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濉溪縣位于安徽省北部，東臨宿州市，南接蒙城縣、懷遠縣，西連渦陽縣，西北與河南省永城市接壤，東北依淮北市。總面積1987平方千米。總人口106萬人（2007年）。全縣轄11個鄉鎮和一個省級經濟開發區，承東啟西，區位優越，地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，是淮海經濟區和徐州經濟圈重要組成部分。東部的區位、西部的成本，便利的交通、快捷的通訊，已經使濉溪成為安徽省實施東向發展戰略、對接膠東半島的橋頭堡。
縣政府駐濉溪鎮沱河路92號。 郵編：235100 區號：0561
濉溪標志
行政區劃
濉溪縣轄10個鎮、1個鄉：
鎮：濉溪鎮、韓村鎮、臨渙鎮、南坪鎮、孫疃鎮、劉橋鎮、百善鎮、雙堆集鎮、五溝鎮、鐵佛鎮
鄉：四鋪鄉
歷史沿革
春秋時期，本地屬宋國，置铚邑，邑址在今臨渙集。戰國時期，本地屬楚國。秦王政二十六年（公元前221年）統一中國，設36郡，縣境分屬泗水郡的相縣、铚縣、蘄縣、符離縣。泗水郡及相縣治所均在相城（今淮北市）。 西漢高祖四年（公元前203年），改泗水郡為沛郡，相、铚縣未變。三國時期，曹魏遷沛國治所至沛縣（今江蘇省沛縣），本地分屬魏豫州譙郡的相、铚、竺邑、蘄和符離5縣。西晉時，沛國治所復遷相城。本地分屬豫州沛國之相縣、竺邑縣、符離縣和譙國之铚縣、蘄縣。隋開皇三年（公元583年），竹邑縣并入符離縣。唐初（公元618年），本地分屬徐州之符離縣、蘄縣和亳州臨渙縣。北宋熙寧五年（公元1063年），分屬淮南東路宿州之臨渙縣、符離縣、蘄縣。南宋時，長淮以北淪為金，本地分屬金南京路宿州之符離縣、臨渙縣、蘄縣。元至元二年（公元1265年），撤臨渙、符離、蘄縣3縣，轄地并入宿州。明、清本地無縣建置，屬宿州。中華民國元年（1912年）改宿州為宿縣，本地仍屬宿縣。
1950年7月1日，析宿縣西境置濉溪縣，屬皖北人民行政公署宿縣行政專區公署。1952年4月12日，屬安徽省宿縣專區。1956個1月12日，屬蚌埠專區。1961年4月13日，復屬宿縣專區。1971年3月29日改專區為地區，屬宿縣地區。1977年1月12日改屬淮北市，現為淮北市唯一市轄縣。
氣候特征
濉溪縣為安徽省淮北市市轄縣，承東啟西，區位優越，地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，是淮海經濟區和徐州經濟圈重要組成部分。地處東經116°23′-116°53′，北緯23°17′－34°01′，年平均氣溫14.5℃，降雨量852.4mm，日照充足，四季分明，屬暖溫帶半濕潤氣候。
自然資源
野生獸類有野兔、野貓、獾狗、刺猬、松鼠、黃鼠狼等。50年代，東北部山區有狼出現。1981年，在澮河和閘河各捕到1只揚子鱷。
林木科類有黃連木、山槐、樸樹、楸樹、白榆、山棗。
非金屬礦產以煤為主，是全國煤炭儲量最豐富的縣份。其次是水泥灰巖、優質大理石、翡翠石等。金屬礦產以鐵為主，銅、鋅、鉻次之。濉溪物華天寶，資源富饒。礦產資源得天獨厚，已探明煤炭資源儲量達60億噸，鐵、銅、金礦9700萬噸。國家級特大型企業淮北礦業集團公司，皖北煤電集團公司14對礦井坐落在濉溪境內，年產原煤2000多萬噸；縣屬煤礦年產原煤百萬噸以上。電力供應充足，電力裝機容量達200萬千瓦，是華東地區重要的電力供應基地。
