猇亭區,宜昌市轄區。瀕臨長江,是長江出三峽后的第一塊沖積平原。轄3個街道。面積119.67平方公里,人口4.6萬。是宜昌市五個城區之一,是城區的東南門戶、重點工業區、渝東鄂西對外交通的樞紐,處于承東啟西的重要位置,是宜昌市新興工業的重要拓展地。猇亭,始得名于三國時期,吳蜀“夷陵之戰”就發生在這里。周邊有三峽、葛洲壩、隔河巖、高壩洲等大中型水電站,而且有十分豐富的礦產、旅游、林特資源。
行政區劃
猇亭區轄3個街道:云池街道、虎牙街道、古老背街道
歷史沿革
猇亭,始得名于三國時期,劉備伐吳“兵于夷道猇亭”,即此建有一造形優美的小亭,亭椽柱上雕成既象虎又象犬獸形,是為猇,即名為猇亭。境內數十處新石器時代遺址的發現,證明了七、八千年前中華民族的祖先就在這塊土地上繁衍生息。宜昌遠古屬西陵部落,據《宜昌府志》記載:夏、商、周三代,夷陵為古荊州地,秦始皇二十六年(前221年)改夷陵置巫縣。“夏商時為古荊州之域,春秋戰國時為楚國的西塞要地,建有城邑,以后為歷代郡、縣、州、府的治所”。中華民國初年廢府、州建制,實行省、道、縣三級制。
1949年11月15日,今宜昌市全境解放。宜昌行政區專員公署轄宜昌、宜都、枝江、當陽、遠安、興山、秭歸、長陽、五峰九個縣。同時劃出原宜昌縣城區和近郊農村置宜昌市,直屬湖北省人民政府管轄。1951年,改湖北宜昌行政區專員公署為湖北省人民政府宜昌區專員公署,1955年改為湖北省宜昌專員公署。1954年11月,宜昌市改屬宜昌專署領導。1958年12月,撤銷宜昌專員公署,建立宜都工業區行政公署。1961年5月,撤銷宜都工業區行政公署,設立宜昌專員公署。1962年6月,復置枝江縣,仍為宜昌專署所轄。至此,宜昌專員公署轄9縣1市。1968年1月成立宜昌地區革命委員會。1971年1月,神農架林區劃歸宜昌地區領導,1972年3月復為省屬。1978年8月,撤銷宜昌地區革命委員會,設立宜昌地區行政公署。1979年6月,宜昌市復為省轄市。1995年3月21日,國務院(國函[1995]5號)批復設立宜昌市猇亭區,以枝江縣原猇亭鎮為其行政區域,區政府駐桐嶺。
地理環境
猇亭,始得名于三國時期,劉備伐吳“兵于夷道猇亭”,即此建有一造形優美的小亭,亭椽柱上雕成既象虎又象犬獸形,是為猇,即名為猇亭。位于湖北省西南部,地處長江上游與中游的結合部、鄂西秦巴山脈和武陵山脈向江漢平原的過渡地帶,地跨東經110°24′-30′,北緯30°28′-34′,東西寬約9公里,南北長約20公里,總面積120平方公里,氣候宜人,地勢平坦。是長江出三峽后的第一塊沖積平原,擁有宜昌市城區獨一無二的大片平整工業用地。自古以來,就是鄂西、湘西北和川(渝)東一帶重要的物資集散地和交通要沖。猇亭區地處黃陵山地與江漢平原接壤的丘陵地帶,處于山區型向平原型過渡地段,江面由狹窄而趨于開闊。境內地貌大致分為低山、丘陵、崗狀平原三種類型。其中低山、丘陵約占70%,一馬路至猇亭一帶海拔57—59米;往東北為低山丘陵分布,海拔在100—200米之間。
屬亞熱帶季風性濕潤氣候。四季分明,春秋較長。年平均水量為992.1~1404.1毫米之間。雨水豐沛,多在夏季,較長的降水過程都發生在6~7月份,雨熱同季,全年積溫較高,無霜期較長,年平均氣溫為13.1℃~18℃,但隨著海拔高度上升而遞減,每上升100米降低0.6℃。7月平均氣溫24.1℃~28.8℃,元月平均氣溫1.7℃~6.5℃。極端最高氣溫41.4℃,最低氣溫-15.6℃。其中三峽河谷及清江、香溪河谷地帶,由于高山對峙,下有流水,故在600米以下存在逆溫層,冬季較暖和,極端最低氣溫小于-7℃的機會只有5%,是得天獨厚的柑桔生產基地。
