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績溪縣位于安徽省東南部，東與浙江省臨安市交界，西與黃山區（原太平縣）、歙縣、旌德縣接壤，南與歙縣相連，北與寧國市、旌德縣毗鄰，東西長59.5千米，南北寬42千米，總面積1126平方千米。總人口約17.9萬人（2008年）。 徽州六縣之一，徽州文化的發源地之一，被稱為“徽廚之鄉”，“無徽無成鎮，無績不成街”。是中共中央總書記、國家主席胡錦濤的祖籍地，08年奧運火炬的傳遞點，2007年3月18日被國務院評為國家歷史文化名城。
行政區劃
績溪縣轄8個鎮、3個鄉：
鎮：華陽鎮、伏嶺鎮、長安鎮、上莊鎮、揚溪鎮、臨溪鎮、金沙鎮、瀛洲鎮
鄉：板橋頭鄉、家朋鄉、荊州鄉
歷史沿革
現代考古工作者發掘了績溪縣境內胡家山、水渣山、方家園、社屋山新石器時期的文化遺址說明，早在五六千年前，這里的人類已有較高的物質文明，是較發達的農業區，屬于“馬家浜文化”、“仰韶文化”系統。尚古時期，這里的先民屬古越族。西周初，地屬百越中的句吳古國。春秋前期，屬吳國。后為吳、楚、越常據有的爭峙場所。周元王三年（前473年），吳亡屬越。楚宣王十五年（前355年）越亡，屬楚國。
1949年10月1日建國，績溪縣仍屬皖南人民行政公署徽州專區。1956年1月12日，撤銷徽州專區，績溪縣改屬蕪湖專區。5月6日，績溪縣人民政府改稱縣人民委員會。1959年3月22日，績溪縣增領原屬旌德縣的行政區域。1961年4月7日，績溪縣復屬徽州專區。12月15日，恢復旌德縣，績溪縣仍今唐宋以來舊域，屬安徽省徽州專區。1968年8月5日，成立績溪縣革命委員會。1981年4月27日，績溪縣革命委員會改稱績溪縣人民政府。1987年11月27日，績溪縣改屬宣城地區，至今未變。
縣名由來
績溪縣創始于唐永泰二年（766年）。縣名據境內山溪氵縈洄的地理特征命名。山川風貌以黃山余脈自西南至東蜿蜒伸展形成徽山橫亙縣境，將績溪境分成嶺南、嶺北地區，河溪交錯，大多注入新安江，俯瞰境內河流“交流如績”而名績溪。史籍也均持此說。如《元和郡縣志》說：“此縣北有乳溪，與徽溪相去一里并流，離而復合，有如績焉，因以為名。”《太平寰宇記》說法也一致：“以界內乳溪與徽溪相去一里，回轉屈曲并流，離而復合，謂之績溪，縣因名焉。”《讀史方輿紀要》也說：“以界內溪水交流如績而名。”以上說法均以水交織而為縣名。
另一種說法是以羅愿《新安志》為代表，稱：“臨溪水源出縣北三十里，又名乳溪。……《方輿記》云，臨溪石在縣北三里溪岸上，其方二丈，其平如砥，溪水甚宜浣紗，數里婦人悉來浣紗。去家既遠，遂績其旁以守之。春時多麗服，群績于此，雖不浣紗者亦會績焉。縣名亦兼取此義。”《太平寰宇記》在肯定第一種說法后，也介紹了此說：績溪縣“有臨溪石，在縣北三里，臨溪岸，方圓二丈，其平如砥，溪水甚宜浣紗。數里內婦女悉來浣紗，去家既遠，遂于石上績而守之。每春花始布，花柳交映，多艷妝麗服群績于此，雖不浣紗者亦有從而會績焉。又曰其縣名績溪，亦兼取績之義也。”以上是說以臨溪石上績紗而名。但以今景觀之，此景已無，還是以第一種說法為正。
還有一種說法是以《清史稿·地理志 》與第一種說有區別，是說縣名以縣城華陽鎮東有“績溪”，源出楊溪，“與徽水交流如績，縣名日方此。”
自然條件
