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【地區概況】
喀什地區，新疆維吾爾自治區轄地區。地處中華人民共和國西北地區，新疆西南部。東臨塔克拉瑪干沙漠，東北與柯坪縣、阿瓦提縣相連，西北與阿圖什市、烏恰縣和阿克陶縣相連，東南與皮山縣相連，西部與塔吉克斯坦相連，西南與阿富汗、巴基斯坦接壤。全區共轄1個縣級市、10個縣、1個自治縣，總面積16.2萬平方千米。喀什地區常住人口為4496377人。
喀什地區古稱“疏勒”“任汝”“疏附”，包括古代的疏勒（今喀什市、疏附縣、疏勒縣、伽師縣一帶）、蒲犁（今塔什庫爾干）、莎車、依耐（今英吉沙和阿克陶境內）、烏禾宅（今塔什庫爾干南部）、西夜（今葉城）等地。喀什作為古絲綢之路的交通要沖，是中外商人云集的國際商埠；還是新疆的國家歷史文化名城，集中體現了維吾爾族民俗風情、文化藝術、建筑風格及傳統經濟的特色和精華2010年，喀什經濟開發區被批準為經濟特區。
【行政區劃】
喀什地區轄1個縣級市、10個縣、1個自治縣：
喀什市 面積1056.8平方千米，人口71.13萬，政府駐吾斯塘博依街道，下轄8個街道、2個鎮、9個鄉
疏附縣 面積2708平方千米，人口281469，政府駐托克扎克鎮，下轄4個鎮、6個鄉
疏勒縣 面積2398平方千米，人口378465，政府駐疏勒鎮，下轄3個鎮、12個鄉
英吉沙縣 面積3425平方千米，人口307083，政府駐英吉沙鎮，下轄2個鎮、12個鄉
澤普縣 面積988平方千米，人口225661，政府駐澤普鎮，下轄2個鎮、11個鄉
莎車縣 面積8957平方千米，人口891392，政府駐葉爾羌街道，下轄5個街道、14個鎮、15個鄉
葉城縣 面積28370平方千米，人口55.04萬，政府駐喀格勒克鎮，下轄6個鎮、15個鄉
麥蓋提縣 面積10883平方千米，人口238984，政府駐麥蓋提鎮，下轄2個鎮、8個鄉
岳普湖縣 面積3327平方千米，人口17.47萬，政府駐岳普湖鎮，下轄4個鎮、5個鄉
伽師縣 面積6715.4平方千米，人口444969，政府駐巴仁鎮，下轄7個鎮、6個鄉
巴楚縣 面積18900平方千米，人口371514，政府駐巴楚鎮，下轄4個鎮、8個鄉
塔什庫爾干塔吉克自治縣 面積25000平方千米，人口41188，政府駐塔什庫爾干鎮，下轄2個鎮、10個鄉
【歷史沿革】
喀什全稱“喀什噶爾”，意為“玉石集中之地”，有文字記載的歷史2000多年。
喀什地區境域，秦漢之際，有西域三十六國的疏勒、莎車、尉頭、子合、西夜、蒲犁、依耐、烏禾乇、捐毒、休循等諸國，其中疏勒、莎車較大，張騫出使西域時曾至這里。
西漢神爵二年（前60年），漢朝在烏壘（今輪臺縣東野云溝南）設置西域都護府后，疏勒、莎車等國屬其管轄，標志著境域正式納入中國版圖。
東漢初年，莎車一度稱霸西域，時五十五國咸聽其號令。永平十七年（74年）起，班超駐守疏勒長達17年，使封閉65年之久的絲路南道再度開放。
三國至西晉時期，疏勒先后兼并了周圍的莎車、竭石、西夜、蒲犁等國成為西域一個比較大的地方政權。
南北朝至隋代，今喀什地區境內主要有疏勒、朱俱波、渴盤陀等國，多次遣使至中原朝貢。
