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【地區概況】
雞西市，別稱煤城、石墨之都，黑龍江省轄地級市，國務院批復確定的國家重要的能源基地、黑龍江省東南部區域中心城市之一。全市共轄6個市轄區、1個縣，代管2個縣級市，總面積22500平方千米。雞西市戶籍人口為162.8萬人。
雞西市地處中國東北地區、黑龍江東南部，東、東南以烏蘇里江和松阿察河為界與俄羅斯隔水相望，邊境線長641千米，西、南與牡丹江市接壤，北與七臺河市相連。雞西屬寒溫帶大陸性季風氣候，地形以山地、丘陵、平原為主體。
雞西是中國東北邊陲開發較早的地區，早在六千年前，雞西地區的先民——肅慎人就開始生息繁衍在這片肥沃的黑土地上，創造了燦爛的古代漁獵文明——新開流文化。以后，肅慎人的后裔——挹婁、勿吉、女真人的足跡又遍及了雞西大地。唐朝時，雞西正式和中原地區有了交往，渤海國在此設立了東平府。1957年建市。
【行政區劃】
雞西市轄6個市轄區、2個縣級市、1個縣：
雞冠區 面積153.2平方千米，人口402345，政府駐興國路，下轄7個街道、2個鄉
恒山區 面積708平方千米，人口87822，政府駐中心路，下轄7個街道、2個鄉
滴道區 面積614平方千米，人口65980，政府駐中心街，下轄4個街道、2個鄉
梨樹區 面積412平方千米，人口3.98萬，政府駐九道街，下轄3個街道、1個鎮
城子河區 面積320平方千米，人口69951，政府駐長青路，下轄5個街道辦事處、2個鄉
麻山區 面積425平方千米，人口17301，政府駐麻山街道，下轄1個街道、1個鎮
虎林市 面積9334平方千米，人口265312，政府駐虎林鎮，下轄7個鎮、4個鄉
密山市 面積7728平方千米，人口339103，政府駐鐵西開發區1號，下轄1個街道、8個鎮、8個鄉
雞東縣 面積3243平方千米，人口25.63萬，政府駐南華大街388號，下轄8個鎮、3個鄉
【歷史沿革】
雞西地區是中國東北邊陲開發較早的地區。早在六千年前，雞西地區的先民——肅慎人就開始生息繁衍在這片肥沃的黑土地上，創造了燦爛的古代漁獵文明——新開流文化。以后，肅慎人的后裔——挹婁、勿吉、女真人的足跡又遍及了雞西大地。
隸屬燕國遼東郡。公元前300年（燕昭王十二年），燕國擊破東胡，獲地千余里，設置上谷、漁陽、右北平、遼東、遼西等郡，東北部地區為肅慎族人生息之地。
秦代時，屬遼東郡管轄。公元前225年（始皇二十二年），秦國興兵攻燕國，公元前221年（始皇二十六年），秦統一中國，設置右北平、遼西、遼東3郡。
西漢時期歸玄菟郡管轄。公元前206年（漢高祖元年）劉邦滅秦，建立漢代王朝，仍承秦制。東北地區屬東胡之地。公元前140年（漢武帝時），在東北地區設置遼東、遼西、樂浪、玄菟4郡，雞西地區歸玄菟郡。東漢時期屬遼東郡所轄。
三國時，隸屬于魏國昌黎郡（治所在遼寧省義縣）。黃初元年（220年），曹丕稱帝，國號魏，建都洛陽。疆域在淮河以北的關中、河西地區，西至新疆，北抵朝鮮半島西北部，雞西地區屬昌黎郡所轄，西晉時，北方進入十六國時期，東北地區為北燕屬地。雞西市境內屬號室部所轄。
北魏登國元年（386年），北魏拓跋鮮卑首領拓跋珪稱帝。439年滅北涼，統一北方，與南朝宋對峙。東北一帶勿吉（挹婁稱勿吉）發展起來逐漸形成7個部落，即粟末部、伯咄部、安車骨部、拂涅部、號室部、白山部、黑水部。雞西地區為勿吉屬地，屬興凱湖以西穆棱河流域的拂涅部所轄。
隋代時，屬拂涅部所轄。581年（開皇元年），文帝楊堅稱帝。游牧于東遼河上游的契丹族分布在牡丹江、松花江流域，黑龍江中下游的靺鞨（勿吉改稱）逐漸強大起來，臣服于隋。雞西市境內仍為拂涅部所轄。