境內水系屬外流水系,以長江為主脈,河流多、密度大、水量豐富,年平均總水量4741.4億立方米,市境內長度大于10公里的河流有99條,其中集水面積在50平方公里以上的河流有64條,總長3793公里,總集水面積占全市的83.9%。主要河流有:長江、清江、沮漳河、黃柏河、香溪河。
自然資源
境內蘊藏著豐富的水能資源。長江流經市域237公里,清江流經市域153公里。此外,還有10公里以上的河流99條。河流總長3793公里,河流密度計每平方公里0.18公里。水能蘊藏量達3000萬千瓦以上,可開發利用量達2500萬千瓦。集中分布在長江的三峽、葛洲壩、清江的隔河巖、高壩洲,相距僅幾十公里,是水能資源最富集的地區之一。已建成的葛洲壩水利樞紐,裝機21臺,總容量272萬千瓦,年均發電量157億千瓦小時;清江隔河巖水利樞紐,裝機4臺,總容量120萬千瓦;正在興建的三峽水利樞紐工程位于本市的三斗坪鎮,東距宜昌市城區40公里;設計裝機容量1768萬千瓦,年發電量為840億千瓦時;還有高壩洲電站、水布埡電站等五個大中型水電站和已建成的387座小水電站,裝機總容量將達2300萬千瓦,年發電量1100億千瓦時。
礦產資源十分豐富,現境內探明的礦物有53種,占全國已知礦的1/3,占湖北省的45%。主要礦產有磷、鐵、煤、錳、鉻、鉛、汞、金、銀、銅、鋅、硅、石膏、石墨、石英砂、重晶石、石灰石、大理石等。各種礦產地1044處,其中,工業礦床462處,大型礦床14處。磷礦是全國六大礦區之一,儲量在11億噸以上,是全國第三大礦區,占湖北省的50%;已探明鐵礦儲量約10億噸以上;錳礦儲量達1167萬噸以上;硅石儲量達3499萬噸;銀釩礦儲量639萬噸;石灰石礦儲量在8億噸以上;石墨礦儲量在7萬噸以上;汞礦儲量37萬噸以上;鉻鐵礦儲量3萬噸;蛇紋石儲量1億噸以上;石膏礦儲量達2440萬噸以上;煤礦儲藏量5億噸;黑色金屬礦主要分布在市境南部;貴金屬礦分布較廣而且含量高,具有較大的開采價值;石墨礦探明綜合儲量1552萬立方米,是中南地區唯一的磷片石墨礦,礦石品位全國第一,儲量全國第三;石膏儲量近1億噸,是湖北省僅有的雪花型礦;石灰巖儲量3.7億噸,花崗巖石材儲量1100萬立方米,遠景儲量達12億立方米。這些礦藏分布相對集中,化工原料和建材、冶金輔料礦最具有開發前景。
經濟發展
猇亭經濟發展令人矚目。近幾年來尤其是2004年以來,全區上下牢牢把握市委、市政府大力發展城區經濟、實施“沿江突破”戰略和開發區調整合并等重大機遇,堅定不移地實施“大抓項目、抓大項目,大辦工業、辦大工業”的戰略方針,全力推進新型工業化,區域經濟發展呈現速度加快、效益提高、活力增強的良好態勢。2006年,全區生產總值22.88億元,比上年同期增長25.5%;工業總產值75億元,增長32.5%;工業增加值17.5億元,增長31.5%;固定資產投資13.02億元,增長51%;區域性財政收入2.42億元,增長19.8%;地方一般預算收入4031萬元,增長30.2%;農民人平純收入4068元,凈增309元。規模以上工業經濟總量及增幅、固定資產投資增幅、地方一般預算收入增幅等經濟指標躍居全市前列。