唐顯慶三年（658年），唐朝在平定西突厥阿史那賀魯之亂后，在疏勒設置去沙都督府，后改為疏勒都督府，府下設15個州，范圍囊括今喀什地區全境及克孜勒蘇柯爾克孜自治州，地域遼闊，為當時有名的“安西四鎮”之一。它曾有力地維護了西域與內地在政治上的統一，保障了盛唐時期“絲綢之路”的暢通。唐開成五年（840年），居于漠北的回鶻汗國為黠戛斯所敗，大規模西遷，其中一支遷至疏勒境內。后來喀喇汗王朝建立，這里又成為其東部重鎮和陪都，“喀什噶爾”一名從此顯見于史籍。至北宋慶歷元年（1041年）前后，喀喇汗王朝分裂為東、西兩部，東喀喇汗王朝建都于喀什噶爾，今地區轄境屬汗國近畿之地。
南宋嘉定十一年（1218年）后，今喀什地區境內成為蒙古汗國的轄地。淳口十二年（1252年），蒙古設立別失八里等處行尚書省，喀什噶爾等城受其管轄。
元代，境域雖屬察合臺汗國、東察合臺汗國轄地，但受蒙古朵豁剌惕部直接管理。
明代，境內先有大小“地面”，互不統屬，后有號稱“喀什噶爾王國”的阿巴拜克熱政權。正德九年（1514年），葉爾羌汗國建立，今喀什地區為其核心區域和政治、經濟、文化中心。
清初，準噶爾部興起，在滅亡葉爾羌汗國之后，扶植依達也提拉（阿帕克和卓）等傀儡統治南疆。清朝平定準噶爾部后，南疆地區納入清朝版圖。乾隆二十四年（1758年），清朝在平定大小和卓之亂后，在喀什噶爾設“總理回疆事務參贊大臣”，管理南疆八城（喀什噶爾、英吉沙爾、葉爾羌、和闐、阿克蘇、烏什、庫車、喀喇沙爾）事務，同時“因俗設制”，在各地保留了以阿奇木伯克為首的伯克制度。至光緒三年（1877年），清政府在驅逐阿古柏侵略勢力收復新疆后，于光緒九年（1883年）廢除伯克制和“軍府制”，設置喀什噶爾道，下轄有疏勒府、莎車府、英吉沙爾直隸廳、蒲犁分防廳、和闐直隸州和疏附、伽師、葉城、皮山、洛浦、于闐6縣。
民國初年，沿襲清末舊制。民國二年（1913年），府、廳、州均改為縣后，喀什噶爾道管轄疏附、伽師、葉城、皮山、于闐、洛浦、疏勒、莎車、英吉沙、蒲犁、巴楚、和闐12縣，以及陸續成立的麥蓋提、烏恰、澤普、阿圖什、岳普湖、墨玉6縣。民國九年（1920年），原隸屬喀什的葉城、皮山、于闐、洛浦、和闐、墨玉6縣析出，劃歸新成立的和闐道管轄。民國十九年（1930年）廢道改行政區，設喀什行政區，列為新疆第三行政區。民國三十一年（1942年），析出莎車、澤普、麥蓋提3縣與和闐區的葉城縣合并，設立新疆第十行政區（莎車區），管轄莎車、澤普、麥蓋提、葉城4縣。至民國三十二年（1943年），第三區（喀什區）、第十區（莎車區）分別改為專區。
中華人民共和國成立后，1952年5月25日，喀什市成立。1954年8月21日，南疆行署成立，喀什專署撤銷，其所轄喀什市及疏勒、疏附、英吉沙、岳普湖、伽師、巴楚、蒲犁7縣歸南疆行署直接領導；莎車、和田、阿克蘇3個專區及克孜勒蘇柯爾克孜自治州亦由南疆行署領導。1956年6月30日，南疆行署和莎車專署撤銷，南疆行署所屬阿克蘇、和田2個專區及克孜勒蘇柯爾克孜自治州交新疆維吾爾自治區領導，原南疆行署直屬縣（市）及原莎車專區各縣由新成立的喀什專區管轄。喀什專區管轄喀什市及疏勒、疏附、英吉沙、伽師、岳普湖、巴楚、麥蓋提、莎車、澤普、葉城、塔什庫爾干11個縣。1971年1月11日，喀什專區更稱為喀什地區。
【地理環境】
位置境域
喀什地區地處歐亞大陸中部，中華人民共和國西北部，新疆西南部。東臨塔克拉瑪干沙漠，東北與柯坪縣、阿瓦提縣相連，西北與阿圖什市、烏恰縣和阿克陶縣相連，東南與皮山縣相連，西部與塔吉克斯坦相連，西南與阿富汗、巴基斯坦接壤。周邊鄰近國家還有吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦、印度3個國家。全區總面積16.2萬平方千米，東西寬約750千米，南北長535千米。
