金佛山位于重慶南部南川市境內，屬大婁山山脈，金佛山又名金山，古稱九遞山，由金佛、箐壩、柏枝三山108峰組成。總面積1300平方公里，風景區規劃面積441平方公里，保護區面積522平方公里。主峰風吹嶺海拔2251米，是大婁山脈最高峰，金佛山就如高昂的龍頭雄踞在這條山系的北端。金佛山素為蜀中四大名山之一而聞名遐邇�！敖鸱鸷未掎�，飄渺云霞間”是對它最美好的寫照。每當夏秋晚晴，落日斜暉把層層山崖映染得金壁輝煌，如一尊尊金身大佛閃射出萬道霞光，異常壯觀而美麗，“金佛山”也因此而得名。金佛山屬典型的喀斯特地質地貌，由于特殊的地理位置和氣候條件，在古老的時代，緩沖了第四紀冰川的襲擊。較為完整地保持了古老而又不同地質年代的原始自然生態，融山、水、石、林、泉、洞為一體，集雄、奇、幽、險、秀于一身，被國內外專家評定為極有開發價值的自然風景區。它以其獨特的自然風貌，品種繁多的珍稀動植物，雄險怪奇的巖體造型，神秘而幽深的洞宮地府，變幻莫測的氣象景觀和珍貴的文物古跡而榮列國家重點風景名勝區和國家森林公園。
金佛山自然景觀
金佛山山勢雄奇秀麗，景色深秀迷人。峰谷綿延數十條大小山脈，屹立100多座峭峻峰巒。獅子口、甄子山、指拇山、猴兒山、香爐山，天工玉成，惟妙惟肖；橋河壩、龍骨溪、八渡水、兩河口、大埡口等深溝峽谷“一線天”，雄險奇絕；還有高聳屹立的鷹嘴巖、轉轉巖、穿鼻石、千佛巖、觀音巖；還有形態栩栩如生的石林、石筍、飛來石、金雞石、佛頭石……
金佛山的天然溶洞星落棋布，以位于機身睡佛肚臍上的古佛洞最為著名，雄大幽深，洞中有山、有河、有壩，洞中有洞，層層交錯；有鐘乳倒垂，形態怪誕的煙云洞、大寶洞、黑風洞；還有傳說七仙女壩留下的仙女洞；還有直下千尺，幽深險怪的金佛洞；還有老龍洞、明佛洞、桃源洞……故清嘉慶十一年，學者周伯寅在《前游金佛山祀》中寫道：“奇則有蛟龍之宮，有仙圣之館，有木石羽毛之異，有風雪雷雨之靈，而唯其險也，則往往為人跡所不能到此”。
金佛山氣象及水體景觀
金佛山風景秀麗、氣候宜人，屬亞熱帶濕潤季風氣候，具有冬短、春早、夏長，雨熱同季、氣候垂直變化明顯的特點。炎熱的夏季，南川城區常年平均氣溫為26。C左右，重慶市為28。C，而金佛山只有17。C左右。常年年均降雨量1400毫米，雨量主要集中在夏季。常年霜日26天，霧日260天左右。相對濕度年均90%。降雪一般從11月中旬至第二年3月。由于特殊的氣候條件，時而云霧走、驟至，云海波濤翻滾，時而雨過天晴，云、雨、霞、霧、雪、風形成了獨特美麗的奇光異彩氣象景觀，如金佛晚霞、白霧晴嵐、柏枝紅雨、金山殘雪、金山云海、龍女拋珠……充沛的雨量，形成了許多優美的水體景觀，著名的有常年水量恒定的“一碗水”，和聞聲即斷的石種泉，以及飛流直下三千尺的龍巖飛瀑、水花巖瀑、三層瀑。似銀河落九天，宛如縷縷飄帶爭放異彩。山青水秀，溪流縱橫；小橋流水，倩影波光。有著名的出現在同一水體斷面上的冷、溫、燙三泉。
金佛山動物資源
