯著,人口增長得到有效控制。全年出生人口3112人,出生率11.39‰,死亡人口1202人,死亡率4.40‰;人口自然增長率6.99‰。年末全縣總人口274470人,總戶數88166戶,家庭戶平均規模3.11人。
城鄉居民收入增長較快,2004年全縣在崗職工平均工資9158元,比上年凈增841元,增長10.11%。據農村社會經濟抽樣調查表明,我縣農民人均年純收入3256元,比上年凈增409元,增長14.37%。
社會保障體系建設進一步加強。2004年全縣共有14882名職工參加了基本養老保險,14175名職工參加了失業保險,累計發放社保資金3670萬元。
社會福利事業繼續發展。2004年全縣各類社會福利機構20個,福利院床位數986張,收養人數848人,全年在院總人天數305280人天。
社會救濟工作進一步完善,城鎮社會服務網絡持續發展。全年社會救濟總人數15043人。其中,8751名城鎮居民得到政府最低生活保障救濟,發放低保資金507萬元,基本實現了應保盡保。各類享受優撫對象的人數為417人,優待優撫對象戶數687戶。
城市建設
建國前,縣城街道以橫貫東西的上、下金街(今解放路)為主,向南北輻射!尔}乘》記載;由縣治(今縣委,縣人民政府大院)、鼓樓(今縣廣播局西側)南過中丞坊、世德名宗坊為中金街,折而東經胡氏宗祠、城守營至貞節坊為上金街,西為下金街。由狀元坊南行,過樞密坊、孝子坊與化成門相望,西為磨子巷,北與月灣街相接,東為朱市街,三皇廟、圳子堤與柏樹巷相連。出鼓樓左,由忠義坊經育嬰堂、舊常平倉、懷德柯、旌忠柯,轉北過文昌宮、武曲宮、忠義祠、都天廟,折而東至鳳凰臺、學宮。出鼓樓右,由孝廉坊西經古節孝坊、督捕廳、舊漕倉,轉北經沙溪廟、佑圣觀直接把總營!尔}乘》記載的巷道有:東源巷、鄔家巷、藍家巷、鄒家巷、余家巷、何家巷、熊家巷、龍雅巷、游家巷、謝家巷、程家巷、樂家巷、黃家巷、鹽顛巷、羅頭巷、皂巷等舊街寬約5~6米,巷道更窄,全是麻石路面。街道兩旁的店鋪為爭市面,正面都較狹(約3~8米),而縱深較長(約“米)。店鋪都是磚木和木竹結構?谷諔馉幤陂g,縣城先后遭受日機4次60余架次的轟炸而滿目瘡痍。抗戰勝利后,國民黨忙于內戰,建設無問津,縣城殘破依舊。建國后,政府大力整修街道,至1985年已基本建成解放路,新昌大道和環城路等三條主街道。解放路原為金街,建國前即是縣城的主要街道。1951年11月,開始拓寬此街道,整修商門面,以后又進一步拓寬伸長。1974~1'978年共投資61200元,鋪設水泥路面600米。 1979-1980年,共投資24680元,鋪設柏油路面500米。1985年,街道全100米,寬18米,為縣城城商業街道。兩旁商店林立,除西段北側尚有約100米長的地段仍是舊房外,其他房全建國后興建。
