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漳平市位于福建省西南部，九龍江（北溪）上游。是閩西的東大門，全國計劃生育優質服務先進市，是中央蘇區縣之一，享受西部地區政策待遇，是福建省第二個國家可持續發展實驗區，被譽為“中國花鄉”，被福建省政府確定為“生態農業試點縣”。總面積2951.1平方千米。人口24萬人（2010年）。通行閩南方言漳平話。
市政府駐菁城街道。郵編：364499 代碼：350881 區號：0597
漳平市區全貌
行政區劃
漳平市轄2個街道、8個鎮、6個鄉：
街道：菁城街道、桂林街道
鎮：新橋鎮、雙洋鎮、永福鎮、溪南鎮、和平鎮、拱橋鎮、象湖鎮、赤水鎮
鄉：蘆芝鄉、西元鄉、南洋鄉、官田鄉、吾祠鄉、靈地鄉
歷史沿革
1368年（明洪武元年），朱元璋滅元稱帝，同年，明兵克福建，擒元末一度統治福建近4年的陳友定。改路為府，共領福州、興化、建寧、延平、汀州、邵武、泉州、漳州等八府。漳州路于1368年（洪武元年）改為府。龍巖縣隸漳州府。1471年（明成化七年），福建巡撫據龍巖縣民林廷琥等建議奏聞獲準，析龍巖縣居仁、聚賢、感化、和睦、永福五里置漳平縣，屬漳州。1536年（嘉靖十五年）劃出聚賢里置大田縣。縣名取“邑居漳水上流、千山之中，此地獨平”之意。1929—1934年曾建蘇維埃政府，1949年6月21日解放。屬龍巖專區（地區）。1956年寧洋縣撤銷，縣城雙洋縣入屬。1990年8月經國務院批準撤縣設市，成為福建省第九個縣級市，1996年11月成為省直轄市，由龍巖市代管。
自然地理
漳平，又名“菁城”。漳平市，地處福建南部內陸咽喉地帶，九龍江（北溪）上游，閩南金三角的邊沿及泉州、漳州、龍巖、三明、廈門、泉州的鐵路出口都必經漳平，是連接沿海、拓展腹地的要道，介于北緯24°54′-25°47′，東經117°11′-117°44′，東西寬約57公里，南北長近98公里。
漳平，氣候溫和，光照充足沛，夏長冬短，無嚴寒，無冰雪，風災罕見。年平均氣溫20.3°C，1月份平均氣溫11.0°C，7月份平均氣溫28.1°C，年降水量1486毫米，相對濕度78%。
民族人口
截止2009年12月，漳平人口由16個民族組成。以漢族居多，畬族次之，回族、苗族、壯族、滿族等14個民族共300余人。漳平人主要為河洛裔閩南人口，亦有部分客屬。河洛即黃河、洛水兩流域，閩南人自河洛移入，因此閩南人亦稱為河洛人。根據黃瀚所作的田野調查，漳平約有客家人口5000人，占全市人口的1.8%，他們的祖先來自閩西和廣東梅州客家地區，仍保留著客家語言、生活習俗等，猶如一個個“方言島”，分布在雙洋、南洋、官田、赤水四個鄉鎮。此外，還有數量不少在漳平工作學習的客家人。
經濟發展
2008年，全市地區生產總值65.14億元，完成計劃104.1%，增長15%，持續了2007年15%以上的較快增長水平；農業總產值20.28億元，增長5%；規模以上工業產值50.31億元，完成計劃115.4%，可比價增長25.8%；城鄉50萬元以上固定資產投資35.17億元，完成計劃103.4%，增長24.5%；財政總收入5.85億元，增長28.3%，其中地方級一般預算收入3.02億元，完成預算102.7%，增長24%；社會消費品零售總額20.81億元，完成計劃109.2%，增長23.4%；實際利用外資4100萬美元，完成計劃136.7%，增長1.9%；外貿出口4180萬美元，完成計劃181.7%，增長45.1%；城鎮居民人均可支配收入11963元，增長12%；農民人均純收入5786元，增長12.4%；城鄉居民儲蓄存款余額24.31億元，增長24.9%，各項貸款余額30.26億元，增長14.1%。