績溪是一個含中山的低山丘陵區，處黃山支脈和天目山支脈結合部，俗稱“宣徽之脊”。最高處清涼峰海拔1787.4米，最低處臨溪鎮江村環村海拔125米，縣域海拔171米。嶺山脈綿亙中部，分縣境為南北兩部分。屬亞熱帶季風濕潤氣候區，四季分明。年均溫15.9℃，無霜期233天，年降水量1500毫米。主河道登源河、揚之河、大源河各長40余公里。據測算，水能資源可開發量為2.3萬千瓦。
境內礦藏已探明39種，主要有金、銀、銅、鎢、鉬、鉛、鋅、砩石、石煤等。其中鎢礦儲量達40780噸；石煤儲量13.96億噸，位居全省榜首。野生植物資源，已查明150多科， 1320余種。其中，屬國家重點保護的珍稀植物27種，省、地方保護的20余種，主要樹種有杉木、馬尾松、黃山松、青崗櫟；還有桑、茶、油桐、油茶、山核桃等經濟林；竹類分布較廣，主要有毛竹、元竹等。藥用植物，有貝母、黃蓮、白術、丹參、山茱萸、茯苓、七葉一枝花等600多種。
東門橋夜景
經濟發展
績溪，是全國科技先進縣、農村電氣化縣和造林綠化百佳縣，縣域綜合實力不斷增強。現有耕地10.5萬畝，水田9.07萬畝。糧食作物以水稻為主，小麥、大豆次之。經濟作物以林、桑、茶為主。全縣山場面積125萬畝，森林覆蓋率71.5%，擁有國營林場2個。農業經濟的繭絲綢、經濟林果、高山蔬菜、畜牧養殖四大主導產業已初具規模。工業經濟已形成了絲綢、機械、輕工、建材、化工五大支柱。改革開放以來，個體私營經濟從無到有，從小到大蓬勃發展，形成了以商貿業、機械工業為主體的個體私營經濟格局，個體私營經濟總量占全縣的三分之一。
2008年初，縣委、縣政府召開的“工業強縣”發展大會，拉開了工業項目大會戰的帷幕。圍繞全縣工業經濟發展“1152”目標（即到2010年，全縣規模企業100戶、產值超億元企業10戶、規模以上企業完成產值超50億元、工業企業上繳稅金2億元），把“壯大四大傳統產業、培育一個新興產業”作為擴張經濟總量的動力源，激勵企業做大做強。1-9月份，全縣完成地區生產總值18.1億元，同比增長14.6%；規模以上企業完成增加值4.02億元，同比增長34.7%；農業總產值7.96億元，同比增長8.7%，農民人均現金收入4213元，同比增長23.7%；旅游綜合收入2.4億元，同比分別增長14.3%；全社會固定資產投資完成19.14億元，同比增長55.5%，全縣利用外資63.4萬美元，同比增長89.8%；完成財政收入2.23億元，其中地方財政收入1.18億元，同比分別增長66.3%和51.5%。一個以傳統農業為基礎的山區小縣，正朝著新型工業更加發達、效益農業和特色旅游業更加突出的經濟強縣不斷挺進！
皖贛鐵路、215省道、217省道縱貫縣境，國家歷史文化名城。為徽墨、徽菜、徽劇發源地。清涼峰為省級自然保護區。名勝古跡有200余處，其中龍川胡氏宗祠為全國重點文物保護單位。太平軍攻城圖壁畫、奕州尚書坊、馮村進士坊、胡家村新石器時代遺址、霞間窯址為省級重點文物保護單位。大坑口—湖村—石勘頭、上莊—馮村系省級歷史文化保護區。
交通旅游
績溪是國家歷史文化名城，自然山水雄奇秀麗，人文景觀異彩紛呈。頗具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是，磚、木、石三雕精妙絕倫，是正在開發崛起的文化旅游勝地。績溪是徽商的故里，是徽菜、徽墨、徽劇的發源地，素有“徽廚之鄉”、“徽墨之鄉”“蠶桑之鄉”之稱。古往今來，績溪以“邑小士多，代有聞人”著稱于世，涌現了許多名人，是“五四”新文化運動先驅胡適、“紅頂商人”胡雪巖、徽墨大師胡開文的故鄉。績溪交通便利，皖贛鐵路縱貫全縣，三條省道和縣鄉公路四通八達，縣城距黃山機場60公里；交通通訊設施完善。