農業資源優勢明顯，肥沃的土地、溫和的氣候，為濉溪農業產業化的發展提供了得天獨厚的條件。可耕地面積220萬畝，待開發的塌陷地7.2萬畝，種養業種類多、產量大，小麥、玉米、大豆等主要農作物常年產量穩定在90萬噸左右，牛、豬、羊、兔等家畜飼養量300萬頭左右，雞、鴨、鴿等家禽飼養量2200萬只以上。
勞動力資源豐富，目前全縣有剩余勞動力10-15萬人，是全省重要的勞務輸出基地，勞動力成本較低，為發展勞動密集型企業提供了人力資源保障。
經濟發展
在國家促進“中部崛起”戰略實施帶動下，濉溪人民正以前所未有的生機和活力，大力實施工業強縣戰略，優先發展工業經濟，積極開展招商引資，全面推進工業化、城市化和農業產業化進程。
安徽省“861”行動計劃重點工程，投資總額近300億元的臨渙煤焦化電項目，一期工程已經投產。投資額120億元，年產甲醇170萬噸的南坪煤化工項目已經開工建設。投資額100多億元的淮北煤電基地建設如火如荼，11對新建煤、鐵礦井正拔地而起。新加坡、上海、浙江、江蘇等地的客商紛紛前來洽談合作、投資興業，恩遠鋁業、杭淮鋼構、順發食品、魯王制粉、金沙紡織、巨成化工等一大批骨干企業快速發展，已逐漸形成了以煤化工及精細化工、機械制造及新型建材、針織服裝、農副產品深加工等具有特色的四大支柱產業。濉溪，這顆鑲嵌在淮海大地上熠熠生輝的明珠，正以豐富的資源，巨大的發展潛力和廣闊的發展前景，受到國內外有識人士的青睞。
交通區位
濉溪環境優越，交通便捷。市、縣連為一體的城市建設格局，熱、電、氣一體化的能源供應，以及更加優惠的投資政策，為國內外客商提供了大展宏圖的空間。舉全縣之力打造的省級開發區--濉溪經濟開發區，“七通一平”全面實現，服務配套設施已經完成。一個以開發區為主體，鄉鎮工業集中區和創業園區為兩翼的投資載體和開放平臺已經構建。“一條龍”服務制度、“一站式”審批制度、縣級領導聯系協調制度、投訴舉報監督制度和投資優惠政策日臻完善。
符夾、青阜、青蘆三條鐵路穿境而過，北接隴海線，東連京滬線，西入大京九。公路交通國道、省道四通八達，連霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驅車南下省會合肥、東進海濱城市連云港只需2小時左右。距徐州觀音機場僅有50公里。內河航運入淮河、通長江，直達上海港。規劃籌建中的許昌－亳州－宿州－淮陰高速公路將橫穿本縣中部。規劃籌建中的亳州－永城－青龍山－宿州鐵路也將橫穿本縣北部。
旅游風光
老城石板街：老城石板街，東起老濉河西岸，西至關帝廟巷南頭，全長1公里，街寬5米。街面青石鋪砌，光滑如鏡。其建筑古樸典雅，呈明清風格，現為重點文物保護單位。
臨渙古城：位于縣城西南35公里處，古為铚城，是澮水、渙水的交界處。由于臨渙歷史悠久、人文薈萃、民風淳樸，留下許多珍貴的歷史文化遺產，舊有兩庵四寺、九閣十八廟、二堂對兩館、二十景地配四泉之記載，臨渙古城遺址與城內古建筑城隍廟、天主教堂、文昌宮、慈云庵、山西會館、袁氏宅院及城外的張晉亨墓、李沃孜漢墓群、孫氏墓群等共同被列為安徽省歷史文化保護區。現為全國重點文物保護單位。其它古遺跡還有位于臨渙古城南端的觀星臺遺址、環繞臨渙集四周的臨渙古城遺址、位于南城墻外側，澮河岸坡地上的陶圈井、城西外側的宋代窯址。