2008年，加大稅費優惠、融資協調、生產調度等政策扶持力度，促進企業穩產、達產、增產。規模以上工業增加值19.25億元，增長19%；新上規模工業企業33家、億元企業3家。工業運行質量提升，規模工業企業經濟效益綜合指數220，企業利潤4.12億元，增長55.5%，規模以上工業企業產銷率達97%；工業結構進一步優化，市級規模工業比重達78.4%，非資源型工業比重提高到30.4%。漳平工業園區入駐企業86家，其中規模企業49家，產值18.74億元，增長42.2%，上繳稅金4461萬元，增長38.7%。高新技術產業有新突破，伍洋機械、溢泰科技、金綠源茶多酚、千百匯LED燈等高新技術產業項目開工建設。
2008年，全市規模以上農產品加工企業47家，產值9.21億元，增長72.1%。其中：龍巖市級以上農業龍頭企業18家，產值5.28億元。舉辦“竹王”、“花王”、“茶王茶藝”等比賽，扶持發展農民專業合作社，促進“木竹花茶”特色農業產業加快發展。新植速生豐產林3萬畝，規模以上木業加工產值5.59億元。組織實施竹業重點村和百村竹業工程，竹業產值2.6億元。整合提升永福“十里花街”，花卉產值9931萬元。推廣茶葉標準化示范栽培，新植茶葉面積1.79萬畝，規模以上茶葉企業22家，茶葉加工產值2.07億元。茶葉企業獲有機食品標志1家、綠色食品標志4家、QS認證12家。
2008年，商貿物流業加快推進，新增物流企業4家，公路貨運量292萬噸，增長49.4%。新華都、米蘭春天等連鎖超市網點不斷增加，第三產業占GDP比重提高到44.8%；閩西南商貿城、汽車交易服務中心、星級賓館建設和“凱源錦繡名城”、“萬成家天下”等房地產項目有序推進；九鵬溪景區、鄉村“農家樂”旅游方興未艾，成功舉辦漳平市首屆美食節和最美村莊評選活動，共接待游客23.3萬人次，旅游總收入7630萬元。
項目工作
2008年，龍巖市“三二一”項目共完成117項，生產性項目比重占73.5%。其中策劃儲備項目70項，新開工項目39項，新竣工項目8項。省、龍巖市重點項目完成投資11.58億元，市級在建重點項目完成投資17.9億元。十三大重中之重項目完成投資12.97億元，實現產值54.06億元。紅獅水泥一期實現產值4.5億元，一期余熱發電項目竣工投產，二期及余熱發電項目完成投資4.18億元。振鴻水泥一期實現產值1.4億元，并積極推進二期核準工作。漳平火電有限公司“上大壓小”項目取得核準所有支持性文件；“雙永”高速公路工程可行性研究報告獲省發改委批復，于2009年3月25日開工建設。“漳永”高速公路線路規劃通過審查，進入工程預可行性研究階段。開展“9·8”、“11·18”及赴閩南、廣東、香港等地產業專項招商活動，新簽約項目11個。
工業新區進一步拓展。2008年，萬畝工貿新區完成基礎設施建設投資1.52億元，完成西園新區、登榜工業小區控規和城北新區詳規，平整土地605畝，報批土地1405畝，入駐企業5家，投產1家。鄉鎮工業集中區建設穩步推進。
2008年，兌現落實創品牌獎勵扶持政策，開展特色品牌宣傳活動月，爭創品牌工作有效推進。該市被列入國家農業綜合開發試點縣。漳平臺灣農民創業園升格為國家級臺灣農民創業園，其烏龍茶加工示范基地被確定為全國農產品加工創業基地。漳平水仙茶綜合生產標準化示范區被列入全國農業標準化示范區。九鵬溪景區獲國家4A級景區。榮獲《移動空中看海西》福建省“十大空中最美家園”。新獲省著名商標3件，龍巖市知名商標7件，省名牌產品2個。千百匯“CH”商標成為該市首個申請國際注冊的商標。“漳平水仙”茶集體商標成功注冊，“九鵬牌”水仙茶被評為福建省名牌農產品。積極參加茶葉博覽會，取得“4金6銀11個優質”獎。杜鵑花參加省第二屆花王賽和花博會，分獲“花王”和“1金4銀3銅”的好成績。國家級工作品牌運用成效明顯，全市通過各種品牌爭取上級資金7799萬元。