績溪文化
從地緣政治上講，績溪是徽文化的核心地帶。從歷史源淵上看，績溪又是徽文化孕育發展的有機整體，徽文化中充滿了閃熠的“績溪元素”。走近績溪，如入“百里花園”。村落阡巷古風習習，馬頭墻下歲月悠悠。恢宏的古祠傍，捏一把黑泥土，能溢出千年文化；垂垂的黑墻上，剝一層灰墻垢，能聞透百載史香；寂靜的鄉野里，踏一塊青石板，能濺起亙古的歷史記憶。這片神奇的土地上，歷經數百年風雨的錘煉造化，曾滋養出一朵璀璨的徽文化奇葩。
績溪隸屬徽州千年，決定了其與徽州文化有著深刻內在的源淵關系。從某種意義上說，徽文化是一種商人文化。而績商是徽商中的一支勁旅。宋代績商已頗具實力，以經營徽墨、茶葉、菜館、國藥、土雜山貨等，足跡遍布大江南北。明清時最是鼎盛。績溪經濟總量不高，但從商人口比例則名列前茅。縣內“出賈既多，土地不重”，行賈四方，甚至遠涉東南亞歐美。至民國時，全縣外出經商之人占總人口的25%，最高年份達到30%以上。在“田疇不逮婺源，貿遷不逮歙休”的偏僻貧弱小縣，績溪人憑著踏踏實實的作風小本經營，最終使江南商埠有了“無績不成街”之說，足見績溪徽商之影響力。
績溪古色古香，是一座誘人的徽州民俗博物館。明清古遺甚多，勝跡原汁原味，成為研究中國封建后儒社會的寶庫。現保存完整的古跡有三百余處。在“國寶”之稱的龍川胡氏宗祠傍，矗立著“奕世尚書”石牌坊。它仿佛在告訴人們，這個龍川尚書胡氏大家族過去的榮耀。在周家祠堂里，陳列著精美絕倫的“三雕”杰作，一刀一錘，凝結著民間匠人的點滴心血。在我省最早的桂枝書院遺址傍，回蕩著朱熹講“經”論“理”之聲，其精髓已沁入古樸民風。多少騷人墨客，留戀徽山績水。楊萬里、范成大良安（績溪古稱）有遺篇。王安石“曉渡藤溪霜落后，夜過 嶺月明中”，名句膾炙人口。文化巨子胡適帶給故鄉的“蘭花草”，幽香撲鼻。現代鄉人學者郭因《故鄉綠色的憶和綠色的夢》，魂牽夢繞。績溪民風淳樸，民諺俗語中閃爍著人性光輝，充滿了獨特的處世哲學。講人情，遵循“七碗來八碗去”。言誠信，切忌“寄信割牛草”。談節儉，“腌菜滾豆腐，日子長長路”。論經營，“抓一把撒一把”。學生意，“吃得苦中苦，方為人上人”。受朱子理學影響，婚喪嫁娶，盡孝守禮，不敢越雷池一步，充滿了儒禮氣息。如男女分席，嫡庶有別。分家析產，“長子不離灶，幼子不離窖”。調節鄰里，多奉“讓人不為損”。書房里的“四寶”，山墻上的戧角，永禁碑上的銘文，族譜上的祖訓，無不浸潤展示著深刻的理學內涵，厚寄著徽州人對生活的那份奢望。
如今，績溪雖被開析出“徽州”，但內在文化聯系并不能輕易割斷。隨著文化品味在旅游中比重的攀升，人們堅信“如此燦爛的文化，如此博大精深的文化，讓它永遠立于世界文化之林”（江澤民語），大可讓人在休閑中漫漫回味歷史的蒼茫，咀嚼山隅那實實的醇美，感受鄉風那純純的質樸。
2010年10月12日中國輕工業聯合會正式授予宣城市績溪縣“中國徽墨之鄉”榮譽稱號，績溪縣委書記張平接受“中國徽墨之鄉”授牌。 徽墨，即徽州墨，是中國制墨技藝中的一朵奇葩，也是聞名中外的“文房四寶”之一。“天下墨業在績溪。”清代徽墨四大家，績溪有其二——績溪人汪近圣、胡開文，尤以胡開文名冠海內外，久傳不衰。胡開文子孫眾多，分布于大江南北，豐富和發展了前人的制墨工藝，獨占一時之秀。為了使“國寶”徽墨重放異彩，今年年初績溪縣向中國文房四寶協會正式遞交了申請，通過申報“中國徽墨之鄉”，以此保護徽墨技藝、培育徽墨產業，讓“國寶”徽墨重放異彩。此次宣城市績溪縣榮獲的“中國徽墨之鄉”稱號將進一步推動徽墨傳統技藝的傳承和可持續創新發展。
