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【地區概況】 
南充市，別稱果城、綢都、果州，四川省轄地級市，位于四川省東北部、嘉陵江中游，地貌類型以丘陵為主，地勢從北向南傾斜，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，幅員面積1.25萬平方千米。全市轄3個區、5個縣、代管1個縣級市。全市常住人口554.9萬。
南充市歷史悠久，由于古代地處充國南部得名，源自漢高祖公元前202年設立的安漢，至今建成2220多年。春秋以來歷為都、州、郡、府、道之治所；解放初期為川北行署區的駐地。南充是三國文化和春節文化的發祥地，民風淳樸，民俗優雅，三國文化、絲綢文化、紅色文化和嘉陵江文化交融生輝。南充市是成渝城市群區域中心城市和川東北政治、經濟、文化中心，是成渝經濟區北部中心城市、II型大城市、三線城市，“一帶一路”戰略重要節點城市、川東北城市群重要節點城市、中國優秀旅游城市、國家園林城市、全國清潔能源示范城市、南遂廣城鎮密集區中心城市、中國特色魅力城市200強之一、國家重要的商品糧和農副產品生產基地、四川培育壯大的七大區域中心城市之一、四川省石油天然氣和能源化工基地、川東北區域科教文化中心、西部地區重要的交通樞紐城市，素有“水果之鄉”、“絲綢之都”的美譽。市境內有朱德故里、閬中古城景區等旅游景點。2022年5月，被納入巴蜀文化旅游走廊的規劃范圍。
【行政區劃】
南充市轄3個市轄區、5個縣、代管1個縣級市：
順慶區 面積
555.5平方公里，人口 65萬，轄7個街道、8個鎮、14個鄉。
高坪區 面積
812平方公里，人口 70萬，轄2個街道、16個鎮、14個鄉。
嘉陵區 面積
1278平方公里，人口68萬，轄21個鎮、27個鄉。
閬中市 面積
1878平方公里，人口 87.73萬，轄3個街道、21個鎮、25個鄉。
南部縣 面積
2235平方公里，人口 130萬，轄6個辦事處、31個鎮、41個鄉。
儀隴縣 面積
1767平方公里，人口 108萬，轄29個鎮、29個鄉。
西充縣 面積
1108.4平方公里，人口 65.28萬，轄15個鎮、29個鄉。
蓬安縣 面積
1334平方公里，人口 71.07萬，轄15個鎮、24個鄉。
營山縣 面積
1633平方公里，人口 93.84萬，轄19個鎮、34個鄉。
【歷史沿革】
據《太平寰宇記》卷86果州南充縣稱：“取古充國為名。”《郡縣釋名》四川卷下：“漢名充國縣，取充實之義。蓋當時民物富盛，故云。東漢析置南充國縣，以其在充國之南也。”后去“國”字，即為南充縣。今南充市以此而得名。
南充開發較早，新石器時代就有先民居住。
夏朝，為“有果氏”之國，商周時屬梁州。
春秋時期，形成了充國（前588—前318年），充國是當時四川盆地的四個強大政權之一（巴、蜀、充、苴），南充因位于充國南部，故得名為南充。
戰國后期，巴國為楚國連續打敗，于是把爭斗目標定在了西鄰的蜀國，充國與蜀國結為同盟，共同抵御巴國入侵。前318年，巴國滅充國，占領其地界，并將國都遷往閬中。
秦惠文王更元九年（前316年），秦國滅巴國，更元十一年（前314年）置閬中縣。秦代，郡縣建置依舊。
西漢（前206—23年）初，析閬中縣置安漢（今南充）、充國縣。
新莽時，更安漢縣為安新縣。
東漢興平元年（194年），益州牧劉璋以墊江以北為巴郡。在南充境內置巴郡，轄安漢（郡治）、閬中、西充國（充國更名）、南充國縣（析充國縣置）。建安六年（201年），改巴郡為巴西郡，郡治遷閬中，隸屬未變。