地形地貌
喀什西、南、東三面環山，東北面向塔里木盆地敞開，北有天山南脈橫臥，西有帕米爾高原聳立，南部是喀喇昆侖山，東部為塔克拉瑪干大沙漠。整個地勢由西南向東北傾斜，境內世界第二高峰喬戈里峰海拔8611米，最低處塔克拉瑪干大沙漠海拔1100米。
天山南脈綿亙于喀什區域的北部。自西至東羅列著高山、中山、低山。高山主要有阿賴嶺、卡什卡蘇山、吐魯尕爾特及闊克沙勒嶺，山脈呈鰭狀、長垣狀，走向北東，切割較深；中山帶主要有喀孜尕爾特山自西向東伸延，切割較淺；低山帶自西向東有庫木別爾、喀什、阿圖什、柯坪等一系列背斜。
山前傾斜平原是喀什分布較廣的一種地形。一般由洪積扇、洪積錐、洪積裙、洪積平原組成。主要有柯坪、烏帕爾、黑孜、柯克亞(烏魯克)山前傾斜平原。
氣候
喀什地區處在中亞腹部，受地理環境的制約，屬暖溫帶大陸性干旱氣候帶。境內四季分明，光照長，氣溫年和日變化大，降水很少，蒸發旺盛。夏季炎熱，但酷暑期短；冬無嚴寒，但低溫期長；春夏多大風、沙暴、浮塵天氣。因地形復雜、氣候差異較大，大體可分為5個區：喀什平原氣候區、沙漠荒漠氣候區、山地丘陵氣候區、帕米爾高原氣候區、昆侖山氣候區。
水文
喀什地區水系受地形地貌、地域降水影響，各河系的源頭都位于冰川、山區積雪帶，隨著山區水分的融凍而使各河的年內枯洪變化明顯。各河都為融補型河流。全區有5大河流，另有短程河3條。喀什地區地下水的動儲量約在50億～60億立方米（包括上層滯水）。地下水主要補給區是在洪積扇、沖積扇。各大河流在出山口后的礫質洪積物上大量滲漏，其滲漏量約占河水的30%以上，是平原區地下水徑流形成的主要來源。地下水運動規模在上游扇形地上主要為補給形成區，至下游則為蒸發消耗區。
【社會事業】
教育事業
喀什地區普通高等院校1所，2019年招生4008人，其中：少數民族1612人；在校生數15957人,其中少數民族8706人；畢業生數2765人，其中少數民族1551人。教職工1087人，其中少數民族444人。現有專任教師584人，其中少數民族212人，具有高級專業技術職稱191人，占32.7%，碩士及以上學歷465人，占79.6%。中等職業教育學校27所，全年招生21597人，在校生63975人，畢業15817人。普通高中43所，全年招生34044人，在校生107390人，畢業生36302人。初中94所，全年招生75232人，在校生206412人，畢業生63481人。普通小學1075所，全年招生146494人，在校生682720人，畢業生78544人。特殊教育學校5所，全年招生247人，在校生1284人，畢業生202人。幼兒園1804所，全年招生109860人，在校生414054人，畢業生144289人。
文化體育
喀什地區文化系統共有藝術表演團體15個，公共圖書館13個，文化館119個，文化站210個。擁有廣播電視臺13座，鄉鎮廣播站169座，廣播綜合人口覆蓋率99.01%，電視綜合人口覆蓋率99.13%。
醫療衛生
喀什地區共有醫療衛生機構3190個，擁有床位27053張，衛生技術人員21042人，其中，執業醫師和執業助理醫師6447人，注冊護士8396人。醫院139個，其中，綜合醫院115個，專科醫院10個，民族醫院11個；擁有床位18877張，衛生技術人員13470人，其中，執業醫師和執業助理醫師3718人，注冊護士6168人。衛生院167個，擁有床位7711張，衛生技術人員4567人，其中，執業醫師和執業助理醫師1502人，注冊護士1286人。婦幼保健院（所、站）13個，擁有床位233張，衛生技術人295人，其中，執業醫師和執業助理醫師129人，注冊護士86人。村衛生室2304個，鄉村醫生4630人，衛生員335人。醫療衛生機構疾病預防控制中心14個，衛生技術人員410人。