豐富的植物資源，養育了野生動物150種，亞種113種。其中有珍惜禽獸37種，約占四川省保護動物55種的67.2%，為全國保護動物種類總數的22%。屬國家一級保護動物的有金錢豹、華南虎、龜紋豹、紅腹角雞、黑葉猴等10種；二級保護的有獼猴、穿山甲、毛冠鹿、林麝、黑熊等11種；三級保護的有小靈貓、朱雀、太陽鳥、金畫眉、橙足鼯鼠、南狐等15種。金佛山古老原始的地質、自然資源、溫潤的氣候條件，創造和繁衍了無數珍貴的生靈，是一座品種繁多，珍稀集中的生物寶庫。植物群落由于地勢高差大，呈垂直成帶分布，亞熱帶針葉林、針葉與闊葉混交林、落葉闊葉與常綠葉林、原始森林、平竹林、灌叢、草甸均有特殊風貌；古稀植物呈區域性分布，組成罕見的古稀植物群落景觀，層次分明，高大喬木林下是10萬畝方竹林及各類灌木叢，蕨蘚遍步，春末夏初百卉爭艷，繁花似錦�，F經有關專家查證的植物資源有5000多種，其中古生植物250余種，特有植物136種，稀有瀕危植物82種，珍稀植物52種。列為國家一級保護的有四中，二級保護的有18種，三級保護的有30多中。銀杉、方竹、大葉茶、杜鵑王、古銀杏合稱“金山五絕”，銀杉為第四紀冰川襲擊后幸存的植物大熊貓，華夏獨有，異常珍貴。方竹筍肉厚脆嫩，是佐餐的美
味山珍，遠銷海外。2000多株古生大茶樹證明了我國巴蜀是世界茶葉的起源地。杜鵑王高12米，胸圍近4米，三人合抱，是世界上名副其實的杜鵑花王。金佛山灌木、喬木杜鵑花33種，30多萬株。古銀杏高26米，胸圍11.6米，老態龍鐘，當地人稱“白果娘娘”。珙桐、粗榧、小蟲草譽為“金山三寶”。人參、竹米、天竺黃則為“金山三精”。
金佛山其他資源
金佛山除具有豐富的旅游資源外，還具有豐富的中藥材植物資源、竹木資源、礦產資源等。金佛山盛產茶葉、烤煙、魔芋、反季節蔬菜等經濟作物。5099種植物中中藥材植物就占4180種，已形成規模種植的有黃柏、黃連、天麻、杜仲、云木香、五倍子等。金佛山年產木材2萬立方米，竹片7000噸；15萬畝方竹林每年可提供好稱“中國一絕”的綠色食品方竹筍5000余噸。金佛山有豐富的礦產資源，鋁土礦儲量5000多萬噸，居重慶之首，其品位之高，質量之優，在國內也屬罕見。由于金佛山特殊的地形構造，水利、水能資源亦十分豐富，地下水平均徑流量為2.2億立方米/年，地表水平均流量為9.73億立方米/年，是烏江水系、綦江水系的重要來源之一，水位落差大，具有較強的水力發電能力。
【自然景觀】
金佛晚霞
金佛晚霞為清代、民國年間“南川八景”之首。金佛山中山臺地東、北、西三面絕壁綿延不斷，長約60千米，相對高差200～300米。從北至西的絕壁上，依次有仙女洞（進口和出口）、古佛洞、靈官洞、燕子洞5個巨型溶洞口，縱觀全景壯麗輝煌。北面絕壁，與主峰風吹嶺及相鄰山頭組合形成形似睡佛的山影，每當夏秋晚晴，在落日斜輝映照下山巖崖石金碧輝煌，如一尊金身大佛散發萬道霞光，金佛山由此得名。晴好天氣，遠在南川城區，近在磨子巖至白果林沿線可觀賞此景。 
金龜朝陽
金龜朝陽位于金佛山絕壁西面的山緣，海拔1800～2100米，為西坡絕壁與山上緩坡構成的奇妙景觀。緩坡為大小兩山，大者似橢圓龜背；小坡狹長像龜的頭部前伸，絕壁形成龜體的邊緣，體形碩大，高約300米，長約500米，斜日反照，形似金龜。