績溪小吃
徽州又稱徽商故里，世人驚嘆”無徽無成鎮，無績不成街”。牌坊、祠堂、古民居等燦爛遺產就是生動寫照，文化也順勢而上，吃文化也就當然呼之欲出了。徽菜就是那個時期誕生的，全國著名的八大菜系之一。民以食為天，徽商很喜歡家鄉風味，人到哪里，飲食文化就傳播到哪里，這已不僅僅是吃---維系著對故土的眷戀，廝守著靈魂和根。這就是徽商的故鄉情結，一種偉大的精神。徽菜的許多大菜是令人叫絕的，風味獨特，不吃不知道，吃了讓人從心里通泰，齒間流芳，感慨徽文化的確不同凡響。
我這里不說徽州大菜，單說它的面點小吃。出產徽廚大師的績溪，叫絕的小吃有冬瓜包、米粉、撻馃。冬瓜包實際上是蒸餃子，一籠屜10只，灌湯，里面的餡是冬瓜加精肉，稱奇的是冬瓜水分大，蒸的不好就裂開了嘴，稀癱了。餐宴上上大菜，中間都要上兩個籠屜一是冬瓜包一是南瓜包（或是豆腐包），調劑味口，既可當飯吃，也可下酒。而且冬瓜、南瓜充滿農家純自然風味，綠色食品，又可養生保健，很受城里人歡迎。米粉說起來很有特色，就是把大米磨成粉，加入八角茴香，再加上筍干和肉末，熬成糊，就成了米粉，很厚實。端上桌，滿桌芳香，吃起來滿嘴噴香。人們吃喜酒，席上必有米粉。據說是當地風俗，喜酒席上不上飯，米粉管飽。
說起來撻馃非常有趣。漫步街頭，家家小餐館里，門口的鐵鍋上都烤著VCD光盤大的餅---俗稱撻馃，桌上吃粥的人手里拿著撻馃在咬，騎自行車上班上學的人用塑料袋包著撻馃，一邊騎一邊吃，津津有味。撻馃的餡很多，有角豆、青菜、南瓜絲、蘿卜絲、腌咸菜、干香椿，等等，想吃什么裝什么，里面拌上肥豬肉。這是咸的；還有甜的，餡有芝麻加花生仁等。農家還有一種撻馃令人難忘，餡是用田埂上挖來的小野蒜，晾干洗凈腌制，加上精肉，吃起來滿口清香回味悠長。撻馃面皮很薄，都能看出里面餡的顏色，而后放在鐵鍋上烤，下面用柴禾即文火慢慢炕，直到把餅烤得冒出油，金黃色，很脆，吃起來爽口，很可口，也很充饑。炕餅也有二法：一是鍋上涂油，把餅煎脆。一是鍋上不涂油，把餅炕得從里面冒油，內外脆。撻馃的歷史淵源很長。徽州人大都從中原遷徒而來，北方喜面南方喜米，撻馃是兩種文化的結晶，另外也是適應徽人山區勞作的特點，上山打柴、采茶、伐木，不能回家吃中飯，不得不帶干糧，撻馃正好擔當重任，而且是尚好的飲食。徽商出外做生意，翻山越嶺數天才能走出大山，節儉一點的商人，撻馃是最好的主食，里面是干菜或腌菜餡的，幾天也不會變質。那時能吃上撻馃的人家，也得有相當不錯的光景，窮一點的人家，不得不節衣縮食，把好吃的盡量留給出門的人，“窮家富路”，面子是很要緊的。現在生活好了，撻馃還是依然令人喜愛，因為它吃起來可口、香脆、方便。旅外的績溪人回家，都要嘗一嘗撻馃，而且返程的時候，還帶上許多撻馃。賓館的大菜單上，赫然寫著“績溪撻馃”，當然它做的很小，只有月餅大，讓客人嘗嘗風味。撻馃也有個大的，兩個手掌般大，大肚漢充饑很解讒。
績溪的面點小吃，許多婦女都會做。她們白嫩的雙手在案板上揉著面團，像紛飛的菜蝶一樣，冬瓜包、撻馃在指間跳躍著，滿屋芬芳。看到了她們，就看到了徽菜的母親，洋溢著人類溫柔的力量，食客自然融入徽文化的博大情懷。
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