淮海戰役雙堆集烈士陵園：位于淮北市濉溪縣雙堆集南面，東西長368米，南北寬292米，面積10.6公頃，烈士陵園于1976年籌建，1981年10月淮海戰役烈士紀念碑落成，雙堆集殲滅占紀念館于1988年10月竣工。陵園大門朝東，門內兩側各有一個面積為1250平方米的池塘。寬闊筆直的主干道通往紀念碑，南部的尖谷堆為新石器時期的文化遺址，也是淮海戰役雙堆集地區殲滅戰期間敵我雙方激烈爭奪的制高點。園內遍植雪松、龍柏、黃楊等風景樹木，并有花圃和果園。1995年12月，陵園被批準為安徽省首批愛國主義教育示范基地。2000年陵園被批準為省級重點烈士紀念建筑物保護單位。2001年6月，陵園被中共中央宣傳部列為全國第二批100個愛國主義教育示范基地之一。
淮海戰役雙堆集烈士紀念碑：位于陵園中部，1980年5月動工興建。翌年10月1日落成。碑高22。5米，白色花崗巖砌成。碑基分為兩層，第一層南北長31米，東西寬31米；第二層長寬各為25米；四面各有18級臺階，并有青松環繞。紀念碑座正面鐫刻紀念碑文，碑身正面刻有鄧小平同志的親筆題詞“淮海戰役烈士永垂不朽！”，上下兩端環萬年青圖案。碑冠鑲嵌淮海戰役勝利紀念章浮雕。紀念碑前鋪設水泥結構的廣場，面積約2100平方米。
淮海戰役雙堆集殲滅戰紀念館：位于陵園東南部，正面朝北，1988年10月建成，長32米，寬28米，占地900多平方米。張愛萍同志為紀念館題寫了館名。該館造型美觀，民族式屋檐覆蓋著金黃色琉璃瓦，外墻乳黃色，44面圓頂高窗分布四周。敞開式正廳寬14米，高6。8米，進深10米。東、南、西三廳互相串通，連成一體。中央為一天井，面積98平方米。
乾隆湖風景區：位于濉溪縣城南端，由塌陷復墾的環湖風景區、步行龍圖街、老城石板街3塊構成，面積約5平方公里。融農業觀光、休閑娛樂、商貿購物為一體。由安徽建工學院規劃設計，1998年10月濉溪鎮人民政府開工興建。景區風光優美，更有帝王勝跡軼事引人入勝，主要景點有：
歷史人文
濉溪歷史悠久，人杰地靈。歷代不乏俊才名士，歷史名人有春秋時期政治家華元，秦相蹇叔，三國時期著名的文學家、思想家、音樂家嵇康，東晉著名的軍事家、音樂家桓伊以及東晉三戴（戴逵、戴勃、戴颙）、西晉嵇含、金代二武（武禎、武亢）等。三國時期竹林七賢之首的嵇康在此結廬，一曲《廣陵散》，成為千古絕唱。
近代有早期革命家朱務平、徐鳳笑、劉之蕪等。
1999年全國十大考古發現之一的柳孜隋唐大運河碼頭遺址折射出濉溪昔日的繁華。鄧小平、劉伯承等老一輩革命家在解放戰爭的隆隆炮聲中，于臨渙文昌宮運籌帷幄，指揮了淮海決戰。
隋唐大運河故道橫穿縣境中部的鐵佛鎮、百善鎮、四鋪鄉。臨渙土城是安徽省目前唯一保存完好、規模最大的先秦古遺址。臨渙文昌宮和小李莊為淮海戰役總前委駐址。雙堆建有淮海戰役烈士陵園和鄧小平同志親筆題詞的烈士紀念塔。柳孜隋唐大運河碼頭遺址、臨渙城址、淮海戰役總前委舊址等為淮北市僅有的三處全國重點文物保護單位。
特色文化
紡織畫：是用膠水和紡織顏料在普通布料上直接作出的畫，它不受繪畫工具、布料、尺寸的限制，且防水、不褪色、不掉色，是我縣畫家馬泰先生和李凌女士共同創作的。 由于紡織畫已經打破了傳統畫種的表現觀念，新的藝術觀念和新的繪畫材料賦予了它新的面貌，給人以全新的藝術視覺效果。紡織畫既能畫出油畫的厚重、水彩畫的透明，又能畫出中國畫的韻味，是一門中西畫結合的嫁接藝術。紡織畫比油畫省時省力，切作畫方便，宜于收藏和保存，裝裱快速。作畫時既可像國畫一樣，平放在案上作畫，又可像油畫一樣釘在畫框上作畫。它色彩清新明快，透明華潤、變幻豐富、水分淋漓流暢、色調高雅和諧，是以膠水和彩相互融合滲透的藝術，當多種顏料碰在一起時，顏色借助膠水的靈性所產生的種種綺麗、妙趣的視覺效果，是其它畫種無法比擬的。十年來，馬泰夫婦先后創作出紡織畫五十多幅，其中，《生命之泉》、《山父》、《黃河源流醉秋圖》、《發怒的山神》、《鄉土》、《九雄爭霸》等作品被有關單位和個人收藏。