三國蜀漢、西晉、成漢時，郡縣依舊。東晉時，閬中為北巴西郡郡治，轄西充國（郡治）、南充國、安漢、羔羊縣（今儀隴境）。
南朝宋（420年—479年）時，巴西郡為僚人所聚，郡縣遷今綿陽市境內僑置，轄閬中（郡治）、安漢、西國（西充國改）、南國（南充國改）、羔羊縣。南朝齊時，郡縣建置依舊。
唐朝，隸山南西道，境內置3州，轄閬州（閬中郡）閬中（閬內改，州郡治）、思恭（今閬中境）等19縣。
五代時期（907年—960年），州縣設置未變。后唐（923—937年），于閬州置保寧軍，于果州置永寧軍。
北宋（960年—1127年），境內置3州，轄隸成都府路的果州南充（州治）、西充、相如等13縣。
南宋（1127年—1279年），境內置1府，轄隸潼川府路的順慶府南充（府治）、西充、流溪縣及隸利州路的閬州閬中（州治）南部、新井、奉國、新政、西水縣和蓬州蓬池（州治）、儀隴、營山、伏虞、良山、相如縣等2州15縣。
元朝，置順慶路，轄南充縣、西充縣、漢初縣、流溪縣、漢初縣。隸四川等處行中書省。
明朝（1368年—1644年），隸四川布政使司，境內置2府，轄順慶府南充、西充縣和蓬州、營山、儀隴縣，保寧府閬中（府治）、南部等1州6縣。
清代時期（1644年—1911年），隸四川省，境內置川北道，轄保寧府閬中（道府治）、南部縣，順慶府南充（府治）、西充、營山、儀隴和蓬州（縣級州）等2府1州6縣。
中華民國元年（1912年），隸四川省，境內置嘉陵道，轄南充（道治）、閬中、南部、西充、營山、儀隴、蓬安（蓬州改）等7縣。
中華人民共和國建立（1949年）后，隸川北行署區，境內轄南充市（區治，區直轄）、南充、西充、南部、儀隴、營山、蓬安等1市6縣；屬南充專區（治今岳池縣九龍鎮）。
1950年，設南充專區，屬川北行署區。南充專署駐岳池縣，轄岳池、南充（駐龍門場）、蓬安、營山、武勝、西充、南部、儀隴等8縣。
1952年，南充專區屬四川省領導。原由川北行署直轄的南充市劃歸南充專署領導。轄1市、8縣。
1953年，南充市改為省轄市，委托南充專署代管。原廣元專區所屬蒼溪、閬中2縣及原大竹專區所屬廣安縣劃入南充專區。轄1市、11縣。 。
1993年7月2日，撤銷南充地區、南充市、南充縣。設立廣安地區，管轄原南充地區的廣安縣、岳池縣、武勝縣、華鎣市。同時，設立四川省地級南充市，市人民政府駐順慶區。南充市下轄順慶區、高坪區和嘉陵區、南部縣、營山縣、蓬安縣、儀隴縣、西充縣。閬中市由四川省直轄，南充市代管。
【地理環境】
位置境域
南充市位于四川盆地東北部，嘉陵江中游。南北跨度165千米，東西跨度143千米，東鄰達州市，南連廣安市，東南與重慶都市圈相接，西與遂寧市、綿陽市接壤，北與廣元市、巴中市毗鄰，總面積1.25萬平方千米。
地形地貌
南充市地勢從北向南傾斜，海拔在256~888.8米之間。地貌類型以丘陵為主，高丘低山、中丘中谷、低丘帶壩類型大體各占1/3。全市地貌類型分為北部低山區和南部丘陵區兩大類。北部低山區大致包括閬中市北部、南部縣西北部、儀隴縣的大部分、營山縣境內儀隴河以東地區、蓬安縣的北部等。海拔一般為500~800米，相對高度200~300米。閬中市龍泉鎮的天冒水山和營山縣東北部的陳大寨山主峰，海拔均為888.8米，是南充的最高峰。北部低山區大致以嘉陵江為界，分成東西兩部分：江西為劍門山支脈，江東屬大巴山余脈。南部丘陵區位于北部低山區以南，大致包括順慶、高坪、嘉陵3個區和西充縣的全部，閬中、營山、蓬安等縣（市）的大部以及儀隴縣西南角的一小部分。地勢由北向南逐漸降低，海拔由500米下降為256米，地貌由高丘逐漸變為低丘或低丘平壩。丘體在長期的流水和嘉陵江干支流的作用下，支離破碎，大小不等。一般成串分布，多為尖頂或圓頂，呈桌狀、垅崗狀等。 