【交通運輸】
鐵路
南疆鐵路的終點就在喀什火車站，位于喀什城東，可乘火車前往烏市。距離市區約6公里，從市區打車前往需10元，或者在市區乘坐公交車前往。
公路
喀什是南疆的交通樞紐，交通業比較發達。喀什公路四通八達，全區12個縣（市）均通汽車。
航空
喀什機場有喀什至烏魯木齊、成都、西安、上海的航班。旅游旺季時，每周增加四個航班。
【旅游資源】
喀什的古老人文景觀和獨特自然景觀交相輝映，旅游資源十分豐富。有聞名遐邇的阿帕克霍加墓(香妃墓)、艾提尕爾清真寺、班超紀念公園、玉素甫·哈斯·哈吉甫墓、葉爾羌汗國遺址、穆罕默德·喀什噶里墓、高臺民居、莫爾佛塔、唐王城、石頭城等歷史遺址，是追尋西域歷史文化變遷的好去處。有世界第二高峰喬格里峰和號稱“冰山之父”的慕士塔格峰以及原始胡楊林等多種自然景觀和原始風光，大漠、綠洲、冰河、雪嶺、原始森林在這些都可以領略到。喀什正在與北京中坤集團聯合投巨資打造黃金旅游線路，使獨特的西域風情盡觀世人面前。
喀什主要旅游景點：卡拉庫里湖 ·香妃墓·喀什大巴扎 ·石頭城 ·喀什高臺民居 ·哈吉甫墓 ·盤橐城 ·紅其拉甫山口
·阿曼尼莎汗紀念陵 ·艾提尕爾清真寺 ·莫爾佛塔 ·麻赫穆德· 喀什噶里墓 ·帕米爾·喀喇昆侖山 ·喀什師范學院 ·罕諾依古城
·塔合曼溫泉 ·烏魯瓦提水利樞紐工程 ·慕士塔格峰 ·唐王城 ·吉日尕拉 ·莎車王墓 ·棋盤千佛洞 ·公主堡 ·布拉克貝希泉
·三仙洞 ·絲綢之路博物館 ·特拉木坎力冰川 ·墨玉河 ·塔克拉瑪干沙漠 ·帕米爾高原 ·葉爾羌河 ·白沙山 ·塔吉克博物館
住宿介紹：喀什市區的賓館業發達，有涉外星級賓館，凡是發達地區賓館擁有的現代服務設施此地應有盡有，并且具有濃郁的地方民族特色。喀什色滿賓館歷史悠久，環境幽雅；以巴基斯坦風味菜肴為特色的中巴友誼樓；離著名的艾提尕爾清真寺很近的其尼瓦克賓館、喀什華僑賓館等交通便利，并提供特色濃郁的地方舞蹈。喀什市區以外的地方住宿不是很方便，自助旅的背包族要注意，有些地方沒有賓館或招待所，甚至沒有居民，一定要帶好野外露營帳篷。
餐飲介紹：喀什的風味小吃，是中國食苑中一簇帶有濃郁民族特色和鄉土氣息的奇葩。喀什的風味小吃做工精細，古樸無華，主副兼備，營養豐富，經濟實惠，食用方便。特別是獨具一格的烤全羊、烤羊肉串、馕坑烤肉、烤包子、抓飯、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、
烤魚、灌面肺和灌米腸等，聲譽斐然，深受國內外游客的喜愛和贊賞。
除此之外，還有如羊肚、羊心、羊肝、羊頭、羊蹄等，噴香可口。這些都是維吾爾飲食文化中的佳品。
購物介紹：喀什的民族工藝品種類繁多，具有獨特的民族風格，這里因此被中外學者盛贊為“小民間藝術中心”。這些工藝品主要有：地毯、英吉沙小刀、艾德萊斯綢、花帽、木模彩色印花布、土陶、首飾、民族樂器等，并有周邊各國精美工藝品。既然到了有“水果之鄉”美稱的喀什，石榴、巴旦杏、無花果、葡萄、甜瓜等水果也是旅游購物單上不可缺少的部分，特別是石榴，又甜又酸，其他地方是買不到這樣的好石榴，花上五六塊錢就能買到一公斤。