碧潭幽谷
碧潭幽谷位于金佛山西麓，系石鐘溪上游。峽谷長約4千米，前段2.5千米較平緩，兩側陡壁高150～600米，寬5～15米，海拔近700米；后段1.5千米逐步升高，海拔升至1300余米。其中碧潭泛舟，人工筑壩成潭，潭最深處6米，最寬處40米，面積1公頃。向上依次有蛙鳴橋、怡心亭、玄龜迎客、串珠潭、連升橋、龍爪關、會仙閣、雛鳳橋、仙樂亭、亂石溪、紅楓秋艷、霜葉橋等景觀。碧潭幽谷盡端與金佛山西坡登山步游道銜接，從入口至牽牛坪總長4千米，是西坡步行登山的最佳通道。 
龍巖飛瀑
龍巖飛瀑位于金佛山東北，海拔800米左右，兩側層層疊疊的沉積巖巖壁形成峽谷景觀，內有5處飛瀑流泉，其中龍巖飛瀑長年不斷，其余4處為間歇瀑。下游石板溝入口處有雄獅觀瀑，依次有三疊瀑、魚鱗奇石、水讓人行、天景、巖鹿思飲、陰陽寶塔、絕壁棧道、立地成佛、萬卷書臺等景點。
十里畫廊
十里畫廊位于金佛山北麓，從三泉沿龍骨溪溯游而上7.5千米，止于大河壩，海拔700米左右，兩側山巒高約200～700米，谷底寬15～50米。峽谷內巖壁多鐘乳石，綠苔滴水，絕壁巖隙密密地生長著灌叢竹林。中有桃源洞，有暗河從中流出。溪河寬8～15米，亂石沙礫中楓楊生長繁茂，景色如畫，故名“十里畫廊”。
臥龍潭
臥龍潭位于金佛山北麓，為龍骨溪一支流峽谷，長5.5千米，兩側山巒壁高300～600米，谷底寬15～40米。入口處有狹長水潭，另有水池3個分別養有重達25千克的大鯢及齊口裂腹魚（雅魚）。水潭盡端，為馴化猴群投食之處，常有獼猴100多只出沒。峽內有鐵索橋2道，絕壁棧道1處。景點有靜湖、一線天、玉池、虎跳峽、千年大樹（薯豆）等。
錦屏峰
錦屏峰位于頭渡鎮玉林村半山平緩處，有巖壁高聳為峰，低處缺而為壑，總計六峰五壑，下有裸巖長約3000米將其連為整體，峰巖下林木蔥蘢，林木四季色彩變幻，儼然一幅巨大的屏風橫列于金佛山南面門戶。
鷹嘴峰
鷹嘴峰位于高穴子南約2000米處，海拔1600米左右。三峰并聯，北側石峰高約300米，山峰裸巖面東，頂部突兀，形似巨鷹頭部鉤狀尖嘴，巨石有凹陷處似鷹眼，石峰兩側各有小山頭及斜坡緊連，恰似翅膀。峰脊和小山林木蒼翠，石峰下部巖體灰白壁立，似鷹胸腹。
母子峰
母子峰位于鷹嘴峰北側，海拔1500米左右。有兩座石峰，高者30多米，上小下大；低者高20多米，峰頂圓形，其下細小，朝西斜傾。兩峰緊連，遠視狀若母子。
童子拜觀音
童子拜觀音在海拔1470米的高穴子東巖壁末端，小山高約30米，酷似觀音，其下不遠處有一孤石斜立，狀若童子面對觀音，故名“童子拜觀音”。
石人峰
石人峰（石筍）位于金佛山南坡橋長河壩一側，海拔1700米左右。孤峰聳立，高50余米，酷似人像，旁有似馬頭的巨石，起名“石人馬面”。20世紀70年代，修南坡公路時曾在石人峰下埋1噸黑炸藥擬將其炸掉，但僅傷及表皮，后來施工人員認為石人峰是神峰，遂得以保留至今。
燭臺峰
燭臺峰位于海拔近700米的柏枝溪大峽谷中段、頭渡老場上場口。高約50米，分上、下兩段，下段形似燭臺，形成前后兩道瀑布飛瀉景觀�！�
指拇山
指拇山位于龍巖城東南2000余米處，有大、小之分。小指拇山高700余米，海拔約1900米，巍然獨立，山頂尖而險，山下林木深秀，從龍巖城至大有鎮公路沿線均可觀賞。大指拇山位于金佛山東南麓、慶元鄉與古花鄉交界處，海拔約1800米，孤峰挺立，形如大拇指，從慶元鄉經古花鄉至德隆的公路沿線可遠觀。 
古佛洞
古佛洞位于山頂部位藥池壩東北側，海拔2100米。進洞口高約5米，寬3米，經洞左狹窄通道進入有1公頃大的“大廳”，內有古佛、石棺材、米市、戲樓等景點。左行400余米，洞穴逐漸收縮，形成人工隧道似的大通道，斜上出洞，出口在金佛山正北絕壁上，洞高約20多米，寬約40米，呈月牙形，極目遠眺，北坡峰巒盡在腳下，南川城區歷歷在目。經探測，洞分上、下兩層，上層長1072米，面積46公頃，另有支洞8條，網狀分布，總長1112米；下層狹窄曲折，另有朝南的狹小出口。
仙女洞
仙女洞位于古佛洞出口東側，與古佛洞等高，無平直通道可達。洞口有巨石獨立，北進東出，出口與進口大小相近，洞長約200米，寬約25米，兩端陽光可以互照，其內明晰可見，洞底平坦，砂石小，溝淺而均勻，宛若耙犁成行，若將其攪亂，不久自然恢復原狀�！�
金佛洞
金佛洞位于牽牛坪西。1997年12月，中英聯合探險隊曾數次探測，已測長度近12千米，未探完，最寬處130米，總面積9萬余平方米。入洞斜下，從斷壁處木梯轉折下至洞底，前有鐘乳石酷似佛身，高20余米，“金佛洞”由此得名。洞內硝泥、坑灶、地鋪隨處可見，系古老的地下制硝工場，規模巨大，屬世間罕見。其岔洞若迷宮，鐘乳密集，地下溪水潺潺，有支洞形成天然環線至木梯處，可返回地面�！�
煙云洞
煙云洞位于三泉鎮觀霞山，海拔1040米。每至冬春，有白色霧氣從洞口飄散而出，故名“煙云洞”，形成于中生代三疊紀，距今約1.8億年。洞內鐘乳石密集，洞呈環形，長800余米，進、出洞口各一，下進上出。進口為人工開鑿的拱形隧道，高2米，寬1.8米，長27米。洞內可分為金佛殿、水晶宮、千塔林、降龍洞、洗象池、九柱門廊、禹王執圭、仙人田、金獅送客9個景段。出口為原生洞口，沿金佛殿洞壁斜上而出。
大寶洞
大寶洞位于三泉鎮大寶山上，海拔960米，洞口呈半月形，高2.5米，寬16米。洞分兩層，下層長500余米，有天然門道，分為前、中、后三部分，有石室精舍、頂天女媧、鎮寶靈象、海底世界、佛主講經、天外來客、赧顏石猴等景點。
老龍洞
從三泉沿龍巖河上溯2千米，南側即老龍洞。洞口高30余米，寬近20米，洞分4層，第一層有暗河流出，西側廳堂面積400余平方米，第二層臺地上的有邊石壩，形似“龍田”。第三層僅作通道，至第四層有少量各具形態的鐘乳石。曲折而下，可回到第一層直達洞口。
南天門
南天門位于金佛山南坡“橋長河壩”峽谷的前段，海拔1600余米。南天門是露天山脊溶蝕穿洞，高聳絕壁頂端，形若門框，高約10米，寬7～8米。 
生態石林