唐代時，屬渤海國東平府伊州所轄。唐朝時，雞西地區正式和中原地區有了交往，渤海國在此設立了東平府（府治在密山市），雞西地區正式劃入了政權版圖。
雞西市境內屬契丹國轄下的建州轄地。907年（唐天祐四年），契丹八部選耶律阿保機為契丹族的領袖。916年（后梁貞明二年），契丹首領耶律阿保機建立契丹國，建都臨潢（內蒙古巴林左旗林東鎮南波羅城）。926年，契丹滅渤海，改稱東丹國，對渤海遺民進行大規模南遷。947年契丹改稱遼，983年重稱契丹國，改皇都為上京，與北宋對峙。雞西地區隸屬于契丹國轄下的建州女真（靺鞨）。雞西市境內屬上京路速頻踟管轄。
1113年（天慶三年），女真部落聯盟長完顏阿骨打統一女真族各部落開始向遼進攻，1115年完顏阿骨打稱帝，建立奴隸制大金國，建都會寧府（黑龍江省阿城縣白城），1125年滅遼，1127年滅北宋，與南宋對峙。建五京、置十四總督府、十九路。雞西地區屬上京路速頻踟管轄（治所在俄羅斯境內烏蘇里斯克）。
元代時，隸屬遼陽行省胡里改路萬戶府和開元路萬戶府分轄。1206年（蒙古成吉思汗元年），蒙古族首領鐵木真即成吉思汗建立蒙古汗國，疆域擴展到黃河流域。從成吉思汗到蒙哥汗，陸續攻滅西遼、西夏、金國等。1271年（至元八年）忽必烈定國號為元。1279年攻滅南宋，統一中國，定都大都（北京市），東北地區設置諸王封地。雞西地區屬遼陽行省開元路萬戶府（治所在東寧縣三岔口附近）和胡里改路萬戶府（治所在依蘭縣）分轄。
明代時，隸屬奴爾干都司海西女真部麥蘭河衛。1368年（洪武元年），朱元璋稱帝，推翻元朝統治，建立明朝，定都金陵（南京市）。1421年（永樂十九年），明成祖遷都北京。1409年，在黑龍江流域廣大地區。雞西地區屬奴爾干都司海西女真部麥蘭河衛所轄。
清代時，隸屬吉林將軍寧古塔副都統管轄。1644年（順治元年），清世祖率領東北大部分滿族人武裝入關滅明，定都北京，統一全國。對東北地區封禁政策。1653年（順治十年）設昂邦章京駐防寧古塔。1662年（康熙元年）設寧古塔將軍，轄牡丹江及其以廣大廈地區。1757年（乾隆二十二年）治所移駐吉林烏拉，改稱吉林將軍，轄東北地區東部。寧古塔將軍改為寧古塔副都統，雞西地區屬吉林將軍寧古塔副都統管轄。
1912年1月（民國元年），北京政府公布《劃一現行各道地方行政官廳組織令》，東北3省及內蒙古4盟地區各府廳州一律改為縣、縣行政長官稱縣知事，其行政機關一律稱縣知事公署。吉林省蜜山府改稱蜜山區。1919年，勃利設縣治。雞西市雞東縣的城子河區、滴道區、雞東縣的大部區域隸屬于吉林省蜜山區；雞西市梨樹區的全部區域和麻山區的土頂子村、共榮村、吉祥村隸屬于穆棱縣。雞西市境域隸屬于蜜山、穆棱、林口、勃利縣分管。
1931年，日本帝國主義悍然發動“九·一八”事變。1932年3月1日，日本關東軍炮制的傀儡政權—偽滿洲國在長春宣告成立。1934年12月1日，由原黑龍江省呼蘭等15縣、1旗與原吉林省阿城等12縣合并，成立偽濱江省。雞西市境域由原吉林省改屬濱江省密山縣、穆棱縣管轄。
1937年7月1日，偽滿洲國新設通化（吉林省境內）、牡丹江2省。雞西市境域隸屬牡丹江省。1939年6月1日，日本侵略者為強化過境“防備”，提出“北邊振興”計劃，設立“國防省”。從牡丹江、三江、濱江、龍江、4省中，劃出一些縣設立北安、東安2省。東安省會設在東安街（密山縣）。轄密山、虎林、寶清、饒河、林口縣。雞西市雞冠區、恒山區、滴道區、麻山區全部與城子河區的一部分隸屬于東安省蜜山、林口縣；梨樹區隸屬于牡丹江省穆棱縣，城子河區的一部分、雞東縣興農鄉隸屬于三江勃縣。