在喀什市區東面，有一個星期日牲畜交易市場，特別熱鬧，很多外國人都喜歡到那里去。
【風景名勝】
喀什老城
喀什噶爾老城位于新疆維吾爾自治區喀什市中心，占地面積3.6平方公里。南至人民路，北至色滿路、亞瓦格路，西至云木拉克夏路，東至吐曼河觀光帶，包括吐曼河風光帶，東湖、南湖和人民公園等全景開放式景點，為國家5A級旅游景點。
景區內有印象一條街、鐵業公社、維吾爾醫醫藥巴扎、花帽巴扎、艾提尕爾廣場、吾斯塘博依路千年古街、百年老茶館等特色民俗的點位，有角落咖啡店、九龍泉商業街區民宿、巴格其巷民宿、旅拍等現代文明和古老文化相融合的新興業態，有開城儀式、駝隊巡游、西域公主選郎等精彩表演，還有彩虹巷、布袋巷等網紅打卡點，更有汗巴扎美食讓人流連忘返。
金胡楊國家森林公園
新疆金湖楊國家森林公園為國家5A級旅游景點。位于澤普縣西南36公里處亞斯墩林場境內，坐落在葉爾羌河沖積扇上緣，景區占地面積有4萬畝，天然胡楊林面積多達2萬畝。遠處是巍巍昆侖山，腳下的葉爾羌河支流奔騰不息，從公園內穿越而過，雪域昆侖和葉爾羌共同孕育了這片神奇的土地。這里春天百鳥歡歌，綠樹成蔭；夏季濃陰蔽日，雜花生樹；入秋黃葉如染，如詩如畫；冬日銀裝素裹，滿目蒼勁，綿延數十里，胡楊在碧水中，盡顯貴族風采，“胡楊、碧水、綠洲、戈壁”四位一體的獨特風貌向人民展示了一幅西北邊疆獨有的畫卷，堪稱昆侖翡翠，葉河明珠，是塔里木盆地西南緣不可多得的一處旅游勝地。
香妃墓
香妃園景區占地面積300余畝，坐落于喀什市東北郊5公里的浩罕鄉艾孜熱特村。2014年7月開始打造以“香妃”文化為主題的旅游景區(香妃園)，2019年被國家評為4A級旅游景區。
景區分別從故里、故居、故人三方面講述了香妃從出生到去世，從喀什到北京，從香香公主到萬千寵愛于一身的傳奇故事。“快樂香妃園、愛情打卡地，在這里，會讓你深入了解香妃的愛情故事。零距離感受喀什特色風情和民俗文化。
景區設有游客服務中心、香妃石、香妃迎賓儀式、西域民俗文化館、香妃故居、民俗婚禮、古水磨、愛情樹、香妃浮雕墻、寶月樓、聞香亭、鏡池、百果園、榨油機、喀什老巴扎、打馕店、香妃畫廊、非遺展示區、抖音美拍基地等。
喀什大巴扎
喀什大巴扎位于喀什市東門，我國西北地區最大的國際貿易市場。巴札，系維吾爾語，意為集市。喀什是古絲綢之路上的歷史文化名城，也是商品集散地，當年由西安出發的商旅，無論走天山南路抑或走天山北路，均在此地匯合。
這里的巴扎迄今已有兩千多年的歷史，古代有“亞洲最大集市”之稱。市場設有5000多個攤位，有近萬種商品，每天人流量達10余萬。
自從紅其拉甫岸和吐爾尕特口岸相繼開放后，打開了國際商品的通道，大批外國游客和商賈、商團，絡繹不絕，帶來大量異國商品參加貿易，也從大巴札采購許多中國商品。
艾提尕爾清真寺
中國伊斯蘭教著名清真寺，位于新疆維吾爾自治區喀什市的艾提尕爾廣場西側，始建于1442年，南北長140米，東西寬120米，占地總面積為1.68萬平方米，分為“正殿”“外殿”“教經堂”“院落”“拱拜孜”“宣禮塔”和“大門”等七部分，是新疆規模最大的清真寺。
艾提尕爾清真寺是一個有著濃郁民族風格和宗教色彩的古建筑群，是維吾爾族古建筑藝術的典范，成為喀什古城的地方象征而名揚中外。明正統（1436-1449年）年間喀什噶爾統治者沙克色孜·米爾扎后葬于此，其后裔建造了一座小清真寺，即艾提尕爾清真寺之前身。該清真寺在古代還是傳播伊斯蘭文化和培養人才的重要學府，培養許多伊斯蘭教教職人員和學者，其他還包括一些有影響的詩人、文學家、史學家和翻譯家，在國內外宗教界均具有一定影響。