城鄉環境
2008年，城市綜合配套功能不斷完善。城市總規和土地利用總體規劃修編順利推進。實施城建項目26項，總投資3.7億元。污水處理廠已建成，汽車客運中心、公交貨運站、華龍廣場二期等項目有序推進。城市框架進一步拉開，5.56公里的工業路一期建成通車，西園大橋及工業路二期工程動工建設，供水、供電、通訊等配套設施建設加快推進。加強城市管理，依法制止違法建筑37處，拆除3471平方米，城區秩序明顯好轉。實施城區“綠亮美”工程，新增公共綠地3.9公頃，市容市貌明顯改善。
新農村建設扎實推進。2008年，和平鎮東坑村、永福鎮西山村等試點村建設初見成效，29個村列入龍巖市“一村一品”示范村，5個鄉鎮和3個村莊完成規劃編制。農村家園清潔行動扎實開展，1鄉18村的垃圾治理通過省級驗收。成立農業綜合開發辦，加強農業綜合開發管理，永福三河底農田基本建設有效推進。建立農村公路市補、鄉管、村養機制，建成3個農村客運站，完成117.3公里農村公路建設。實施九龍江北溪（漳平段）防洪二期工程，完成應急視頻會商指揮系統建設。開展農村土地流轉工作，土地流轉面積2.75萬畝，涉及農戶1.02萬戶。生態公益林管護機制改革基本完成。
生態環境有效保護。2008年，空氣質量和飲用水源水質保持良好，完成城區飲用水源地環境保護規劃編制，制定7個鄉鎮生活飲用水源保護區劃方案。節能減排任務有效落實，關閉漳平火電有限公司4臺發電機組、立窯水泥企業4家。開展“十五小”、“新五小”企業專項清理整治，取締“小冶煉”。加大項目環保驗收和減排治理力度，清理未驗收項目360個，執行環保驗收41個，治理減排企業56家。第一次全國污染源普查工作順利完成。九龍江流域綜合整治扎實推進，完成7個生豬養殖場標準化建設，已建成14個鄉鎮垃圾處理設施。強化項目建設用地保障，完成土地利用調整，新增耕地面積147畝。土地、礦產資源產權交易市場進一步規范，礦山企業的環保意識增強，繳納礦山生態環境恢復治理保證金1400萬元。完成奇和石灰石礦區資源整合工作。
社會事業
實施名師名醫工程，評選獎勵優秀高中骨干教師和優秀骨干醫生。教育工作通過龍巖市教育督導評估，全面啟動“雙高普九”迎接檢查工作。校舍危房改造基本完成，農村寄宿制學校后勤服務設施進一步完善。實施教師城鄉交流，發放邊遠鄉村教師津貼，穩定教師隊伍；加大農村義務教育“普九”債務化解力度，截至目前，已化解債務2789萬元。衛生基本醫療保障、婦幼保健、防疫疾控等公共衛生服務水平實現整體提升，實施鄉鎮衛生院改造提升工程項目，婦幼院、中醫院遷建完成主體工程建設。計劃生育工作保持低生育水平，全國計劃生育優質服務先進市成果繼續鞏固。文體事業不斷發展。完成赤水、象湖文化站建設，農村電影放映工程全面啟動，文化資源“信息共享工程”和“農家書屋”建設有效推進，文廟修建即將完成。體育基礎設施不斷完善，完成12個全民健身工程和24套農民健身設施建設；競技體育水平不斷提高，龍巖市體育健兒參加國家級比賽共有40項獲得前三名。全面完成迎奧運廣播電視村村通工程，有線數字電視整體轉換工程順利推進。積極做好援助四川災區工作，共為災區捐款440萬元，先后派出13人次赴災區支援衛生防疫和道路交通安全工作。認真開展安全生產隱患排查專項治理活動和百日督查行動，安全生產形勢基本穩定。維護穩定、打擊犯罪和社會治安防控能力全面提升，連續5年實現命案全破，人民群眾安全感不斷增強。重視群眾來信來訪，認真落實市委書記大接訪制度，矛盾糾紛有效化解。