猇亭充分利用區域優勢,成為長江中上游與三峽工程相匹配的區域性的立體交通樞紐、新興的高新技術制造中心、轉口型的國內外貿易集散地和產業化的菜藍子基地,是長江三峽地區主體交通樞紐地區,水陸空交通十分發達。航空:三峽國際機場緊鄰工業園區,目前已開通國內20多條航線及直飛日本、香港的包機業務,年內有望實現香港、澳門直飛,空中運輸極為便捷。公路:宜黃(宜昌-武漢-黃石)高速公路穿越工業園區全境,318國道上(上海-武漢-宜昌-重慶-拉薩)穿越長江的通道——宜昌長江公路大橋也位于工業園區境內。陸路至武漢只需3小時。鐵路:貫通我國中西部的交通大動脈——焦柳鐵路線上的4個車站距工業園區都只在20公里范圍內,西進的宜萬鐵路也在工業園區附近與焦柳鐵路干線接軌。水運:工業園區濱臨長江黃金水道,境內有磨盤深水港和已列入國家交通部重點建設規劃的云池深水港,被譽為長江沿線8大港口之一的枝城貨運碼頭距園區僅20公里。擬由香港雅高公司投資建設的云池深水港項目現已立項,已進入籌建報批階段,首期4個泊位計劃于今年建成。同時,隨著國家西部大開發的實施,國家即將加快建設長江流域西進的公路、鐵路、水運、航空、信息和“西氣東輸”管線等六大通道,這六大通道均穿過全境或以?亭為“中轉站”,是大通道上的重要“接點”。“十五”期間將建設的國家“三縱三橫”光纖干道,有三條將經過?亭。規劃興建的滬蓉(上海——成都)高速公路、蘭杭(蘭州——杭州)高速公路、荊宜(荊門——宜昌)高速公路和已建成的宜黃高速公路的交匯點都位于此。
工業新區
猇亭工業新區蓬勃興起。猇亭新區采取“一區多園、聚園為區、一次規劃、分期開發、項目帶動、滾動發展”的建設模式,依托毗鄰長江38平方公里的平坦規劃用地,大力吸引投資、培育投資和擴大投資,著力打造招商引資和產業發展的優良平臺。2004年以來,全區先后引進建設了新洋豐化肥、宜化PVC、興勤電子、葛洲壩機械船舶、香港宏興覆銅板、宜化大江復合肥、泰盛化工、三新磷化TCP、歐達機電、寶塔紙業、南玻多晶硅、宜昌三峽全通涂鍍板股份有限公司等一批投資過億元的重點工業項目。深圳南玻集團投資60億元在猇亭興建的多晶硅及太陽能光伏電池項目,是全省“十一五”期間三大重點項目之一;宜昌三峽全通涂鍍板股份有限公司是宜昌市有史以來招商引資最大的工業項目之一,,占地近5000畝,年產1000萬噸涂鍍板項目于2008年12月18日簽約,計劃投資200億元,形成年產1000萬噸涂鍍板的生產能力。項目建成后,可實現年產值700億元,稅收近40億元,新增就業崗位15000人以上,成為全國最大的極薄涂鍍板生產基地。
猇亭園區建設了園區道路、水廠、變電站等一大批基礎設施項目。目前,全區初步形成了以宜化、楚磷、新洋豐為代表的精細化工產業,以三峽全通涂鍍板、葛洲壩機械船舶、宜都機電為代表的機械制造產業,以亞元、興勤為代表的電子信息產業,以寶塔紙業、星宇服飾、德生印染、五環紡織為代表的輕工紡織產業等新型產業發展格局。猇亭已經成為宜昌名副其實的工業大區、投資強區和重要經濟增長極。
交通狀況
境內兩條東西向的漢宜高速公路、宜(昌)萬(州)鐵路、焦柳鐵路、川江黃金水道和三峽機場,使宜昌成為重要的交通樞紐城市之一,宜昌地處中西部接合部,長江黃金水道、焦柳鐵路、318國道以及正在建設的宜萬鐵路、滬蓉西高速公路等國家重點交通線在此交會,水陸交通樞紐的重要地位日益突顯。鐵道部已將宜昌列為全國47個區域性鐵路交通樞紐之一?偼顿Y5億多元的宜昌火車站東站已開工建設,宜昌點軍火車站南站正在規劃之中。交通部首批建設項目、總投資1.1億元的宜昌主城區2個一級高速客運站和4個貨運站即將開工建設;宜昌至華容一級公路、遠安至當陽一級公路、三峽機場專用公路、三峽物流中心主體工程等一批重點交通工程今年也將陸續建成和開工。同時,香溪河航道二期工程、云池港綜合碼頭等7個水運港航建設新項目,將使宜昌的港航年貨運吞吐量提高720萬噸。