生態石林位于藥池壩南約1000米處，有一片郁郁蔥蔥森林掩蓋下的石林。巖石出露地表幾米或十幾米，石上苔蘚厚重，立石頂部、間隙雜樹叢生，黃楊、杜鵑、紅豆杉等繁茂生長，10公頃范圍內若天然盆景園。
三泉
三泉位于龍骨溪與龍巖河交匯處，其下游200米的龍巖河同一斷面上排列著三眼泉水，冷泉在東岸，水溫約15攝氏度；溫泉在河心，水溫45攝氏度恒定，含硫化物、碳酸鹽等多種礦物質，適宜洗�。粻C泉在西岸，早年水溫達60攝氏度，后壅塞無水。1996年，在燙泉處鉆出深井，水溫在40攝氏度以上�！�
白霧晴嵐
白霧晴嵐是清代“南川八景”之一。在北坡香爐峰下白霧坪，春夏久雨初晴，有霧氣彌漫景象。
柏枝紅雨
柏枝山有一高嶺名“紅山”，因朝輝晚霞常將高嶺映照發紅而得名。《南川縣志》將此名為“柏枝紅雨”。
金雞展翅
中山臺地絕壁正北，有兩山夾成的隘口名獅子口，中有巨石，下有孔竅，若風大且急，風流撞擊巖壁孔竅，簌簌作響，猶如雄雞拍翅。
【人文景觀】
龍巖城
龍巖城位于三泉鎮馬嘴巖上，其下涼風嶺海拔1740米，為渝南黔北通道險要關隘。龍巖城建于南宋寶祐三年（1255年），今存城墻60余米，圍巖頂而筑，內側高1.2米外側高2米，片石砌筑，設有暗道及槍孔。石拱城門下約30米處有1通摩崖古碑至今保存完好，高3.5米、寬4.2米，257字，字徑0.14米，正楷陰刻、雙勾磨棱。碑文記述南宋末年南平軍宋將史切舉、茆世雄筑城及抗擊蒙古軍隊獲勝經過并得到皇帝宋理宗嘉獎的史實。2000年，被公布為重慶市級文物保護單位。龍巖城城門拱形，條石砌筑，門洞高1.8米，寬1.26米，門楣長條石陰刻“蟠龍砦”名，門內石拱陰刻雙行小字為“黃帝紀元四千六百一十一年癸丑歲建”，民國二年（1913年）重建。沿城墻上行，達海拔1780多米，地勢逐漸開闊平坦。西行約1000米，有一片半掩的石砌殘墻屋基遺跡，分隔為十余間。上有“天池”，當地人稱“菖蒲灣”，四時不涸，為前代屯兵積水處。
美齡橋
美齡橋位于三泉泉眼下游100米處的龍巖河上，是為進出蔣公館區而搭建，初建時河中立石簍橋墩2個，杉木橋梁、欄桿，橫鋪木板。因不耐洪水沖擊，20世紀50年代末，在原橋下游200米處建水泥橋面及欄桿，左岸砌石梯10余步上橋，右岸搭接于石壁之上，仍稱“美齡橋”。
雨若林題刻
雨若林題刻位于三泉老場入口處，系小型石林，一高大立石刻有“雨若林”三個大字，為民國三十三年（1944年）南川人劉泗英為紀念其弟劉雨若題刻。（注：劉泗英曾任國民政府經濟部次長等職，劉雨若曾任中央大學教授，留美碩士，因開發金佛山而殉職。） 
金佛寺
金佛寺原址位于山頂中山臺地東南，建于唐代，為金佛山四大名寺之首。后遷建于鳳凰寺西南側，2010年動工，2014年重修后的金佛寺開光迎客。總占地面積1萬余平方米，內有鐘鼓樓、天王殿、大雄寶殿、七佛殿、藏經閣等建筑，氣勢恢宏、幽深靜謐。金佛寺是川渝黔地區著名的佛教圣地，現任方丈道堅法師。
鳳凰寺
鳳凰寺位于清涼頂下，據《南川縣志》記載，鳳凰寺始建于明代。1996年，金佛山景區管委會出資將正殿簡易恢復，迎請緬甸玉佛兩尊供奉于寺內。2010年，道堅法師籌資約300萬元重修，如今鳳凰寺已超乎舊制，殿宇軒昂，斗拱飛檐，垣墻圍合，煥然一新。今寺前有一片杉樹林郁郁蔥蔥，為民國年間僧人所植。寺前右下方有一口古井，清泉從井壁沁出，清冷刺骨。