1943年10月1日，日本關東軍為使國境地帶的軍事管轄區域和行政管轄區域一致，以加強其“國防建設”，設立東滿總省。雞西市境內為東滿總省雞寧縣，部分地域由蜜山區、林口縣和牡丹江省穆棱縣、三江省勃利縣管轄。
1945年9月3日，日本帝國主義投降，偽滿洲國也垮臺。同年11月21日，中共在佳木斯成立合江省政府。1946年3月1日，雞寧縣臨時政府成立，隸屬合江省東安專署。4月15日，綏寧省政府成立，雞寧縣隸屬綏寧省。5月13日，中共東安地委決定成立雞寧縣政府，隸屬關系未變。
1947年5月10日，永安縣政府成立，轄永安、黑臺、連珠山、下亮子、東海區。7月底，中共合江省委決定撤銷永安縣與雞寧縣合并。同時決定將東海、向陽、下亮子區劃歸雞寧縣，共余4個區劃歸蜜山區。同年10月1日，牡丹江專署與省撤銷，雞寧縣屬合江省管轄。
1949年5月1日，合江省建制撤銷并入松江省，雞寧縣劃歸松江省管轄。同年7月30日，雞寧縣改稱雞西縣，隸屬關系未變。
1949年10月1日，中華人民共和國成立，雞西縣隸屬松江省。
1954年6月19日，中央人民政府委員會決定將松江省與黑龍江省合并成立新年的黑龍江省。同年8月1日，黑龍江省人民政府在哈爾濱市成立。雞西縣為黑龍江省直轄縣。
1956年12月18日，國務院第41次會議批準，撤銷雞西縣建立雞西市（地級），由黑龍江省直接管轄。
1968年12月19日，黑龍江省革委會決定，雞西市為省直轄市。1983年，實行市管縣領導體制。10月18日，中共雞西市委、市政府和牡丹江地委、牡丹江行署根據黑政發函[1983]38號文“雞東縣劃歸雞西市管轄的通知”，在雞東縣召開接交大會。1992年10月5日，密山市劃歸雞西市管轄。1993年6月14日，虎林市劃歸雞西市管轄。至此，雞西市轄6個區、3個縣（市）、49個鄉（鎮）。
【地理環境】
位置境域
雞西市位于黑龍江省東南部，因市區地處雞冠山西麓而得名，東、東南以烏蘇里江和松阿察河為界與俄羅斯隔水相望，西、南與牡丹江市接壤，北與七臺河市相連。市域總面積2.25萬平方千米。
地質地貌
雞西市境內地勢起伏，地形以山地、丘陵、平原為主，地貌特征為“四山一水一草四分田”。土壤類型多，以暗棕土壤為主。該區域地殼運動比較活躍，巖漿活動也頻繁發生。這些活動在地質上的交匯部位形成了斷裂，這些斷裂帶構成了地殼的薄弱帶或新的活動區，并對地震的分布和發生產生了重要影響，成為國內少數幾個記錄到有深源地震的地區之一。
氣候
雞西市地處中緯度亞洲大陸東岸，黑龍江省東南部，屬于中溫帶大陸性季風氣候。四季氣候變化明顯，春季易干旱多大風，夏熱短促雨水集中，秋季寒潮降溫，常有凍害發生，冬季寒冷漫長且干燥。全市年平均氣溫在3.5℃～4.2℃之間，由南向北遞減。全市≥10℃的積溫在2450℃～2720℃。全市無霜期在140天左右，大部分地區初霜凍在9月下旬出現，終霜凍在五月上旬結束。全市年平均降水量多介于520～550毫米，夏季降水占全年降水量60%以上。年平均相對濕度為65%左右。
水文
境內有4條主要河流，均屬烏蘇里江水系，其中，穆棱河由西南向東北縱貫全境。全市河川年均徑流量4.09億立方米。
【社會事業】
教育事業
雞西市有普通高校1所，招生2941人，在校生10373人，畢業生2532人。全市有技工學校1所，招生1163人，在校生3006人，畢業生1776?人。職業學校8所，招生1555人，在校生3919人，畢業生1091人。普通高中20所，招生9354人，在校生27573人，畢業生8615人。普通初中77所，招生8655人，在校生36305人，畢業生11702人。普通小學58所，招生7012人，在校生43743人，畢業生8648人。特殊教育學校3所，招生55人，在校生571人，畢業生94人。幼兒園327所，在園幼兒21876人。