氣候特征
南充市屬中亞熱帶濕潤季風氣候。其氣候特點與盆地南部的長江河谷地區相比，氣溫相對較低，雨季較長，暴雨較多。與川西平原相比，氣溫相對較高，春雨的比重大。南充歷年平均氣溫在17.1℃左右，各月氣溫年平均變動范圍在4℃左右，全年極端最低氣溫介于-2.5℃~5.7℃之間，極端最高氣溫在39.0℃~41.3℃之間。最冷的1月，月平均氣溫除儀隴為4.9℃外，其余縣（市、區）都在6℃以上；最熱的7、8月份，多數縣（市、區）的月平均氣溫都在27℃以上。一般8月較7月氣溫稍高。
水文水系
南充市降水豐富，多年平均降水量按1000毫米計算，扣除蒸發量，年產水總量大約41.91億立方米，多年平均徑流深為313毫米左右。徑流深度與降水的地區分布大體一致，降水多的地方徑流深度大，降水少的地方徑流深度小。南充地下水多分布在境內嘉陵江的干支流兩岸第四系沖積、洪積層中，主要有松散堆積孔隙水和碎屑巖孔隙裂隙水兩種。嘉陵江為流經市域的最大河流，境內干流長301千米，嘉陵江與其左岸較大的支流東河、構溪河和右岸較大的支流西河、白溪河（濠）構成了南充豐裕的水系。攔截西河上游而形成的升鐘水庫，位于南部、閬中、劍閣三縣（市）交界處，集雨面積1756平方千米，總庫容13.39億立方米，是西南最大的人工水庫。
【社會事業】
教育事業
南充市有小學378所，招生5.12萬人，在校生33.18萬人。初中346所，招生6.06萬人，在校生18.71萬人。全市普通高中60所，招生3.53萬人，在校生10.95萬人。中等職業教育學校29所，招生3.15萬人，在校生8.14萬人。特殊教育學校10所，招生395人，在校生1990人。
南充市有普通高校7所，普通本（專）科招生2.71萬人，在校生8.94萬人，畢業生2.15萬人。研究生培養單位2個，招生2652人，在校生7316人，畢業生1307人。
文化事業
南充市文化系統共有藝術表演團體4個，藝術表演場所8個。全市共有文化館10個，文化站426個，公共圖書館10個，博物館11個。
醫療衛生
南充市有醫療衛生機構（含村衛生室）5347個，其中醫院183個，基層醫療衛生機構5122個。醫療衛生機構床位47103張。衛生技術人員41009人，其中執業（助理）醫師16780人，注冊護士17587人。
醫院：首都醫科大學附屬北京安貞醫院南充醫院
【交通運輸】
鐵路
達成鐵路橫貫東西，蘭渝鐵路縱穿南北，兩條鐵路分別屬于西南地區、川渝地區的東西和南北交通大動脈。2013年7月，南充市編制完成了《南充市中長期鐵路網發展規劃研究報告》，南充未來鐵路將形成以南充為中心，“承東啟西、南傳北遞、覆蓋全域、樞導川東”的“米”字形狀鐵路路網格局。建成“二縱二橫四射線”鐵路通道，將有效融入“西三角”經濟圈。 
水運
嘉陵江渠化工程，全國首條“水上高速路”。千里嘉陵江第一港南充港為中國西北和川東北地區出入長江的重要門戶，千噸級船隊可從南充北上廣元，南下重慶，直達上海。規劃建設嘉順港區、儀隴港區、閬中港區、南部港區和蓬安港區等5個港區，共11個作業區。
航空
南充高坪機場：屬4D級預留的4C級機場，現有機場為2012年底新建成的一條長2800米、寬60米的機場新跑道并已于2013年初投入使用，原舊跑道改作平滑道供飛機進出主跑道，民用停機坪擴建至60000多平方米。目前，南充高坪機場正按照國家開放口岸機場進行改擴建設計，按年吞吐量350—500萬人次設計，拆除老航站樓，新建航站樓3.6萬平米，新建8個以上登機廊橋以及遠機位，設置完整的邊檢、海關、檢驗檢疫體系，增加境外航班區域，對航站樓外觀進行一體化打造，提升形象，并新建旅客過夜大樓等基礎設施，整個改擴建預計將在2019年拉開帷幕。