淮北大鼓：誕生于淮北市濉溪縣。淮北大鼓自明末清初已具雛形。始于手鼓伴奏，以半說半唱的順口溜的形式演唱。清代中期藝人們改革手鼓為簡單支架固定鼓位固定場地的演唱。清初大鼓藝人逐漸增多。解放后發展到鼎盛期。改革開放后，淮北大鼓這一演唱形式漸趨式微。
淮北花鼓戲：流行于蘇、皖北部邊界以內，至宿州、澮河以北這一較小區域，是極具民間特殊演唱風格的稀有劇種之一。據傳溯源于明初，又有記載產生于20世紀30年代。解放后，淮北及豐、沛、蕭、碭地區的民間花鼓班有百余個。
淮北琴書：是地方曲藝的大曲種之一，它源遠流長，積累豐富，旋律優美，板式繁麗，而且曲腔對文學載力強。既能說唱傳奇大書，又能詠唱抒懷寄情的曲段。它是以說唱為主的曲藝形式，流行為蘇西、豫東、皖北、魯西南一帶。據老藝人說：在沒有洋琴伴奏的情況下，稱“絲弦”，盲人演唱此曲種，群眾稱“瞎腔”，一人拉墜胡，足蹬腳踏板，口唱曲調，稱“三張嘴”。師傅傳授此藝術，徒弟必須先學“三張嘴”，才能學段子，學大部書。后來，有了洋琴，唱絲弦加上洋琴伴奏，叫唱“洋琴”的，再后來，唱洋琴學會說大部書，才有“琴書”之稱。唱琴書的“三張嘴”是敲琴、打板、唱曲。淮北琴書，歷史悠久，確切年代，無法考證。
泥塑：是我國歷史上較為悠久的民間藝術，有五千多年的歷史。從民間泥玩到清靜高雅的寺院殿堂無所不在。據史書記載，泥塑藝術在商、周時代就得到了普及和應用。人們不但用泥塑成了各種歷史人物、民族英雄和神像，而且用泥塑造了各種動物和社會所需的容器等，對其進行燒制，成為陶器。特別是陶俑之類隨葬品的發明和應用，結束了用活馬活人陪葬的歷史。到了隋唐時期，泥塑藝術最為盛行，尤其西域佛教的傳入，帶來了泥塑藝術的蓬勃發展。但到了上世紀中期，泥塑藝術的發展出現了很大的斷層。受西方雕塑藝術的沖擊，雕塑市場被石膏、蠟雕等藝術占領，加上泥塑藝術隊伍的老化，目前面臨著失傳和滅絕。李正卿作為我縣民間泥塑的傳人，從1958年開始堅持創作泥塑作品，目前正致力于泥塑的搶救、挖掘和保護。他的作品造型豐滿活潑、渾厚簡練、色彩明朗熱烈、表現技法精練，富有濃厚的鄉土氣息，被人們譽為“泥塑李”。2007年，被評為安徽省民間藝術傳承大師提名人。
泗洲戲：原稱“拉魂腔”，是淮北地區的主要戲曲劇種。流行于安徽、蘇北及魯南等地區，約有200多年歷史。據傳，與江蘇、山東的柳琴戲同出一源。泗州戲是由民間說唱發展起來的比較典型的板腔體唱腔劇種。其唱腔南、北方風格交融，婉約與豪放并蓄，在一定基調的旋律基礎上，演員可根據劇情的需要和人物思想感情的變化，靈活掌握曲調節奏的快慢、急緩和強弱高低，自由運用各種花腔調門，盡情發揮各自的特長，藝人把這稱為“弦包音”（即絲弦伴奏必須跟著唱腔走），也叫“怡心調”（根據劇情自由變換腔調），尤其是女聲唱腔，尾音翻高八度，委婉盡致、動人心魄，被群眾譽為有拉魂的魅力，故有“拉魂腔”之稱。早期的泗州戲形式比較簡單，它從一人敲板演唱，一人柳葉琴伴奏，逐漸發展到小戲班。泗州戲的藝術表演以“壓花場”為基礎，分“單壓”和“雙壓”兩種，具有明快爽朗、粗獷有力的鮮明特色。
刻綾畫：世人多知剪紙，卻鮮聞刻綾畫。 刻綾畫是畫家賀馥女士在民間剪紙基礎上與版畫等各類繪畫結合，在創作題材和內容上加以深層拓展，并在材料、技法、裝裱上加以突破的一種藝術表現形式，其表現手法是刀刻，非剪；是綾，非紙，在裝裱后方集大成。畫面突破了剪紙的尺寸、表現內容的局限性，不僅有版畫、