本科院校：黑龍江工業學院
文化事業
雞西市共有藝術表演團體1個，文化館12個，公共圖書館4個，博物館10個，鄉鎮文化站48個。廣播綜合人口覆蓋率99.98%；有線數字電視覆蓋戶數13.6萬戶。全市共有檔案館10個。
醫療衛生
雞西市共有醫療衛生機構?1076個（含村衛生室447個），其中醫院65?個、衛生院?47個。衛生機構床位數13112張，其中醫院、衛生院床位數12292張。衛生技術人員12395人，其中執業（助理）醫師4715人，注冊護士5573人。疾病預防控制中心（防疫站）9個，衛生技術人員200人。全市共有鄉鎮衛生院47個，床位1024張，衛生技術人員798人。
【交通運輸】
公路
雞西為鶴大高速（鶴崗—大連）、建雞高速（建三江—雞西）、方虎公路（方正—虎林）的交匯點，長途客車可達北京、大連、沈陽、青島、哈爾濱、長春、延吉、俄羅斯烏蘇里斯克以及省內大慶、齊齊哈爾、牡丹江、佳木斯等地。
高鐵
2021年12月6日，牡佳高速鐵路開通運營，雞西西站同步投入使用。
鐵路
雞西為林密線（林口—密山）和城雞線（下城子—雞西）的交匯點
雞西市鐵路線路全長359千米，鐵路管轄車站30個。其中，一等站1個，二等站1個，三等站7個，四等、五等站及線路所21個。全市共有省級鐵路運輸保障企業19戶。
航空
雞西興凱湖機場位于雞東縣哈達鎮，是中國最東部的支線機場，飛行區等級為4C級，跑道長2300米、寬45米，站坪面積1.65萬平方米，設有2個C類機位，高峰小時最大保障能力為3架C類飛機。
【旅游資源】
已發現的文物遺址達成123處之多，其中古墓葬9處，古城址15處，革命文物遺址15處。有7處文物遺址被列為黑龍江省文物保護單位（雞西市刀背山墓地、滴道區的萬人坑和煉人爐、雞東縣的永安大鍋盔山金代古城、密山市的新開流遺址、虎林市的虎頭侵華日軍地下工事和虎頭關帝廟），11處遺址被列為縣（市）級文物保護單位（雞冠區烈士墓、梨樹東山烈士墓、城子河小城山古城、恒山區柳毛鄉小四平山古城、雞東縣平陽鎮八角樓、向陽古城、金城古城、密山市的大珠山古城、承紫河古城、虎林市的安興古城、迎南古城）。征集文物標本近三千件，其中已定為國家一級文物1件，二級文物8件，三級文物90余件。
雞西市濕地面積547萬畝。其中，密山市320萬畝，虎林市219萬畝，雞東縣2萬畝，雞西市區6萬畝。截至2010年，有濕地自然保護區4處，其中，國家級濕地自然保護區2處（興凱湖濕地自然保護區、珍寶島濕地自然保護區），省級濕地自然保護區2處（虎口濕地自然保護區、東方紅濕地自然保護區），有興凱湖、珍寶島2塊國際重要濕地。
【風景名勝】
雞西休閑廣場
雞西休閑廣場位于雞西城區西北部穆棱河南岸，占地面積33萬平方米，宏偉壯觀。廣場由浮雕廣場、圖騰柱廣場、東秀園、西華園、兒童廣場、健身廣場等部分組成。浮雕廣場占地面積5156平方米，建有8塊16面梯形浮雕墻，記載了雞西地區社會發展的8個階段，是國內面積最大的雕塑藝術區之一（截至2011年）。圖騰柱廣場占地面積4997平方米，由9根高大的青石浮雕圖騰柱組成，代表雞西市三縣（市）六區地名的由來以及有關神話傳說。
雞西國家礦山公園
雞西恒山國家礦山公園占地21平方千米，輻射大、小恒山，紅旗湖等地，以囊括主要礦業遺跡為原則，突出煤炭歷史文化主題。公園以采煤主題廣場為中心，向四周輻射形成8個功能區，包括煤炭文化博覽景區、礦工療養度假景區、高臺低谷鳥瞰景區等。雞西恒山國家礦山公園是中國首批以煤炭為主題的風景旅游區和礦山博物館，中心景區紅旗湖原是恒山煤礦一井，因被洪水淹沒，致使井下采空區塌陷而成，面積達275.8畝。