現為全國重點文物保護單位。
塔什庫爾干石頭城
石頭城，位于塔什庫爾干縣城以北數十米處，據考證，為唐代遺存。該城曾出土過唐代錢幣、和田文書等。石頭城所在地地理環境優越：城下即一片草原，周圍還有數片草原，古代，自喀什、英吉沙、葉城、莎車至帕米爾高原的幾條山路均匯集于此,西去中亞的幾座主要大山：紅其拉甫達扳、明鐵蓋達坂、瓦赫基里達板等，自此也都有天然谷道可通達。該城為古代“絲綢之路”上一個極有戰略地位的城堡，已定為自治區重點文物保護單位。石頭城雖只剩下殘垣斷壁，但周圍有雪峰，下有草灘、河流，又有濃郁的塔吉克民族風情，頗具粗獷豪放之美。
【當地特產】
喀什瓜果：喀什是久負盛名的“瓜果之鄉”，瓜田果樹無處不有。喀什地處南疆，陽光充足，氣候適宜，為瓜果生產提供了良好的自然條件。喀什瓜果品種繁多，質地優良，營養豐富，一年四季干鮮瓜果不絕于市，處處瓜果飄香，如石榴、葡萄、無花果、巴旦杏、杏、桑椹、蟠桃、梨、阿月渾子、核桃、沙棘、伽師甜瓜等。
石榴：維語稱“阿娜爾”，是喀什重要特產之一。其中以素有“石榴之鄉”美稱的葉城縣石榴最為有名。葉城縣地處昆侖山北麓，霜期短，日照時間長，晝夜溫差大，土質好，非常適宜石榴的生長。葉城石榴個大皮薄汁多，風味甘甜清涼，深受人們喜愛，許多人都稱贊說：“吐魯番的葡萄哈密的瓜、庫爾勒的香梨人人夸、葉城的石榴頂呱呱”。
葡萄：喀什是葡萄的盛產地之一，除城郊有大面積的葡萄園外，家家庭院一般都種植葡萄。喀什葡萄約有50多個品種，風味各異。葡萄除鮮食外，還可以晾干、制成罐頭等。當地果農有著豐富高超的葡萄保鮮技術，一年四季幾乎都可以吃上新鮮葡萄。
無花果：喀什盛產無花果，它可與哈密瓜、吐魯番葡萄、庫爾勒香梨齊名。無花果果形扁圓，果肉細軟，果味甘甜，營養豐富并有藥用價值，含糖量高達24%
。無花果除鮮食外，還可以制成果脯和果醬。另外，由于無花果葉片碩大，枝干光潔，樹冠整齊，姿態美觀等特點，人們往往把它栽在庭院、花圃或培育成盆景放在室內，美化環境。
巴旦杏：是喀什的名貴特產，是維吾爾族人民最珍視的干果，常用它待客贈友，還把它的圖案繡在衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦杏屬落葉喬木，桃類植物。巴旦杏果肉不能食，可吃的是香甜可口的果仁，營養十分豐富，含有大量脂肪、蛋白質和多種維生素，在喀什的維吾爾醫藥中，60%
的藥都配有它。喀什巴旦杏遠銷國內外，在國際市場干果交易中占著重要的地位，售價很高。
杏：維語稱“玉呂克”，是受人們普遍喜愛的果實之一。喀什杏子品種繁多，其中以英吉沙縣的賽來提杏、葉城縣的黑葉杏為最佳，肉厚汁多，味道甜美，營養豐富。杏子除鮮食外，還可以曬制杏干，有的地方還加工制成杏脯、杏包仁。
桑椹：喀什土沃泉甘 ，宜于植桑 ，故桑椹很多。桑椹是喀什成熟比較早的果實，被稱為“瓜果中的報春花”。喀什桑椹有白、紫兩種。因桑椹性寒、味甘，除有補肝益腎、滋陰養血的功能和對陰虛、頭暈目眩、失眠等癥有明顯療效外，還含有蕓香苷、花色素、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等成分而深受人們喜愛。
蟠桃：較珍貴水果之一。主要產于葉城縣等地。蟠桃是桃子的一種，但果實卻與桃子完全不同。蟠桃的形狀扁圓 ，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈。蟠桃味甜