鐵瓦寺
鐵瓦寺位于金佛山西部，從小河壩經泥馬上山，過濫泥凼再前行約1千米便到鐵瓦寺。建于明代，因屋瓦全為生鐵鑄成而得名。20世紀50年代再毀，今僅存遺址，有數片鐵瓦被四川博物館收藏。
蓮花寺
蓮花寺位于金佛山東北，距獅子口約5千米，建于明代，廟居孤峰頂上，清嘉慶年間毀，今僅有楸樹蔚然成林。
【榮譽表彰】
1988年8月，南川區金佛山被國務院審定為全國第二批國家級重點風景名勝區。
1999年，南川區金佛山自然保護區被命名為第一批全國科普教育基地。
2000年，國務院批準建立金佛山國家級自然保護區。
2008年，金佛山景區自然景觀金佛崔嵬被評選為“巴渝新十二景”之一。
2013年9月，金佛山景區被國家旅游局評定為國家AAAAA級旅游景區；同年9月11日，金佛山被授予“中國藝術攝影學會攝影基地”榮譽稱號。
2014年4月15日，南川區金佛山風景區成功入選“重慶市巴渝新十二景”及其“重慶市非去不可的旅游目的地”。同年6月15日，在卡塔爾首都多哈舉行的第38屆世界遺產大會上，金佛山景區被列入“世界自然遺產名錄”。
2015年3月3日，南川區金佛山風景區獲得“全國文明旅游景區”稱號。同年5月24日，南川區金佛山被授予“中國健身名山”稱號。7月9日，聯合國教科文組織中國代表向南川區金佛山風景區授予“金佛山巖溶與洞穴監測試驗站”銅牌稱號。
2016年5月，中國政府網公布18處新建國家級自然保護區名單，重慶金佛山被評為國家級自然保護區。同年5月2日，南川區金佛山風景區成功獲得“中國最具價值文化（遺產）旅游目的地”稱號。
2021年11月，金佛山景區被全國旅游標準化技術委員會評定為第一批國家級文明旅游示范單位。
2023年5月，金佛山風景名勝區被文化和旅游部列入10條長江主題國家級旅游線路·長江世界遺產之旅。
【金佛山特產】
金佛山貢米：南川是天然的優質稻產區，受金佛山小氣候的影響，其日平均氣溫相對較低，晝夜溫差大，作物生長期長，有利于優質米的形成，為重慶市中高檔優質稻最適宜的種植區域之一。
金佛山方竹筍：方竹和方竹筍外形似方非方、似圓非圓，有四個橢圓形棱角。一般竹筍為“雨后春筍”，金佛山方竹筍為“雨后秋筍”。與其他竹筍比較，方竹筍肉質豐厚，纖維細脆、化渣、口感好，被譽為“竹筍之冠”。
大樹茶：金佛山南麓有罕見的野生大樹茶種群，為“金山五絕”之一。野生大樹茶保留純正的古茶原始基因，具有極高的營養價值與科研價值，其葉性濃、味澀，飲而后甘。
金佛山板栗：南川區自然環境優越，所產天然深山板栗無任何添加劑，健康綠色，味道香、甜、糯，營養豐富。
【金佛山美食】
白油全筍：以全筍入席，有方竹鮮筍的嫩脆。將七八寸長的鮮方竹筍一分為二撕破，鍋里煎豬邊油，油熱，放姜、蒜末炒香，加鹽，摻水適量，放入方竹筍，水量以浸過竹筍為宜，蓋上鍋蓋燜煮，待姜、蒜、鹽味浸入筍中，水量蒸發剩下少許，勾芡起鍋，筍頭對齊不亂，盛入條盤中上桌。