雞西動植物園
雞西動植物園全園占地面積1.32平方千米，是一座集山水風光、自然景觀和人文歷史為一體的綜合性公園。全園共分五大功能區，植物觀賞區：人工種植園林植物八十多個品種達百萬株以上，野生植物四十多個品種上萬株以上。動物觀賞區：建有猛獸館、靈長館、水禽園、草食動物散養區、鳥語林五大動物場館，共展出動物60多個品種，400多只，園內還有野生動物、鳥類幾十種。
凈土寺
凈土寺是國家級旅游景點，位于雞西市城子河區長青鄉東，是雞西市風景區中著名的金代文化旅游景點和宗教游覽圣地。寺院內建筑有天王殿、中鼓樓、大雄寶殿、觀音殿、露地觀音和寺廟林、假山等。寺院內面積近5000平方米，占地面積60000平方米。寺院坐北朝南，建筑上保持了中國歷史文化寺廟的佛教風格。最著名的景觀有天王殿、九龍壁、金代石碑、露地觀音、龍山屏障。其中有“二絕”景觀為：大雄寶殿：占地面積1666平方米，高22米是黑龍江省寺廟中最大的大雄寶殿；玉石觀音：高9.99米由山東請來，被稱為哈爾濱以東寺廟觀音像之最。
興凱湖二閘
興凱湖二閘是國家級自然保護區，位于黑龍江省密山市東南興凱湖湖崗雙山頭東側，是集自然保護區、自然景觀和大型水利工程為一體的湖泊型風景旅游區。二閘旅游區面積2.6平方千米，景點20余處，著名的自然景觀有湖崗一線天、金色沙灘、天然氧吧、平湖含月、凱湖日出、琴海日落、打漁人家、乘船破浪、沙浴、聽濤；人文景觀有二閘閘標、“興凱湖”假山，“第二泄洪閘”假山，二閘自控室，仿古長廊、望湖亭、觀海亭、棧橋、詩橋、和平鴿廣場。
珍寶島
珍寶島是全國愛國主義教育基地，位于黑龍江省虎林市東北部的烏蘇里江中，是集自然風光與現代戰爭遺址為一體的風景區。因1969年爆發的對蘇自衛反擊戰而馳名中外。該島總面積0.74平方千米，距俄岸300多米，中岸100多米，處在中俄界江烏蘇里江主航道中方一側。1915年以前該島北端仍于陸地相連，后因江水沖刷形成小島，因島形酷似古代的“元寶”，在1961年中方勘界時定名為“珍寶島”。其主要游覽點有：“209高地”、“赫哲族漁村”、“戰役紀念館”、“英雄樹”等。
麒麟山
麒麟山是國家3A級景區，位于黑龍江省雞西市雞東縣西北部，屬玄武巖、沉積巖構成的斷裂峽谷型自然風景區。麒麟山是因傳說中神獸麒麟為情守望，直至化為一座麒麟峰而得名麒麟山風景區占地面積44平方千米，有14個自然景點，12棟別墅自成體系。
北大荒書法藝術長廊
北大荒書法藝術長廊是國家3A級景區，位于黑龍江省密山市區東北部，屬著名的文化風景區。北大荒書法長廊建于20世紀90年代，占地12萬平方米，共有碑刻2400余塊。刻有毛澤東、胡耀邦、王震等國家領導人的書法作品；在北大荒為密山建設做出貢獻的丁玲、艾青、吳祖光等一大批文化名人的書法作品；還有中國現代著名書法家歐陽中石、沈鵬、啟功等的墨寶，還有天下第一筆、天下第一扇、天下第一棋、圣船石鼓、王羲之雕像、迷宮等10多處景觀。
鐵西森林公園
鐵西森林公園是國家2A級景區，位于密山市北部25千米處，被黑龍江省政府列為自然保護區。塔頭河塔，建在山莊正南的高山之巔，塔分6層，高10余米。自然環境良好，森林資源遼闊，吸引著眾多珍禽異鳥前來棲息繁衍，天鵝、白鸛也光顧此地，70多種水鳥戲鳴飛翔。
虎頭要塞博物館
侵華日軍虎頭要塞遺址博物館是國家3A級景區，位于黑龍江省虎林市虎頭鎮烏蘇里江畔的虎東山腳下與俄羅斯隔江相望，是展示侵華日軍罪證和第二次世界大戰最后一戰的專題型博物館。虎頭要塞是侵華日軍為了長期霸占中國并進攻蘇聯于1934—1939年6年間，強迫數十萬中國勞工秘密修筑的永久性軍事攻事，地上軍用機場、大型火炮陣地密布；地下結構復雜，設施完備，工程浩大，有“東方馬其諾防線”之稱。1945年8月8日，蘇軍出兵東北，8月15日日軍投降，虎頭要塞守軍拒降，戰至8月26日結束。故虎頭要塞成為第二次世界大戰終結地。