濉溪特產
口子酒：產于濉溪縣，系濃香型白酒。口子酒釀造歷史悠久。口子酒的釀造歷史，源遠流長。遠在春秋魯桓公15年（公元697年），宋襄公多次獻血盟會諸侯，飲的就是當地酒。口子酒的生產代代相襲，占有歷代槽坊舊址，利用千年古泉，百年老窖，選用優質高粱，上等陳曲，利用傳統釀造工藝，酒質清醇馥郁。
口子糕點：建國以前，濉溪經營雜貨的店有數十家。其中較大的商號有泰興、景泰、大同、萃豐恒、華康泰、同順成等。雜貨店主要經營糕點生意。口子糕點品種多，質量好，銷路廣，是濉溪的土特名產之一。
老城辣湯：相傳乾隆在下江南時，路過此地，感到肚子餓了，恰好路邊有一家老太太煮雞湯，乾隆就坐在路邊喝 了一碗，感到很香，湯里還有麥仁，乾隆卻不知這麥仁是雞沒洗干凈留在雞肚子里的。于是，乾隆就問老太太：“這是啥湯？”老太太年齡大，耳朵也背，沒聽清楚，就重復了一句：“啥湯？”乾隆就誤認為這湯的名字就叫“啥湯”。后來這個名字就叫開了，現在在濉溪人們都叫“啥湯”，又因為湯的味道鮮辣，有的人又稱之為辣湯或胡辣湯。
臨渙棒棒茶：雖然臨渙當地不產茶，但安徽卻盛產茶葉。在臨渙南面不足兩百里的地方，就有著一個叫做六安的地 方，茶葉生產遠近聞名。臨渙就是借著六安當地一種叫做紅茶棒的茶葉，打造出了自己的品牌茶“棒棒茶”。據說常飲這種茶，除有春生津、夏消暑、秋提神、冬生暖的奇特功效外，還能解酒，多飲不撐腹，還可暫解饑渴。臨渙鎮的人口，現在還不足兩千人，可這里數得上名字的古茶館就有10多家，相傳，這是因為臨渙古鎮有好泉水的緣故。古鎮南面有一口泉，叫做回龍泉，相傳這口泉水清冽甘甜，茶樓也就大多分布在它的附近。
濉溪醬菜：包括濉溪老城的醬菜和臨渙鎮的醬菜，均已有100多年的生產歷史，深受當地群眾喜愛。
老城醬菜：以醬包瓜最為著名，醬包瓜首創于清朝同治年間，距今已有120多年的生產歷史。清香可口的醬包瓜瓜芯充填有多種味道鮮美的細菜，甜、咸、酸、辣、香諸味俱全。吃起來醬香濃郁，脆嫩爽口，風味獨特。濉溪醬包瓜選料講究，制作精細，風味別具一格。元昌齋醬品廠選用當地產的優質包瓜為原料。此瓜呈鼓形，色澤青黃，清潤豐滿，而且要求每顆重量五百克至七百五十克，堅持隨采摘隨加工，不能過夜，以保證鮮嫩。制作時，首先在包瓜的梗處以圓蓋狀切開，挖去瓜瓤， 再經過初腌、日曬、醬制等工序，使瓜殼呈琥珀色；然后，篩選取優質杏仁、花生仁、黃瓜、線瓜、豆角、苔子、苤藍、生姜、鹿角菜、陳皮等作為配料，并經過醬制之后切碎作餡，充填于醬好的包瓜殼內。最后將先前切下來的圓瓜皮蓋再蓋上，捆扎為原鮮包瓜的形狀即為成品。
濉溪醬菜：以醬包瓜最為著名，醬包瓜首創于清朝同治年間，距今已有120多年的生產歷史。清香可口的醬包瓜瓜芯充填有多種味道鮮v美的細菜，甜、咸、酸、辣、香諸味俱全。吃起來醬香濃郁，脆嫩爽口，風味獨特。濉溪醬包瓜選料講究，制作精細，風味別具一格。元昌齋醬品廠選用當地產的優質包瓜為原料。此瓜呈鼓形，色澤青黃，清潤豐滿，而且要求每顆重量五百克至七百五十克，堅持隨采摘隨加工，不能過夜，以保證鮮嫩。制作時，首先在包瓜的梗處以圓蓋狀切開，挖去瓜瓤， 再經過初腌、日曬、醬制等工序，使瓜殼呈琥珀色；然后，篩選取優質杏仁、花生仁、黃瓜、線瓜、豆角、苔子、苤藍、生姜、鹿角菜、陳皮等作為配料，并經過醬制之后切碎作餡，充填于醬好的包瓜殼內。最后將先前切下來的圓瓜皮蓋再蓋上，捆扎為原鮮包瓜的形狀即為成品。