熗炒干筍：將泡好的干筍片，鍋里放油煎至八成滾熱，放入切成粗塊的牛角尖干椒，炒成“糊辣殼”，放入姜蒜末炒香，加入干筍片熗炒，炒至入味后加少許味精起鍋。成品鮮辣香脆，特別能顯現方竹干筍的特色。
火鍋燙筍片：鮮筍干筍皆宜，多是將干筍或鮮筍切成大而薄的筍片，倒進熬好火鍋底料的湯里煮上數分鐘，然后在油碟里蘸著吃，油碟里配麻油、姜末、蒜泥、花椒粉、鹽、味精等調料。無論是清湯或紅湯，吃起來都嫩脆滑爽，口味回甜，帶有一種淡淡的竹香。
干筍臘豬蹄：將干筍發脹至軟透，滾刀切成菱形，或切成一寸多長的小段，再將臘豬蹄燒皮、洗凈，將干筍與豬蹄放入燉鍋中，加入老姜，最好用砂鍋文火煨燉四五個小時。成品湯色清亮，干筍脹軟而不爛，豬蹄酥軟不巴骨，口味清爽，佐酒下飯皆宜。
涼拌燒筍：將剛采下的方竹筍連殼放進柴火中燒烤，適時翻動，使之慢慢熟透而不致燒糊，取出稍涼后再削去筍殼，切成四五寸長的小段，再以手撕成筍絲，拌入食鹽、姜蒜、糊辣殼辣椒，調料如醬油、麻油、味精等，不宜加太多品種以免壓味。成品保留方竹筍鮮香味，口味清淡，異香撲鼻。因為食材為剛采的鮮筍，所以一般只能于采筍季節在金佛山上才能吃到此種美味。
泡筍：只能采用不過夜的鮮筍，將方竹鮮筍去殼、洗凈、晾干，全筍浸泡。泡筍的關鍵是“打鹽水”，選口味純正的老鹽水三四斤，加入適量冷開水，放入食鹽、生姜、鮮紅辣椒、鮮花椒、鮮茴香、冰糖等配料，還可加生木瓜一兩個以防鹽水質變。將洗凈晾干的鮮筍放入“自缽水”浸菜壇里，鹽水要浸過鮮筍，再蓋緊壇蓋，浸三四天即可食用。切成塊、條均可，亦可加少許味精、白糖拌勻。泡筍嫩脆鮮香，酸甜適度，清爽可口，特別適宜下飯。
叫花排骨：選取綠色生豬的肋骨，用秘制醬汁腌制，特殊加工，按照叫花雞的做法在火中烤制 8 個小時即成。
南川灰粑：是南川流傳了上百年的小吃。灰粑以經草灰水浸泡的大米為主要原材料，按傳統工藝制作而成，可以直接蘸上麻辣調料食用，也可以制成熗炒灰粑、灰粑炒臘肉等特色美食。
酸渣肉：是凌家鋪子的特色美食。成品有一股酸味，用紅苕或是洋芋墊底蒸熟即吃，或多放點豬油炒出金黃色，看起來都是油滋滋、亮晶晶的，腌制后酸酸的味道很開胃，為當地的下飯菜。
【交通線路】
自駕游線路
由重慶經渝湘高速南川站下，可前往金佛山西景區（21千米）、神龍峽景區（31千米）；
由重慶經渝湘高速金佛山北站下，可前往金佛山北景區（14千米）、山王坪景區（42千米）、楠竹山森林公園（20千米）；
由重慶經渝湘高速大觀站下，可前往黎香湖景區（9千米）。
公交線路
重慶龍頭寺長途汽車站、菜園壩長途汽車站、南坪汽車站均有到南川班車，票價30元。
旅游直達車
菜園壩旅游集散中心—金佛山景區。
注：
南川城區有客運中心站和客運西站兩個車站，重慶市區開過來的車直接到南川客運中心站。
南川客運中心站的車到金佛山北坡，南川客運西站的車到金佛山西坡。
從客運中心站到客運西站做環城車可到，打車5元錢。
外部交通
重慶市區-內環線-巴南收費站-G65上界水高速（渝湘高速）-金佛山西下道-天馬公路-三匯場-天星度假區-經景觀長廊-金佛山景區西大門。 |