烏蘇里江國家森林公園
烏蘇里江國家森林公園位于虎林市東部虎頭林場施業區內，園內除零星分布幾座海拔50—150米，低矮山丘外，其余均為海拔50至60米的沖積平原和沼澤地。總面積25069公頃。園內主要有植物400余種，珍稀樹種有高大的喬木烏蘇里杏、烏蘇里皂角、烏蘇里梓樹；主要獸類有黑熊、馬鹿、水獺、猞猁等23種；園內有3個鳥島，主要鳥類52種，其中一級保護的有白鸛、白尾海鷗、白頭鶴三種。
華嚴寺
雞西市華嚴寺位于雞冠區文化路西山之巔，占地 14000 平方米，建筑面積 8900 多平方米，自西向北緊倚廣茂的森林公園，東南兩個方向與新舊城區接壤，高樓林立，交通便利。寺院山門前矗立著七寶塔，主要殿堂自南向北星中軸線對稱結構，山門與天王殿合一，天王殿兩側是鐘樓和鼓樓，接續是大雄寶殿，最后是三圣殿，東面配殿有伽藍殿、祖師殿、藥師殿、臥佛殿及僧寮和客堂；西面配殿有觀音殿、地藏殿及念佛堂和流通處，院內有觀音菩薩、四面觀音、地藏王菩薩等露天圣像及各種佛教文化精品展示，全寺建筑布局勻稱，結構嚴蓬，重檐飛翹，斗拱交錯，雕梁畫棟，金壁輝煌，熠熠生輝，到此肅然敬慕，頓感超脫市井繁冗，人地平和，泰然自得。
【歷史文化】
鄂倫春族過去一般在每年正月里要供太陽神，這一是由于冬季寒冷，二是由于日照時間短，他們把對溫暖和光明的渴望，化作對太陽的崇拜，認為它是光明、正義之神。最后，他們還形成了以太陽的名義起誓或向太陽述苦的習慣。
還以鄂倫春為例，他們在每年正月十五，要拜月亮神。在臘月前后，是狩獵的季節。而月亮可在夜晚指出獵物的所在。為了祈求神保佑他們多打獵、多獲得食物，尤其在冬天里，他們就形成了祭月的民俗。鄂倫春人還有在臘月三十和正月初一晚上用7根香祭北極星神。他們認為星神在夜間可以指明方向，這也是漁獵民族生產、生活的歷史遺留。由于星神長久存在，一些老人還發展出拜星神以祈求長壽的風俗來。
【地方特產】
雞西冷面
雞西冷面是“中朝合壁”的產物。冷面本是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。
雞西辣菜
由于吃冷面離不開辣菜，又被稱為冷面菜，是由傳統朝鮮族辣菜發展來的。朝鮮族原只有白菜等幾種辣泡菜（也稱京漬），而雞西冷面菜以辣拌為主，有干豆腐，桔梗，豆腐泡，豆圈、海帶絲、海桔梗、黃花菜、干魚絲、蕨菜、牛肉、豬耳朵，峴子等五十多余種。凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜。
雞西刀削面
雞西刀削面是黑龍江省雞西市特色小吃，刀削面在大家的印象當中應該屬于山西的面食，山西人來黑龍江雞西開的第一家刀削面館在位于雞西園林路與東風路之間的四街，所以雞西人也稱這家面館為四街刀削面·四街刀削面最早只是在早晚市場的路邊小攤，經營者很有投其所好的經營思想，老板抓住雞西人喜愛吃辣口味的特點，把山西刀削面原本使用的老湯改換為；以辣椒；麻椒；牛肉所燉制成的"辣湯".這種刀削面風味獨特，地道的山西削面師父削出的面條，配上獨特的"辣湯",就形成了現 在雞西的又一個地方小吃·。
【榮譽稱號】
2020年4月，入選“2020中國避暑名城榜”。
2020年10月20日，入選全國雙擁模范城（縣）。
2020年12月25日，被國家衛生健康委等授予“無償獻血先進省（市）獎”。
2022年6月，入選2022年中央財政支持普惠金融發展示范區名單。 |