社會事業
猇亭社會事業全面進步?萍、教育、文化、衛生等各項社會事業協調發展,先后榮獲全國“科技進步考核合格縣(市、區)”和全省首批“人民滿意教育先進縣(市、區)”、“規范教育收費示范縣(市、區)”、“計劃生育優質服務先進縣(市、區)”、“對口支持三峽工程移民系統先進縣(市、區)”等榮譽稱號。財政編制與政務公開工作在綜合考核中獲得全省第一名;農村稅費改革連續四年獲全省優秀等次;財政管理四項制度改革、綜合招投標改革、行政審批制度改革、職務消費貨幣化改革等工作經驗得到省、市宣傳推介。全力提升服務項目建設的能力和水平,成立由區級領導掛帥的重點項目建設專班,充當服務項目的“工作員”、矛盾糾紛的“調處員”,高度重視并切實處理好土地征用、房屋拆遷中的群眾利益問題,依法保障被征地農民合法權益,實現了征地拆遷資金無拖欠、無挪用,基本實現了大規模征地拆遷“零上訪、零投訴”。三年多來,共完成征地5000畝,拆遷500余戶,建安居房17棟424套,就地安置就業3200多人,發放被征耕地人員基本養老生活補助資金280多萬元,基本實現了被征地農民經濟有補償、住房有新居、生活有出路、養老有保障。
旅游景點
猇亭三國古戰場:三國猇亭古戰場雄踞長江峽口,南北兩岸懸崖陡壁,群峰疊嶂,在虎牙山的絕壁上有一條長1500米的古棧道,猶如一條巨龍遨游在懸崖峭壁之間。“猇亭”這一地名的由來,與一個三國故事相關。公元208年,三國蜀漢虎將張飛任宜都郡太守,傳說有一天他來到虎牙灘下,看見這里地勢險要,懸崖峭壁,江水湍急,暗礁叢生,便令工匠在此修亭以示紀念。亭即將竣工,張飛前來視察,只見亭的楹欄上刻有動物的圖案,形似虎類犬,張飛看后雙眼圓瞪,勃然大怒,責問工匠此為何物,工匠嚇得渾身發抖,忽然急中生智答道:此乃虎獵食時的姿態,名為猇,是顯示將軍的神威。張飛隨即轉怒為笑,命人在亭中刻上“猇亭”二字。猇亭因此而得名,留傳至今。猇亭乃彈丸之地,是歷代兵家必爭之地。最為著名的是三國時期決定蜀國命運的夷陵之戰,火燒連營七百里,劉備兵敗猇亭,這次戰役是以少勝多的著名戰役之一。楊素伐陳的江關之戰、西晉伐吳的索橋之戰等數十次戰爭發生在這里。猇亭古戰場已建成大小景點百余個,其代表景點有:楚塞樓、休閑兵營、水塞閣、擂鼓臺、古戰道、三國人物展等。在虎牙山之巔有反映楚之開塞的標志性建筑楚塞樓,古樸典雅,造型別致。
天湖風景區:位于宜昌市猇亭區高湖村,臨近318國道,距五一廣場約13公里,距三峽機場約6公里,距猇亭中心城區10公里,進入景區有兩條水泥公路。風景區內群山環抱,山勢平緩,海拔在100—200米之間,山體巖石類型以砂礫巖為主。天湖山主峰臨銀河灣一側險峻,其余諸峰略微平緩,山峰同天湖洞、銀河灣一起構成峽谷地貌景觀,同時有臨水沙灘和大面積濕地。景區內主要景點山鬼溶洞為礫巖洞,全長1800米,平均寬為15米,高約7米,溶洞主體為白堊紀礫巖構成,被專家稱為國內最大的天然礫巖洞。洞內石鐘乳、石筍、鐘乳石交相呼應,形態各異,造型生動,引人遐想。與溶洞相連的還有四個較為寬敞的子洞,這些子洞把主洞與地面相連。溶洞為礫巖地貌,發育良好并伴有小范圍巖溶石林景觀。與巖洞相伴的有地下暗河,全長為1800米,進溶洞200米處有深達6米的水潭,水流清澈。溶洞冬暖夏涼,水清氣爽,春夏秋三季有數千只蝙蝠棲息。在抗日戰爭時期,洞內曾躲藏過無數附近逃難的難民。此洞原名侯龍洞,相傳明朝宰相文安之曾在此等候明王朱由榔,由此而得名。