臨渙醬菜：采用傳統工藝醬培、具有特殊地方風味的臨渙醬品，倍受中外廣大消費者歡迎。臨渙醬菜色香味俱全，脆嫩爽口而有彈性，色澤鮮艷透亮，并且散發出醬菜的清香，口感既不過咸，也無苦澀與生菜味。 臨渙醬菜共有40多種，其中培包瓜和培腐乳名聲最大，為臨渙醬菜的龍頭產品。
臨渙培包瓜：又稱菜中菜，外殼是圓、嫩、鮮、脆的醬培包瓜，內瓤為“傾餡十樣綿，顏色有五六” 的香味濃郁的醬菜。臨渙素有“包瓜城”的美譽。久負盛名的臨渙醬培包瓜，系臨渙醬品中的傳統名菜，有150余年的歷史。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨特風味而聞名。清末有詩人題詩贊日：“瓜風送香氣，蜂蝶亂飛云，食之包瓜后，忘卻故鄉人。”1981年在杭州舉行的華東地區調味品協作會上，铚城牌培包瓜當選最佳產品。1985年被國家評為最佳調味食品。
臨渙培腐乳：臨渙的醬品眾多，與包瓜齊名的是獨具特色的培腐乳。培腐乳有100多年的歷史，隨同包瓜遠銷四方。技術精細，工藝復雜，選料優良，配比適當，發酵釀制周期較長，產品制成后具有獨特的風味。食培腐乳后，倍感食量增加，尤其用培乳的汁液作為燒肥肉的輔料，更是別有風味。根據氣候、溫差、土質、無污染等情況，全部精選上等黃豆，加入多種名貴中藥材和特制的香料。培乳需要的原料選好后，按生產工序，嚴格把關，尤其是衛生標準更高。
臨渙培乳肉：與培包瓜、培腐乳齊名，臨渙培乳肉同樣以它的色澤鮮艷、形態飽滿、入口肥而不膩、乳香濃郁，令人有食之不舍之感而遠近馳名。
黃里笆斗杏：黃里杏品種有水白杏、面杏、關公臉等，其中最好的當屬笆斗杏，因其形狀似笆斗而得名。此品種系由技師丁仰齋于民國初年嫁接培育而成。其特點是個頭大，產量高，果皮光滑，色紅黃，肉質厚，酸甜適口。
濉溪西瓜：產于濉溪縣土型，已有多年栽培歷史，聞名淮海地區，風銷淮北、徐州、宿州、蚌埠、合肥等地。該瓜品質優良，皮薄肉厚，脆嫩多汁。清香爽口，甘甜文蜜。熟透之瓜，刀劃其皮，自動裂開，瓜瓤突起，不可復合。主要品種是青核桃紋，屬中熟種，果型較大，為橢圓形；皮青綠色，有細網紋，厚約1厘米；瓤紅、質沙、籽黑。單瓜重約20斤，大的30余斤，畝產4000斤左右，最高達7000斤，每年栽培面積約300畝。
百善硬面大卷：以形狀美觀看見舒心，麥香筋道吃起來掉渣，方圓百里聞名遐邇。過往的客商路人，常品嘗硬面大卷以飽口福。百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”；用手按不出凹坑，攥在拳中不變形，像磚頭塊似的。再者是“大”：正宗的大卷一般長7厘米，寬3厘米，高 15厘米，一個足有四兩多。其次是它的形狀：上方為橋拱圓弧形，下邊為四方形。僅這三個特點，非一般大卷能媲美也。百善硬面大卷，幾經興盛沉浮。如今在百善鎮只有謝家獨家經營。百善硬面大卷已瀕于失傳的邊緣。
雙堆面魚：做法很簡單，用碗盛上面粉，加上一定的水，放鹽適量，搗成糊狀，將水燒開后，用筷子將搗成糊狀的面糊一筷一筷地撥入正在燒的開水之中，面糊進入開水后凝固，形狀像大大小小的河魚，成蛋狀。面魚入鍋煮熟后，再加上適量的鹽、油和調料即可食用。如果搗面糊時，加上一兩個雞蛋，面魚吃起來會更松軟。“雙堆面魚”可葷可素，而面魚的葷素一般都以配料和佐料來調節，素者，配料施以青菜、菠菜之類的蔬菜，用油也以小磨麻油為主。葷者，配料可用各類肉丁肉絲，用油則以動物油為主，加以少量的香油搭配。煮面魚的湯也有講究，現在大多用豬骨、牛骨、羊架子等燉煮的高湯了。
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