、汁多、核小，不但好看，而且好吃，色味兼備，不愧為“仙桃”之稱。
梨：喀什梨的資源十分豐富，共有60多個品種，其中碭山梨（從安徽碭山縣引進）和葉城棋盤梨較為有名，都有果大、皮薄、肉細、汁多、味甜的特點，極受人們的喜愛，由于喀什特有的地理環境和自然條件，喀什梨含糖量高，維生素
C 、磷、鈣含量也較豐富。
阿月渾子：維語稱“皮斯特”，是一種稀有名貴果樹。落葉小喬木。春季開花，夏秋間果熟，果實呈乳白色，尖端開裂有紅暈，果仁香脆可口，營養豐富，果仁含植物油54%至68%，還含有維生素A、B，阿月渾子在國際市場上與巴旦杏同被視為堅果中的上品，具有很高的經濟價值。
核桃：又名胡桃，是世界著名的四大干果之一，被公認為“長壽之果”。核桃仁含脂肪65--
70%、蛋白質15-27%，碳水化合物16%，還含有維生素 A、B、C 、E、K 、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸和鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、銅、鈷、硒、碘等多種元素。核桃油含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸和18種烯酸。核桃油是一種優質食用油，在食品工業中用途廣泛，在香料工業中也具有很高價值。葉城縣是新疆重要的核桃產區，栽培歷史悠久，品種繁多，年總產量在1200噸左右。
沙棘：資源十分豐富，在喀什生長歷史悠久。沙棘營養豐富，果味酸中有甜，內含多種維生素和其他活性物質，特別是維生素C的含量極高。以沙棘為原料，制成的各種飲料，深受人們歡迎。
伽師甜瓜：喀什甜瓜有近百個品種，其中數伽師甜瓜（因產地在伽師縣而得名）為最佳。伽師甜瓜歷史悠久，早在清朝時代就被列為貢品，后來經過不斷改良，瓜質越來越好。緊靠塔克拉瑪干大沙漠的伽師縣具有適宜甜瓜生長的獨特氣候與水土條件，因而香甜可口，肉厚汁豐，風味別具，營養豐富，甜度達11至19度。當地瓜農和維吾爾族群眾有貯瓜過冬的習慣，在喀什幾乎一年四季都可以吃到美味的甜瓜。
【民族風情】
喀什市是一座以維吾爾族為主要居民的古老城市，民族特色濃郁，是一個中西亞文化交融的城市。在整個新疆地區最具有代表性和典型性。維吾爾族信奉伊斯蘭教，因此服飾、飲食、禮儀、婚俗、喪葬等均受宗教影響。
歌舞之鄉：喀什被稱為“歌舞之鄉”，一千年前喀什歌舞就傳到了中原，隋唐時代，喀什的音樂和舞蹈譽滿長安。現在，喀什的民族歌舞更是獨放異彩，成為中華民族樂舞藝術不可或缺的一部分
。能歌善舞是維吾爾族人的天性，他們無論男女老幼，情之所動，興之所至，都會翩翩起舞，引吭高歌。維吾爾族舞蹈有的質樸短小，富有鄉土氣息；有的規模宏大，具有現代色彩；有的以粗獷豪放、鮮明跳躍見長，有的以濃郁雍容、深沉悠長顯勝。馳名中外的維吾爾古典音樂《十二木卡姆》集維吾爾音樂之大成，是維吾爾樂舞藝術的稀世瑰寶。維吾爾舞蹈有流行廣泛、自由多變的“喀什賽乃姆”，還有“刀郎舞”、“薩瑪舞”及“麥西來甫”等。
服飾：維吾爾族的服飾多樣而美觀，具有獨特的風格。男子多在襯衣外面穿右衽斜領、無紐扣、長及膝蓋的“袷袢”（長袍），腰系方形長帶，帶中可存放零星物件，隨用隨取。婦女喜穿色彩鮮艷、有領無衽、從頭上套著穿的衣裙。男女老幼都喜戴繡工精致的四楞小花帽，愛穿長統皮靴，有時靴外還加套鞋。婦女喜戴耳環、手鐲、項鏈、戒指等裝飾品。圍花色頭巾，講究畫眉、染指。未婚少女梳有七八條或十多條小辮，以長為美。宗教職業者多用長的白布纏頭。