當地特產
名茶:五峰是一個古老的茶區,早在公元3世紀的西晉時期就有“武陵七縣道出茶最好”的記載。古之武陵七縣道即包括今之五峰、長陽兩縣之地域。公元758年陸羽所著之《茶經》,一開頭就有:“茶者,南方之嘉禾也,一尺、二尺及至數十尺。其巴山峽州有兩人合抱者”。據考證,唐代的巴山峽州稱為峽州夷陵郡,它包括五峰(唐代稱巴山)、長陽、宜昌、遠安、鶴峰等縣。兩人合抱的大茶樹就是生長在臨溪兩岸的大茶樹。這表明早在2300年前五峰境內就有自然生長的茶樹。這里氣候溫和,雨量充沛,光照充足,空氣濕度大,晝夜溫差大,具有明顯的長江河谷氣候特征,土壤富含鋅、硒等多種對人體有益的微量元素,十分適宜茶樹生長。有道是“高山云霧出好茶,低山丘陵出早茶”。正是因為有這樣的地理天賦,自然底蘊,造就了五峰盛產上等名茶好茶。
土家臘肉:土家族是宜昌境內第一大少數民族,自稱“畢茲卡”。在土家人家里作客,主人最好的招待要數土家臘肉了。土家人有“愚要讀書,窮要喂豬”之說,尤是年豬不可少。歲過冬至,各家就殺豬宰羊了。先將花椒、八角香、山胡椒等佐料合鹽炒香磨研成粉,待豬羊修凈破腹后即砍下頭、腿、前胛,腌好入缸,所余按五、六斤一塊砍成條形,逐塊腌好,依層而放,每層再撒上鹽和佐料,如此腌制十日左右即取出上炕?慌D肉時,忌燒松杉等含煙含脂重的薪柴,多以青棡、土荊條、香葉樹、柏枝等芬芳雜柴為薪,早炊暮饗,煙火不斷,這樣一直熏到第二年立夏后才下炕,冷卻后埋于稻谷中收藏。通過谷子吸收水份后,臘肉更耐貯存,且經久不腐,剖開后肉質鮮嫩有一股誘人的清香。土家臘肉,或清蒸,或清燉,或生炒青椒,或燜樅菌、豆腐,或煮熟后炒回鍋肉片,香而不澀,鮮而不膩,肥肉色澤橙亮,瘦肉嫣紅嫩柔。土家人喜歡大碗酒、大塊肉,臘肉切成巴掌大,吃起來更過癮。土家的臘羊肉更是風味特別。羊子宰殺前一個月,便實行精料圈養,長得膘肥肉滿,才一刀見紅地任其奔跑,以逼出腹腔淤血,這樣的羊肉又白又嫩。如法腌制熏烤,只是在佐料中加重了山胡椒的成份,有效地避開了羊肉的腥味,炒時加以辣椒、生姜、大蒜、桔葉,是下酒的好菜。
臍橙:因果頂生一小次果,隨實膨大,開裂呈臍狀,故名臍橙。又名抱子橙,無核橙。果實成熟呈圓球形,大則橙紅,肉脆芳香,味甜汁多,嫩而無渣。港、澳外,還出口到美國、加拿大、澳大利亞、阿爾巴尼亞等國。
宜昌紅橙:從錦橙芽中選育出的新品種。其特征是:果形端正,果色橙紅,皮薄肉嫩,酸甜可口,品質上等,11 月中旬成熟。主要產地為宜昌縣三斗坪太平溪一帶。曾獲湖北省科技成果獎。
桃葉橙:葉片狹長似桃葉。1959年開始,從眾多甜橙中篩選出的優良品種。果面橙紅、光滑、皮薄、籽少、質脆、甚甜、清香、汁多。
獼猴桃:野生品種較多,以中華獼猴桃為優。漿果可食,酸甜適度,汁多清香,營養豐富,含有多種維生素及脂肪蛋白脂和鈣、磷、鎂、鐵、果膠等物質,是釀酒和果醬罐頭生產的極好原料。秭歸生產的獼猴桃罐頭,行銷全國各地。
白花桃:又名秭歸白花桃。以花瓣和果皮均為白色而得名。六月成熟,形長圓,頂端稍尖,果皮密被短柔毛。果肉白色,或淡綠色,汁清香,脫核,品質優良。加工的罐頭暢銷省內外。
板栗:是宜昌市傳統土特產,以宜昌、秭歸、長陽等縣產量最多。
柿:柿分為食用柿和油用柿兩大類。食用柿含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素,營養豐富,味甜汁多,可生食,也可制成柿餅、柿干等。亦可加工為柿蜜、柿糖、霜糖。還可釀酒制醋。柿餅、柿蒂可以入藥。油柿是化工原料。其加工制品遠銷獨聯體、日本、香港等地。