最近幾年全力推進城市基礎設施建設,興建了城東南路、耶溪大道南段延伸及西岸護岸工程、云龍大橋、建材大市場、新世紀商貿廣場、宜豐中學校建工程、宜豐縣人民醫院、中醫院門診大樓、婦幼保健大樓、郵政大樓、老年康樂中心、宜豐陵園、板坑水庫供水等工程。耶溪大道、東郊路、城北路等部分街道和路段得到有效改造。爭資爭項成效顯著,充分利用國家項目資金,完成基礎設施投入1.8億元,農村電網改造基本完成,縣城區自來水日供水能力由1萬噸提高到4萬噸。土地收儲進展順利,已收購土地19宗,面積1018畝。公路建設明顯加快,宜潭公路、棠寺公路棠浦至同安段改造已經結束,羅大公路、淵明大道改造按計劃順利推進,全縣公路通車里程達876.17公里,水泥、瀝青路面達到175.94公里。集鎮建設創出特色,城鎮化水平明顯提高,潭山、石市兩鎮被列為全省小城鎮建設重點集鎮,尤其是2006年潭山鎮被評為全國文明村鎮,我縣先后榮獲“全國城鎮建設先進縣”和“全國城鎮建設綜合治理先進縣”稱號。縣城綜合整治力度加大,建筑與房地產市場逐步規范,市容環境明顯改觀,縣城管理水平進一步提高。
旅游資源
宜豐山川秀麗,名勝古跡很多。著名的有洞山、黃檗山禪林、五峰山禪林、天寶古村、太子塔、陶淵明故里、魯班坊、李大鑾起義聚義處、古南園、崇文塔等。革命勝跡有熊雄故居、潭山的石橋烈士紀念碑、蘇維埃政府舊址、黃沙會戰遺址。近年來著力開辟新的風景旅游點,有官山自然保護區、東方禪文化園、南屛公園、天寶古村、潭鑫廣場;縣委、縣政府把發展旅游業作為第三產業的重點來抓,大力發展休閑旅游、觀光旅游、生態旅游,不斷地完善旅游服務體系。該縣積極圍繞“做客竹鄉,親近自然”這一主題,推進生態旅游縣的創建,對境內淵明湖、南屏公園、洞山、官山等生態旅游示范區進行改造升級和路面硬化,修建了洞山和淵明旅游公路;開辟了洞山農家游、官山科考游、淵明文化游等特色旅游線路;開發了竹雕、竹編、竹工藝、竹盆景、竹家具等蘊含濃厚竹鄉文化的旅游系列產品;組建了竹鄉風采文藝表演團。以“吃生態果、品禪宗茶、覽竹鄉景”為主題的生態游,每年都吸引大批省內外游客前來觀光旅游。
官山為省級自然保護區,洞山、古南園是省級文物保護單位,南屏公園是省級森林公園。唐代中晚期建造的太子塔、魯班坊、良價墓塔等上百處古遺址清晰可見,天寶古縣治100多幢明清古建筑雕梁畫棟、各領風騷,古今中外文人墨客,革命英豪留下的足跡、墨跡比比皆是,是觀光旅游的圣地。
洞山旅游景區經省政府批準列為省級風景名勝區,總面積68平方公里,其中:內圍景觀四個(即洞山景區、黃檗山景區、五峰山景區、天子山景區);外圍景觀五個(即淵明故里景區、淵明湖景區、官山景區、南屏公園景區、天寶古民宅建筑群景區)。
洞山風景名勝區北線旅游為三日游旅游線,由洞山禪宗文化游景區、天寶古民宅建筑群游景區、官山原始自然生態游景區組成。旅游公路里程:縣城(23公里)----洞山(25公里)----天寶古村(50公里)----官山(55公里)----縣城。
節日民俗
過年農歷十二月二十三或二十四稱“小年”。這一天,燃香燭、供糖果食物祭灶神,稱“送灶神”。小年之后,家家戶戶忙著搞清潔衛生,俗稱“打掃長毛灰”。至過大年(農歷十二月二十八日或二十九日),則在門前張貼對聯和門神,室內布置一新。農歷十二月三十日除夕又稱“團年”。晚上吃“團圓飯”后,燒起一堆旺火,全家圍火敘談,叫“守歲”。長輩還要給晚輩“壓歲錢”。夜深時,燃放“封門爆竹”,人不宜再行出入。子夜之后,各家又燃放“開門爆竹”,意為開門大吉。建國前,窮苦人家怕過年,債主在三十晚上上門逼債,交不起就端鍋捉豬,因而負債人往往出門躲避,叫做“當皇帝”。子夜燃放“封門爆竹”之后,債主不再上門,待翌年過完元宵再開始問債,故舊時有“三十夜頭不見面,初一喊拜年,不過十五不問錢”的說法。