南充機場已開通上海—南充—昆明，南充—北京，南充—廣州，南充—深圳，南充—惠州、南充—汕頭（揭陽）、西安—南充—三亞，拉薩—南充—南昌，南充—桂林—廣州（暫停）、南寧—南充—天津、南寧—南充—濟南、烏魯木齊—南充—溫州、南充—長沙—廈門（暫停）12條航線，即將開通麗江—南充—南京（鄭州），加密南充——深圳，由7家航司執飛、通航18座城市，初步達到覆蓋大陸東西南北的航空網絡。
【旅游資源】 
南充古樸，鐘靈毓秀，是著名的歷史文化名城、中國優秀旅游城市。因立城久遠，人才輩出、文化傳統深厚，故市內佳境眾多，旅游資源極為豐富，擁有全國和省、縣三級重點文物保護單位200多個，旅游景點60余處，既有名揚遐邇的勝跡名苑，天生麗質的自然風光，還有獨具特色的地方文化。有全國歷史文化名城古城閬中，白塔古廟及嘉陵江第一山錦屏山的秀色，白云山俊美，升鐘水庫清幽，太蓬山、金城山、凌云山宗教文化，定會使游人流連忘返。閬中滕王閣、觀星樓、漢恒侯祠、萬卷樓、張憲祠、李淳風墓、袁天罡墓以及漢將軍王平墓將勾起你的懷古幽幽情思。兩千多年的栽桑養蠶歷史形成絲綢文化，更是獨樹一幟。朱德故居、羅瑞卿故居、張瀾紀念室定將涌騰起人們對偉人雖去，但風范永存的激情。川北大木偶、川北燈戲、川北皮影、川北剪紙將縮小語言、文化時空差距，使人們為之傾倒。目前，南充市已開通兩條國際旅游線路：一條是“將帥故里游”，一條是“三國遺跡尋蹤游”。
曾是川陜革命根據地的大巴山山區一帶，留下了近代中國革命許許多多的遺址遺跡。全區被列為國家、省級重點文物保護單位的有30多處。米倉山東段、大巴山區優美的自然風景光彩奪目，如南江光霧山景區的喀斯特地貌景觀秀麗多彩，通江諾水河景區山清水秀、洞穴成群，鐘乳石景觀造型精美、玲瓏剔透。區內已建立了達縣真佛山、通江諾水河、南江光霧山、宣漢百里峽等以自然風景為主的省級風景名勝區，還有巴中南龕坡-陽靈山、蓬溪赤城湖、遂寧廣德-靈泉、開江寶石湖、達縣明月江等市(縣)級風景名勝旅游區，以及營山太蓬山、南充西山和南部升鐘水庫等旅游點；開辟了達縣鐵山和西山、南充金城山、大竹五峰山等省級森林公園。 
歷史文化遺跡：有青居淳祐故城遺址，渠縣馮煥闕、沈府君闕、趙家坪和蒲家灣無銘闕，渠縣王萬邦墓城壩遺址，開江縣陶牌坊，閬中桓侯廟和華光樓、川北道貢院、五龍廟，蓬溪單筒小井，達縣龍爪塔，南充奎閣、紫云坪植茗靈園記巖刻，達縣真佛山廟群，蓬安云山故城等多種歷史名勝景觀。
革命遺址：有儀隴朱德故居，通江紅四方面軍總指揮部舊址，巴中川陜蘇維埃政府舊址，巴中特別市蘇維埃舊址，沙溪紅軍石刻標語和紅軍烈士墓碑，平昌劉伯堅烈士紀念碑，達縣石橋紅軍標語，南江縣城關紅四門及城墻、長赤蘇維埃政府舊址及石刻標語，宣漢王維舟舊居等多處革命文化遺址。
宗教名勝：有巴中南龕水寧寺和閬中大像山、岳池千佛巖、鄰水千佛崖摩崖石刻、摩崖造像及蓬溪寶梵寺大殿及壁畫，南充白塔、營山白塔、大竹白塔、廣安褒光寺、南部禹跡山、南部李封觀和神壩磚塔等塔寺。
人造景觀：麻子灘，升鐘水庫、西充紅旗、廣安全民、大竹鳥木、鄰水大洪河、開江寶石、八爾灘等人工水庫景觀。
古南充八景：果山秋色、白塔晨鐘、金泉夜月、棲樂靈池、青居煙樹、曲水晴波、朱鳳朝霞、連洲古讖。
新南充八景：西山宛如“睡美人”、北湖勝景迷人眼、清泉寺廟成圣地、萬卷樓上“破萬卷”、奎閣風采仍依舊、川北行署舊址風光美、瑞卿故居成勝景、老君道觀名遠揚。