金水梨:果成熟早,呈金黃色,果大,肉厚、皮薄、味香、嫩脆、汁多、酸甜適度。 此梨產于當陽市,80年代引進的優良品種。
特色小吃
涼蝦:以大米、玉米等為原料,以紅糖水為調料,清涼解渴,夏季勾兌冰水后飲用,風味更佳,深受宜昌居民喜愛的飲品。由路邊小販經營,多為家庭自制,價格約為一元一杯。說到涼蝦,先想到的卻是齊白石的蝦畫,微微波瀾、淡然自在,很有閑趣涼蝦也有此意旨,它雖不能裹腹,卻襯心解渴。端在手上,望著在清水中做碧波蕩漾的涼蝦,似若白玉翩然翻舞,沁沁涼爽,微微甜蜜,即可賞心悅目又能品茗玩味,真是駐足小憩的襯心之樂。致祥路有一家“鄭信記”,是涼蝦較有特色的去處,在桌前籠一排盛放涼蝦的器皿,像很大的酒杯。一溜是色彩繽紛的品種:金黃的玉米、烏亮的黑米、晶瑩的白米,還有檸檬、橙汁兒、葡萄味的涼粉,姹紫嫣紅。
蘿卜餃子:獨一無二的本地特產,外地人都不知道蘿卜還能炸制成小吃。蘿卜餃子雖好,也得看季節。逢著蘿卜上市,那多半不久,街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿卜餃子饞人,叫外地的游客覷見,總是非常希罕。不過吃蘿卜餃子還有經驗,那就是價格高的,自然要比一般好,原因簡單,一般人只怕貴了賣不出去,但高手只怕別人吃了還再來,自己忙不贏。
涼拌魚腥草:又名節節根、節兒根,多年生草本植物,因莖葉有魚腥味而得名,全草可入中藥。宜昌市境內均有生長,多為野生,還有人工載植。一年四季都有上市(春季最多),以莖肥嫩者為佳。配姜、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成,此菜脆嫩、清香、爽口,有清熱、解毒、消炎之功效。不僅是市民的一大嗜好,且成為賓館宴席上的美味佳肴,深受歐美食客的喜愛。
香辣蝦:據說這個小吃是來源于四川、重慶一帶。也難怪,宜昌是個和重慶比較相似的城市,方言、飲食、生活習慣等都是如此,當然香辣蝦的味道也是辣得過癮。
合渣:又名懶豆花,是土家族的傳統小吃。合渣的制作比較簡單,只是在開頭“推”的階段稍辛苦些,因此人們稱制作合渣為推合渣,其制作程序是:將黃豆洗凈用水泡脹后,連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿,架火煮開,然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉,再煮開,就制成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見,“推合渣”比起制作豆腐要簡單得多,不用過濾,不用壓榨,一般也不用點鹵,難怪土家人又稱合渣為“懶豆腐”。合渣的營養搭配也很科學,黃豆中的蛋白質與蘿卜菜中的維生素、無機鹽配在一起,達到了合理膳食的效果。
炕洋芋:據說也是土家人的傳統小吃,“炕”是當地的方言,是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。“洋芋”就是土豆。其做法是,先將洋芋刮皮洗凈,放在鍋里煮一煮,不等全熟撈起來,立即放在鍋里炕,放進菜油或漆油,翻來復去將表皮炕得焦黃,再放進鹽,蒜末、辣椒粉,拌勻即可?腿藖砹,奉上一碗,作為飯前壓肚之食,是一種地道的風味食品。
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