飲食：飲食方面，以面食為主。日常食品有烤馕、拉面、抓飯、包子、湯面、曲曲等。喜食牛肉及馬、駝、雞、鴨、魚肉。瓜果是維吾爾族群眾生活中的必需品。還喜歡喝奶茶和紅茶，喜好飲酒。
居住：維吾爾人居住的房屋，一般為土木結構的平頂方形平房，上開天窗，房頂可做曬臺或乘涼。維吾爾人喜簇居，村落中 ，溝渠縱橫
，果木成蔭。住宅多自成院 落，院內宅旁遍植花草，栽培桃、杏、梨、葡萄、無花果等。室內砌土坑，墻上掛壁毯，還開有大小不等的壁櫥，飾以各種花紋圖案。
禮儀：維吾爾族是一個熱情好客。崇尚禮儀的民族。家里來了客人，即使過去素不相識，也能熱情接待。親友相見，握手問候。鄰居間注意和睦相處，互相幫助，誰家有了紅白喜事，鄰里們爭相協助。
維吾爾族對于禁忌非常嚴格。飲食方面禁食豬肉、驢肉及其他自死的牲畜，禁食一切動物的血。忌戶外著短褲。住宅大門忌朝西開。坐下時，要求跪坐，禁忌雙
腿直伸、腳底朝天。接受物質品或奉茶請喝時，要用雙手，禁忌單手。未經主人同意不得擅自動用他人物品。禁止攜帶污濁之物質進入墓地和清真寺。維吾爾人家作客，飯前飯后要洗手，只限三下，洗后用毛巾擦干，不能亂用。吃馕時，應將馕掰成碎塊，不要囫圇啃。進餐時，不可隨便撥弄盤中食物，不要隨便到鍋灶前面去，不要讓飯屑落地。共盤吃飯時，不要將已抓起的飯菜再放入盤中。餐畢，等主人收拾餐具后方可離席。如有長者作“都瓦”時，不要東張西望或站起來。維吾爾族的家庭一般為小家庭，成員包括祖孫三代以內的直系親屬。獨子不分家。多子女的家庭，子女長大成婚后，即與父母分居，另立門戶。父母常把幼子留在身邊，作為養老送終的依靠。維吾爾族的親屬范圍比較狹窄，親屬稱謂只在祖孫三代直系血親之間才有。同輩間，比自己年長的男性稱“阿喀”（哥哥），女性稱“阿恰”（姐姐）；比自己年幼的男性稱“吾喀”（弟弟），女性稱“森額爾”（
妹妹）。維吾爾人的名字一般由本名加父名組成，簡稱時可以省略父名。
婚俗：維吾爾族的婚姻為一夫一妻制。過去男女結婚多由父母包辦，現在仍有包辦，但受新時代影響自由戀愛日逐增多。在生育方面，家中生了男孩特別高興，但對女孩也不歧視。小孩40天后在家中舉行起名儀式，第二天進行剃頭和洗禮。男孩滿
7 歲時要行割禮（割去陰莖前的包皮），這被視為家中一大喜事，張羅得十分熱鬧，親朋好友都前來慶賀。維吾爾人的婚配過程，一般要經過說媒、訂婚、結婚等程序。結婚一般先在天高氣爽、牛羊肥壯、瓜果豐盛的秋季，通常男女雙方都要大宴賓客，席間有歌舞、音樂、祝酒歌等。婚禮分兩天舉行。儀式由阿訇主持，念經畢，將兩塊干馕沾上鹽水讓新郎、新娘當場吃下，以示同甘共苦，白頭到老。
喪葬：維吾爾族實行土葬、快葬，一般晨亡午葬，晚亡次日晨葬，停尸不超過一天。喪葬儀式按伊斯蘭教規進行。入殮前，請阿訇為死者凈身，然后纏以白布，將尸體移入“吉那孜”（抬尸木架），由親友抬到清真寺舉行殯禮，旋即抬往墳地，葬入墓穴，地面用土堆成魚脊形墳堆，一般，死者面朝西方（麥加方向），講求“生不帶來，死不帶走”，極少有隨葬品。
【榮譽稱號】
國家歷史文化名城、中國優秀旅游城市、中國特色魅力城市
2020年9月29日，被交通運輸部、財政部確定為“深化農村公路管理養護體制改革試點地區”。
2022年2月，喀什地區成為新一批國家級跨境電子商務綜合試驗區。 |