實施為民辦實事項目16項，總投資2.09億元，有13項已經完成。發放糧農直補、石油價格改革綜合補貼、農村“六大員”津貼等，共計1021.52萬元。落實義務教育“兩免一補”政策，共免補1346萬元，“雙高普九”和校舍危房改造投入1021萬元。120套經濟適用房及廉租房完成6層板澆筑。落實庫區移民后期各項扶持資金662萬元。繼續實施自愿免費婚檢制度，婚檢率達98%。社區服務功能不斷改善。實施造福工程、扶貧開發整村推進等項目，革命老區群眾生產、生活水平進一步提高。落實規范公務員、事業單位人員及教師津補貼。社會保障體系不斷完善。提高城鄉居民低保補助標準，發放低保金1.02萬人966萬元。全面啟動城鎮居民醫療保險，提高城鎮職工基本醫療保險補償標準。擴大新型農村合作醫療補償范圍，提高補償標準，實施參加合作醫療農民大病商業統保，參合率達96.57%，補償住院農民2.06萬人次，兌付住院補償金1830.47萬元。深化養老保險制度改革。完善農村困難家庭救助保障制度，開展建立被征地農民養老保險制度的前期準備工作。繼續實施計劃生育獎勵扶助、貢獻獎勵和獨生子女死亡傷殘補助。做好農村勞動力轉移，輸送員工4801人，實施城鎮零就業家庭就業援助60戶。
社會保障
社會保障體系不斷完善。2008年，提高城鄉居民低保補助標準，發放低保金1.02萬人966萬元。全面啟動城鎮居民醫療保險，提高城鎮職工基本醫療保險補償標準。擴大新農合補償范圍，提高補償標準，實施參合農民大病商業統保，參合率達96.57%，補償住院農民2.06萬人次，兌付住院補償金1830.47萬元。深化養老保險制度改革。完善農村困難家庭救助保障制度，開展建立被征地農民養老保險制度的前期準備工作。繼續實施計劃生育獎勵扶助、貢獻獎勵和獨生子女死亡傷殘補助。貫徹執行《就業促進法》和《勞動合同法》，做好農村勞動力轉移，輸送員工4801人，實施城鎮零就業家庭就業援助60戶。
服務環境不斷優化。2008年，漳平市認真辦理人大代表建議82件，答復率100%，滿意率85.3%。落實黨風廉政建設責任制，不斷完善決策聽證制度等民主決策機制，重大決策部署的執行情況和重要領域、關鍵環節的權力運行得到有效監督。“五五”普法工作有效推進，組織公務員學法考試，增強公務員依法行政意識。深化行政體制改革，開展規范行政執法機關行政自由裁量權試點工作，預防執法腐敗機制進一步完善。做好規范性文件合法性審查報備，部門內部相對集中審批權改革穩妥推進，39個職能部門（單位）全部進駐行政服務中心。規范行政復議，化解行政爭議。開展政府信息公開工作。加強政府效能建設，受嘉獎13個單位37人次，被告誡4人。
旅游景點
桂東洋森林公園：漳平市桂東洋森林公園位于漳平市官田鄉桂東村內，景觀以其“稀”、“秀”、“幽”、“曠”為顯著特征。風景區所屬的桂東山主峰火燒嶺頭山海拔1530.3米，為當地第一高峰，雄偉的山勢與變幻莫測的云霧剛柔相濟；山里溪澗幽邃、植物茂盛，是閩西南地區珍稀動植物的庇護地和資源庫之一。
天臺國家森林公園：天臺國家森林公園：位于漳平市北部，包含如下景觀：馬山、紫云洞山、寧洋古城、天臺山、寧洋溪。
王景弘故里：古稱“香山”、“風寮”。香寮村地處漳平市西北部，曾產生宋代高僧慧真祖師、道教教主曹泗公、明代航海家王景弘和明代農民起義軍首領蘇阿普、隱士王鏡等杰出人物。
森林氧吧
漳平全市森林覆蓋率77.9%，林木蓄積量1503萬立方米，是南方48個重點林業縣（市）之一，2004年12月國家林業局批準設立漳平天臺國家森林公園，2008年5月九鵬溪景區被國家旅游局授予“4A”級景區。