下月初一日稱“新年”,這天各家都早起拜年,或抱拳作揖,或握手道賀,晚輩對長輩要跪拜。平時雙方存有成見的人,這天相遇也互賀新年。正月初三認為是忌日,不上門拜年。這天,開始新年第一次倒垃圾,邊走邊說:“送窮鬼,送餓鬼,送到××家(有錢人家)吃白米。”倒完垃圾,從別人家菜園中拔根白菜,連土帶根拿回家中,安放在神龕的下層。叫做“送窮鬼,接財(菜)神。”從正月初二日至十五日之間,鄰居和好友之間互相請客吃酒,叫做“請新年酒”。正月十五日之后,熟人見面一般不再拜年,表示過年結束。
元宵正月十五日為元宵節,這天,家家戶戶吃“湯圓(又稱“元宵”)”,取團圓之意。入夜,全家男女老幼出外觀燈。舊俗正月十三日開始上燈,種類有跑馬燈、獅子燈、龍燈、蚌燈、花燈、皮燈、打燈等。還有戲文燈、采蓮船、面具舞和高蹺。自正月十一日到正月十五日,每日龍燈翻滾,鞭炮轟鳴,至十五日晚上達到高潮,然后把燈具收起,稱“收燈”或“結圓”,意即過完了年。舊時各鄉大族還在元宵前幾天演社戲、扎社火,如十都(今石市星溪村)逢正月十二日扎社火,屆時綁扎彩柜,使小孩扮作戲劇人物分層立于彩柜之上,由人抬著在村里游轉,并伴之鼓樂鞭炮,同時放“社火”(即焰火)。當晚,還請戲班演社戲,興盡方散。與“扎社火”同時,還抬著神像四處巡游,叫“菩薩出方”。
清明節清明前后3天,縣內群眾紛紛上山祭掃祖墓,焚燒草紙,將紅紙、 紙錢壓在碑上或者墳頂以緬懷祖先,俗稱“掛紙”或“叫青”。也有許多青年男女,在這天邀伴去郊外踏青。
清明 舊墓遷葬也多半在清明進行。今同。
端午節農歷五月初五日為端午節,屆時家家戶戶門前插菖莆和艾葉,認為避邪。端午前夕每家都要扎粽子,做包子,蒸糖糕,煮鹽蛋或茶蛋。五月初一龍舟下水,初五日正式舉行劃船賽。龍船競賽以石市、芳溪和縣城為盛。石市和芳溪部分地方,除過端午節外,還在五月十三日過“副節”,慶賀內容與端午節同。
婆冠節農歷六月初六稱“婆冠節”,舊時群眾用紅紙、草紙折成冠狀,插于田角、魚塘、菜土中,以祈消災豐產。“六月六”又是翻曬衣物、書籍的好節氣,故有“六月六,曬紅綠”之說。
七月半農歷七月十五俗稱“七月半”,舊時視其為“鬼節”,現在民間仍保留有燒紙、吃芋頭的習慣。
中秋節農歷八月十五日為中秋節,這天家家戶戶吃月餅和花生。晚上露天設席,全家圍桌邊吃月餅邊賞月,賞月時,長輩愛向小孩講述《張果老斫樹》等神話傳說。
當牛墟 中秋過后開始“當牛墟”,為時三天,偶爾會推遲或延長,最早宜豐的“牛墟”是作為耕牛交易的場所,后來演變為臨時小商品交易市場,和北方的廟會類似。
冬至冬至吃狗肉、雞肉和其他滋補品。舊時有的宗族還舉行祭祖儀式。今祭祀已廢,但冬至吃補品的習慣還很流行。
元旦法定假日3天。機關、學校多半在此前后1日舉辦新年茶話會,談新年打算,部署新年工作。
宜豐特產