【風景名勝】 
◆朱德故里琳瑯山景區
朱德故里琳瑯山景區是緬懷朱德同志豐功偉績，對廣大干部群眾特別是未成年人進行愛國主義教育和革命傳統教育的紅色旅游景區。位于四川省南充市儀隴縣馬鞍鎮，整個景區面積52.5平方公里，由琳瑯山、柏楊湖、蓬萊閣、插旗山景區和馬鞍古鎮五部分組成。其中，核心景區面積5.6平方公里，由朱德故居、朱德同志故居紀念館等核心景點組成。有全國文物保護單位3處，省級文物保護單位11處。
朱德故里琳瑯山景區先后被命名為全國愛國主義教育示范基地、中小學愛國主義教育基地 、黨員干部革命傳統教育基地、國家國防教育基地、全國廉政教育基地；是全國100個紅色旅游經典景區、國家AAAAA級旅游景區、中國紅色文化旅游精品景區。 
◆閬中古城
閬中古城，位于四川省南充市閬中市閬水中路33號，地處四川盆地東北緣、嘉陵江中游，古代巴國蜀國軍事重鎮，有中國春節文化之鄉，中國四大古城之一稱號。
閬中古城景區總面積4.59平方千米，古城核心區域2平方千米，有張飛廟、永安寺、五龍廟、滕王閣、觀音寺、巴巴寺、大佛寺、川北道貢院等8處全國重點文物保護單位；有邵家灣墓群、文筆塔、石室觀摩崖造像、雷神洞摩崖造像、牛王洞摩崖造像、紅四方面軍總政治部舊址、華光樓、閬中文廟等22處省級文物保護單位。
閬中古城先后獲得全國歷史文化名城、中國優秀旅游城市、國家5A級旅游景區、中國春節文化之鄉等多項榮譽，2013年9月，閬中古城旅游區被批準為國家5A級旅游景區。2020年11月18日，當選“成渝十大文旅新地標”。 
◆張瀾舊居
張瀾舊居，位于四川省南充市西充縣蓮池鄉觀音堂村，占地面積約3000平方米，建于清康熙初年。
張瀾舊居是一座典型的川北民居，舊居依山而建、面水而居。山是長嶺山，水是玉帶河，青山綠水相依，荷塘梅林相望，清雅幽靜。舊居坐西向東，三合院落，房屋以灰青色墻為主，穿斗結構，木梁青瓦，青石院壩，院內房屋之間有石板路相通，或小階梯式路相連，整個故居蒼老古樸。張瀾先生在此居住了29年，度過了他的青少年時期。張瀾舊居由正院、北院、南院及牲畜圈四部分組成。正院、南院、北院的相互交接、呼應，形成了一個完整的富有典型川北地方特色的民居建筑群。張瀾舊居是民主革命家、人民教育家、愛國主義者張瀾先生青少年時期居住的地方，為研究張瀾先生生平和紀念張瀾先生提供了實物和載體，同時成為青少年愛國主義教育基地。
2006年5月25日，張瀾舊居被中華人民共和國國務院公布為第六批全國重點文物保護單位。 
◆凌云山風景區
凌云山風景區，位于四川省南充市高坪區318國道南，距市中心10千米，景區面積33平方千米，屬亞熱帶溫暖濕潤氣候區。
凌云山風景區由凌云山道教文化游覽區、白山佛教文化游覽區、圖山儒家文化游覽區三大部分組成，主要景點有三清殿、天然睡佛、真武宮等。
凌云山風景區先后被評為國際生態安全旅游示范基地、國家AAAA級旅游景區、國家森林公園、全國青少年戶外體育活動營地、省級地質公園、四川省文化產業示范基地。 
◆升鐘湖景區
升鐘湖景區位于四川省南充市南部縣西北部，依托大型水庫升鐘水庫而建，屬于水庫型水利風景區。景區面積436.9平方千米，其中水域面積55.68平方千米，蓄水量13億立方米。升鐘湖景區距南部縣城約30千米，與閬中市、廣元市劍閣縣接壤。
升鐘湖景區是國家AAAA級旅游景區、國家濕地公園、國家水利風景區，環湖四周保留著眾多的先民遺跡、古剎寺廟以及儺戲、地燈、高蹺、獅舞、雜耍、根雕、盆藝等古老的民間藝術，形成了具有升鐘湖特色的川北旅游文化。
2011年1月，升鐘湖景區被原國家旅游局批準為國家AAAA級旅游景區。2013年9月，升鐘湖景區被中華人民共和國水利部批準為第十三批國家水利風景區。 