國家森林公園。漳平天臺國家森林公園，于2004年12月經國家林業局正式批準命名，總面積3987.4公頃，分天臺山、大涵溪、紫云洞山及九鵬溪四大景區。森林公園內的植物資源豐富，野生動物資源種類繁多，現有各類植物197科1300余種。境內雙洋鎮為古寧洋縣治所在地，是省級歷史文化名鎮，有眾多名勝古跡。天臺山所在地——赤水鎮香寮村是明代航海家王景弘的故里，其壯舉已被福建省教委收入初中鄉土教材。我市將根據森林公園的地理分布特色和森林公園自身特色，加大開發力度，把天臺國家森林公園建設成為漳平旅游業發展的載體。
國家森林公園植物資源豐富，林冠一般帶有照葉林的亮綠色特征，林相比較整齊，群落的垂直層次較分明，加之豐富的降水，溫暖的氣候，較大的相對濕度，照葉林外貌帶有南亞熱帶雨林的一些特征。屬國家珍稀瀕危保護植物有桫欏、水松、銀杏、紅豆杉、毛紅椿、伯樂樹、金毛狗等20多種。森林中還孕育著各種各樣的珍禽異獸，有天上飛的，地上跑的，水中游的，使公園充滿生機；在天臺山景區，時常有獼猴出沒，在秋冬季節，九鵬溪景區更有珍稀候鳥鴛鴦嬉戲水面，給人們帶來很好的觀賞素材；景區內野生動物資源種類繁多，有兩棲綱、爬行綱、鳥綱、哺乳綱，被列入我省一級、二級保護的野生動物有：一級云豹、蟒蛇等；二級穿山甲、獼猴、黑熊、靈貓、虎紋蛙、豹、蘇門羚（巖羊）、松鼠、龜、叢林貓等。漫山遍野的奇花異草，山菜野果給森林公園提供豐富的旅游資源和食品資源。豐富的森林動、植物充分展示了大自然的可愛和美麗。
“4A”級景區。水上茶鄉——九鵬溪風景區，位于漳平市南洋鄉，于2005年5月1日開園，是天臺國家森林公園的核心景區之一，2008年5月被國家旅游局授予“4A”景區。景區面積1800公頃，距市區28公里，省道永（安）—漳（平）公路縱貫其間，交通便利。景區按照“規劃開發、規范管理、可持續發展”的原則，以水體景觀為主體，保持景區內原生態的森林環境，造就了幽爽清新的空氣，空氣負氧離子含量達到每立方厘米9820個以上，是一處不可多得的天然氧吧。2007年由省林業廳與省旅游局聯合主辦的2007年我最喜愛的“綠色之旅”暨最具體驗價值的十佳森林人家評選活動中，九鵬溪景區名列其中。景區融合森林旅游、人文旅游等特色，充分發揮茶山水景、森林人家特色，參照國家4A級景區標準不斷完善配套設施建設，現建有別墅22棟，游客休息亭5座，森林漫步道5公里，成為眾多旅游觀光者的休閑度假游覽勝地。
南方重點林區。漳平是中國南方48個重點林區之一。全市林地面積383.5萬畝，占土地面積86.7%，有林地面積337.5萬畝，其中生態公益林面積99.3萬畝，商品林238.2萬畝，森林覆蓋率77.9%，林木蓄積量1503萬立方米，位于全省前列。漳平市及永福鎮于2000年6月分別被命名為“中國花木之鄉”、“中國杜鵑花之鄉”。漳平作為全國南方48個重點林業縣（市）之一，林業經濟是我市區域經濟的重要支柱。按照全面建設小康社會的奮斗目標，緊緊圍繞林業可持續發展的戰略目標，以加快林業發展建設綠色海峽西岸為契機，進一步優化林業產業結構，深化林業各項體制改革，堅持以營林為基礎，以森林保護為重點，以科技為動力，改善林業投資環境，大力實施發展漳平現代林業的“321”工程，大力推進林業生態體系建設和林業產業體系建設。
民間習俗
清代盛行于民間，有火龍、布龍兩種。火龍流行于新橋西埔、云墩等地，長達110節，200余米，龍頭、龍尾各3米多長，龍身每節長2米，底平，上呈拱圓形，安裝3層燈座，上層裝彩燈10盞、下層36盞。整條龍有彩燈1000余盞。龍頭、龍尾各由8—10人肩扛，龍身每節6—8人抬扛，前面燈牌引路，接著是鯉魚、龜蝦等各式彩燈，10組鼓樂隊，30多把響銃首尾相隨。1987年春，中央電視臺、福建電視臺播放了這一巨龍奇觀。布龍有7節、9節，分青龍、黃龍、紅龍，盛行于菁城、雙洋、永福一帶，飛舞穿行組成“福、祿、壽、全”字樣。配鼓樂以壯聲威。