宜豐土雞:屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏,腿短腳細,羽毛緊湊有光澤,羽毛鮮艷,色彩各異。外貌秀氣高貴,性情活潑,透出一種靈性。成年公雞約4斤至5斤重,身體形態呈明顯U形,為單冠,冠鮮紅肥厚,呈直立狀,冠尖平均為9個,冠垂大, 兩耳朵下各有一個小的冠垂,嘴下有二個肥大的冠垂,雞冠雞垂為鮮紅色,羽毛顏色各異,鮮艷照人,撲羽發達。成年母雞重約3斤,身體形態呈明顯U形,為單冠,冠薄且小,有時倒向一側,冠垂小,為鮮紅色,羽毛色彩各異。嘴為黃黑色、腿顏色各有不同,有黃色、青色、黑色、白色。腿部小腿分無羽毛附著與有羽毛附著兩種,均為四爪(前面三個,后面一個),成年公雞腳上會再長一個腳趾(這樣有五爪)。母雞年產蛋量約為130個至150個。宜豐土雞肉質鮮嫩細膩,煮食香氣滿屋,湯面有層較厚且金黃的雞油,營養豐富。宜豐本地常用于贈送孕婦、產婦、老人、小孩食用,為滋補珍品,適合不同年齡、性別的人群進補。
黃連麻糍:為宜豐、潭山、天寶、同安、花橋等地傳統米馃,黃蓮麻糍由當地特產黃蓮糯米及黃蓮樹灰做原料。其米粒粗而短,粘性介于糯米和梗米之間。黃蓮麻糍具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點。先將糯米碾白、洗凈,浸一天一晚,濾干蒸熟,倒入竹盤內拌適量堿水,米飯成金黃色后,用甑蒸第二次,上大氣后倒入石臼內,用竹(木)桿舂至不見米粒,表面光滑時,取出搓條,切成長8寸、寬1寸半、厚1寸左右的長條,或填入有花紋的模具內壓成圓形餅狀,冷卻后漂入堿水內。吃時切成片,放入鮮湯內煮熟,加大蒜、辣椒、醬油、味精等調料,或水煮、油炒后,拌白糖或加食鹽皆可。
香菇松肉:宜豐特有名菜。盛傳200余年。具有色澤金黃、質地酥爛、柔滑適口、食而不膩、入胃消融、香味濃郁、四季皆宜等特點。用豬前胛心肉500克,雞蛋2個,蕨粉或優質薯粉75克,香菇20克(沒有香菇稱松肉,用海參稱海參松肉),食鹽、醬油、味精、姜、蔥為原輔材料。將肉切成9~12公分寬的長條,用食鹽、醬油腌15分鐘左右,再與雞蛋、蕨(薯)粉拌勻,然后逐條放入七成熱的油鍋中,炸成金黃色起鍋,再切成2.5公分的小塊。香菇去蒂洗凈用油炒一下。平放碗中,將松肉放入,按緊齊實,不留空隙,酌加調料,再上蒸籠,旺火蒸2小時,反扣入盤中,撒上姜蔥即成。
八扎:又叫炒八扎,宜豐特有傳統名菜。具有湯汁油潤,質地香醇,清爽可口,食味鮮濃等特點。用豬精肉100克,豬肝、豬腰、豬肚子、豬心各50克,豬腦花1副,雞蛋1個,冬筍50克,香菇15克,大蒜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、鮮湯、香油為原輔材料。先制好“野雞卷”,即將肉剁細,放鹽少許,腌浸片刻,將豬網油攤開,置料于其上,卷成直徑2公分圓型長條,用濕薯粉粘口,再切成4公分長1塊,下鍋油炸,呈金黃色時撈起。另將豬腦花、面粉25克和雞蛋拌勻,下鍋油炸,起鍋后與“野雞卷”同放碗內,加上湯、鹽、味精,蒸半小時,倒入大盤。再將豬肝、豬腰、豬心、豬肚子、香菇、冬筍等在旺火上用熟豬油稍炒,放入料酒、醬油、鮮湯,熟后澆入“野雞卷”、腦花塊墊底的盤中,撒上姜蔥即可。
獅子頭:宜豐潭山、天寶特有傳統名菜,盛傳100余年,具有色澤雪白,肉質鮮嫩、清香味醇,四季皆宜等特點。用豬前胛心肉500克,上等糯米400克,香菇10克,荸薺50克,雞蛋1個,薯粉25克,以及鹽、味精、生姜等為原輔材料。將肉剁細,加入雞蛋、薯粉、食鹽、味精、生姜拌勻。另把削皮后的荸薺與香菇剁細,把糯米放在沸水中,泡至半熟時撈起,用冷水洗,用一半與肉、荸薺、香菇等做成25克重的丸子,另一半放入盤內,將丸子粘上糯米,上蒸籠以旺火蒸熟。