◆金城山森林公園
金城山森林公園，位于四川省境內，地處岳池、高坪、蓬安三縣（區）交界處，與蓬安鳳凰山（鳳凰谷）依山相連，海撥高度為824.6米，與周邊環境形成三百余米的相對高差，是南國第一高峰。臨空俯瞰金城山國家森林公園，如一條蛟龍橫臥在嘉陵江畔，這條龍“頭頂金城（金城山），身貫鳳凰（鳳凰寺），手握圣燈（圣燈寺），尾掃龍門（龍門寺）”。金城山是道教中天下七十二福地之一，有金城天下奇之說，更有“道教仙境長門賦，洞天福地鳳求凰”之美譽。 
◆西山風景區
西山風景區位于四川南充順慶區城西郊，面積8平方公里，素有“西山秀色”之美譽。由舞鳳山、人頭山、官寶山、棲樂山、火鳳山、馬鞍山、插旗山等山體構成，宛如一道綠色屏障，環抱市區西面，制高點海拔480.7米。西河從山腳緩緩流過，形成山水相接、林木蔥郁的良好自然景觀，素有“西山秀色”之美譽。
西山為南充著名風景名勝之地，不但有謝自然飛天這美麗傳說，且南充人歷有“三月三游西山”之盛舉。風景區集自然生態、三國文化、川北風情于一體，是錦繡南充風物攬勝的寶地、休閑健身的樂園和“三國文化探源游”的目的地。2006年被評為國家AAAA級旅游景區。
【南充美食】 
順慶羊肉粉：歷史悠久，制作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，最為有名的當屬朱老拱粉店。順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清得無腥膻，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有驅寒祛濕之功，故有人喜用食羊肉粉發汗治療感冒。
川北涼粉：自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。當時，原南充縣江村壩農民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔擔涼粉，他的涼粉制作精細，從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處，行人品嘗后川北涼粉無不稱道，謝涼粉便有了名氣。其后，農民陳洪順悉心研究謝涼粉制作工藝，取其所長并加以改進，涼粉制作工藝得到進一步完善。他選用新鮮白豌豆用小磨磨細，十分講究攪制火候、所作涼粉質細柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細而不斷，調料配味，更具匠心。不久，陳涼粉便名揚川北一帶，“川北涼粉”也不脛而走。老一輩無產階級革命家朱德、羅瑞卿生前回南充視察工作時，就曾特意品嘗了川北涼粉。川北涼粉之所以出名，不僅僅是涼粉制作獨具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、蔥葉、冰糖等摻合制作的紅油，以及有精選大蒜搗制的蒜泥，可謂色、香、味俱全，獨具風味。
保寧干牛肉：亦稱張飛牛肉，為閬中市一大名食。在清代乾隆年間就遠近馳名，至今已有200多年的歷史。民國時期在成都“勸業會”上被評為“上等食品”，自此聲譽更佳，至今不衰。保寧干牛肉分生、熟兩種。生干牛肉又稱風干牛肉，經腌制、煙熏、風干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系選用精肉，經浸漬、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保寧干牛肉，色顯玫紅，滋潤光亮，肉質細嫩，紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬。食之，咸淡適口，五味俱香，具有濃郁的山野味，為宴席配餐、伴酒佐餐之上品。 