【舞獅】 即獅子舞，是漳平流傳廣泛的主要民間文娛活動形式之一。大體有狗頭獅、雜藝獅、簸箕獅3種。獅的造型大同小異，不同的是狗頭獅和雜藝獅的嘴、眼是活動的，而簸箕獅是固定的，狗頭獅和簸箕獅的獅身均用布飾成，雜藝獅另披一層毛皮。3種獅的下嘴唇均有八卦圖。在民間，獅子象征吉祥，是一種驅邪神獸。表演時，由一人掌頭，一人伺尾，用小堂鼓、馬鑼、大鈸等打擊樂伴奏。狗頭獅與簸箕獅都有個嬉獅角色稱小鬼或叫“逗彌”，帶娃娃面具，穿羔羊皮背心，右手持葵扇，左手拿竹枝戲獅出場，而后由猴子和歪嘴兩個角色出場與“逗彌”一塊耍獅、馴獅、洗獅、量獅、抓虱子等。簸箕獅另有跳獅、殺獅、翻獅等武藝表演。舞后有矛、盾、鐵尺、雙刀、九節鞭、棍棒等武術表演。
【迎竹馬】 竹馬，又稱竹馬燈。明清以來，歷代相傳，流傳于溪南、拱橋、新橋、永福、赤水等地。馬燈采用竹篾扎成，糊以色紙，分紅、白、黑、斑花4種，馬分前后兩節，系于馬童的前后腰間，以12—24人組成隊列。配上鼓樂，賦于一定的歷史故事情節。馬童按戲劇人物裝扮表演，如“昭君和番”、“宋江入城”、“唐僧取經”、“薛仁貴征東”等。迎竹馬，民間視為豐年之兆，祈求國泰民安。春節、元宵，迎竹馬最為活躍。
【采茶燈】 這是閩西人民喜聞樂見的民間歌舞，在漳平城鄉廣為流傳。采茶燈反映采茶姑娘上山采茶的歡快情緒，音樂優美輕快，散發濃郁的茶鄉氣息，民歌風味。舞女手持彩扇、花籃，以云步、碎步表演上山、踩石過山澗，運用蘭花手，表演正采、倒采，將層次逐漸展開。撲蝶成為高潮。先以打擊樂為前奏，到采茶時以笛子為主，三弦、二胡、揚琴伴奏，邊歌邊舞。
【花船】 又稱旱船、船燈。由閩南沿海傳入漳平，流傳于菁城、雙洋等地。花船下部以竹片仿制木船，上部以花轎結構裝飾，男、女兩人表演，女乘船，男撐船，反映開船、上灘等情節，表演中賦有歷史故事情節，如桃花搭渡等。
【鬧宋江】 “鬧宋江”是起源于明朝末期，流傳于永福一帶的民間舞蹈形式。古裝服飾，八音伴奏，表現宋江組織出征、下船過渡、進攻戰斗、勝利入城等歷史故事情節。此一形式現已失傳。
【寶塔燈】 為永福龍車所獨有的一種民間文藝形式。以木片為杠架，制成高10余米的寶塔造型，左右用竹竿支撐以求平穩，上扎各色紙花，數十名男子抬著游村過河，配以“戰鼓”。而后翻倒在地，觀燈者爭搶紙花，帶回家中，懸掛門上，以祈求吉利安詳，多子多福。
特產小吃
漳平筍干：又稱“閩筍”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚嫩脆，被列為是百味山珍。
漳平水仙茶餅：又名“紙包茶”，是烏龍茶類惟一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，為福建名茶之一。
米漿粿：漳平特色傳統小吃。因其用米漿蒸制時，蒸熟一層再加一層，循環反復，故又名“千層糕”。
風鴨糊：在漳平，每逢入冬，家家戶戶殺番鴨，褪毛去內臟后，用竹片撐開鴨肚，再用特制香料（雙洋鎮上一陳姓人家有賣，家家戶戶知曉，最正的）加食鹽等抹遍凈鴨內外，并腌制一個晚上，讓味道滲入全身，最后將鴨懸掛在通風日照的走廊過道或庭院處，任風吹日曬使鴨自然風干，故俗稱“風鴨”。
油炸粿：漳平人喜愛的一種傳統食品。制作時，把大米、黃豆等浸泡后磨成米漿，用圓勺子取適量，然后放入碎肉或蘿卜絲等餡料，再蓋上一層米漿后，將其放入熱油鍋中炸制而成。其狀為圓形，其色金黃，味香爽口，誘人食欲，用天然茶油炸制的食用起來風味更佳。
蘿卜糕：漳平人喜愛的傳統食品，制作時，先把切好的肉和蘿卜絲加點鹽﹑醬油去炒熟，在把大米浸泡后磨成米漿，然后把炒好的肉和蘿卜絲放到米漿去攪拌均勻后，將其放入蒸籠蒸熟。
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