五香雞:宜豐特有傳統名菜,具有色澤灰黃、肉質酥爛,清香味美,造型美觀等特點。選用周年土雞1只,重約1000克,干大頭菜50克,料酒25克,醬油15克,鮮湯200克、生姜l0克,蔥1根,八角1只,味精少許為原輔材料,將殺好洗凈的雞,放到熱水鍋內煮到五六成爛時撈起,斬下頭、足、翅、尾,將雞骨慢慢拆出。大頭菜切碎,姜拍松,蔥打結。將雞平放碗內,加上大頭菜,雞的頭、足、翅、尾、八角、姜塊、蔥結,用另一只碗盛入好湯,放入料酒、醬油、味精攪勻,倒入盛雞的碗內,上籠蒸1小時,揀出雞的頭、足、翅、尾和生姜、八角,翻入盤內,擺成雞形。
腐蝦:宜豐特有傳統名菜,流傳普遍,具有制作精巧,清醇多味,滑潤爽口,易于消化等特點。用,豬精肉50克,蝦米5克,雞蛋1個、生粉50克,香菇5克,豬油5克,以適量鹽、白糖、酸醋、辣椒粉、味精、姜、蔥為原輔材料。將豬精肉、香菇、冬筍切成小丁、加上蝦米,先放入鮮湯內煮沸,把攪散的雞蛋和醬油倒入,再把冷水拌勻的生粉、味精、鹽倒入鍋內,煮成糊狀起鍋,最后撒上生姜。
霉豆腐(霉豆板子):宜豐傳統小吃,將黃豆為制作原料的豆腐切成小塊后放在適宜的溫度下待其霉化,然后蘸上備好的調料(食鹽、辣椒粉等)放入密封罐,倒入麻油、燒酒。密封放置兩周左右即可使用,宜豐霉豆腐與其他地區制作的相比更為香辣可口,風味濃郁,深受當地居民以及到訪客人的喜愛,尤其以宜豐賓館制作的最受歡迎。
木瓜酒:宜豐傳統名酒,縣酒廠特產,具有酒味香醇、甜蜜爽口、舒筋活絡、祛風除濕等特點。酒度為18度,用的是上等糯米100斤、白酒20斤、紅糖15斤、干木瓜2斤、酒藥100克等原輔材料。將糯米洗凈,浸4~5小時濾干,倒入甑內,旺火蒸熟,用清水沖冷,加入酒藥拌勻,倒入缸內密封保溫,2~3天后出酒,脫缸后濾去酒糟,滲入白酒和白酒浸出的木瓜質,密封數日,再滲入溶解后的白糖,密封貯存半年食用。銷往福建、廣西和本省各地。1985年,該酒被編入《中國健身酒薈萃》一書。
羅酒:宜豐天寶、潭山特有傳統名酒,舊縣志曾有記載,因始出天寶羅家而得名。具有色呈淺黃,酒清見底、味香爽口、富有后勁等特點。被譽為“三碗倒”。以農歷八、九月間制作最宜。用上等柳條糯45斤,清水洗凈,浸泡3~4小時,撈起濾干,上甑蒸熟,把米飯倒入竹盤內,冷卻到20度左右時,再放入盛有l:1清水的大桶內,邊洗邊下酒藥(40克左右),后倒入甑內濾干,入缸密封保溫,3~4天出酒后,倒入大缸內,將原洗米飯有酒藥的水倒入缸內封好,一星期內用鍋鏟攪動,清明前用大座壺煮沸后再入缸密封,陳釀半年后食用。制酒工具要注意洗凈、用熱水浸泡后曬干。
中華封缸酒:宜豐縣新昌酒廠生產,用優質柳條糯米為原料,輔以黃芪、黨參、當歸等10多種名貴藥材精釀而成。酒色鮮艷透明,有琥珀光澤,醇香爽口,四季皆宜。酒度為18度。酒內含多種氨基酸、維生素,有促進新陳代謝和滋補功能。先后獲江西名酒稱號和江西省人民政府優質產品證書.銷往福建、湖南、廣西、北京、上海等10多個省市和本省各地。
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