松花皮蛋：為南充名特產品。系采用傳統天然原料配方，不含鉛，無有害物質，且含有多種氨基酸和麩酸鈉，呈弱堿近中性。南充松花皮蛋質量特佳。蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景，蛋黃油泣，略帶糖心。近年來，又創一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花皮蛋”，為海內外盛大宴會和工藝菜譜增加了新的品種。1982年，在外貿部商檢局重慶分局和外貿系統在羅江召開的出口食品質量評比會上，南充松花皮蛋獲總分第二名，在四川省食品系統質量評比會上，獲第一名。1984年該產品遠銷首都，被譽為“嘉陵狀元皮蛋”。目前，該產品遠銷東南亞等地及全國各大城市。
保寧白糖蒸饃：為閬中市一大名食。系清乾隆時回民技師哈公奎所創。據閬中縣志記載：“保寧麥面最知名，取南麥碾細，重羅篩之，蒸為饅首，名曰蒸饃。遠行者攜千余里外，雖外霉內燥，蒸之移時，而色、香、味、形如故。外來客商多于縣中購蒸饃以作饋品”。
營山板鴨：在埋沒千年以后，直到清代方名噪天府，民國以后，馳名遠近。營山板鴨的制作，有其獨特之處。一是非時不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是選鴨挑剔。有三忌：即忌未閹之雄鴨；忌越冬老鴨；忌體弱瘦鴨。有三選：即選膘肥肉厚者；選羽毛光亮者；選活潑強食者。三是制法特殊。板鴨的制作要經過宰殺、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色澤金黃、臘香四溢。四是選形別致。其一鴨體正圓，頭頸反顧，宛似團扇飛鴻。其二秀頸直伸，若鯤鵬展翅。如此做成，使人聞香滴涎，但又愛不忍食。目前，營山板鴨遠銷成渝及云南、貴州、陜西、廣州等地。 
南部鴨老殼：說了那么多的美食，又怎么能忘了自己的家鄉——南部呢，在南部，其他縣市的美食也能找到蹤影，但更為獨特的還是南部二中門口鴨老殼真可謂品味獨特，但也秉承了老川味——辣的特色！在這兒也就不說它選料的考究了，你試了就知道聽我的沒錯！！！
蓬安河舒豆腐：歷史悠久，遠近馳名。據當地老人回憶，相傳清順治年間就有了名氣。河舒豆腐由于質量好，附近幾個鄉的人逢場都要到這里來買，成了當地久負盛名的土特產。河舒豆腐具有兩大特點：一是綿軟，端在手上東搖西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放一天不流水，不變型；入鍋任煮不爛，火炕任翻不硬，筷子挑起仍是嫩閃閃的不斷裂。二是吃起細嫩，味道鮮美，吃后有回味，給人以爽適的感覺。
西充獅子糕：以香甜酥脆、入口化渣、色之金黃的特色，享譽海內外，多年來暢銷不衰，給西充人民創造了財富，帶來了嬌傲。獅子糕原名“壽王糕”。出自1876年（光緒二年）秋，杭州西湖“壽春坊”斯仁谷之手。
1961年朱老總回家鄉路過西充，還將獅子糕帶回中南海，并給予高度評價。1964年西充民歌手余家清帶著西充鄉土風味赴成都參加省職工調演，一曲“好吃不過西充獅子糕”的民歌得到了高度贊美。人們不但愛吃獅子糕，而且會唱“好吃不過西充獅子糕”的民歌。
【榮譽稱號】
消費品工業“三品”戰略示范城市、中國特色魅力城市、國家園林城市、中國優秀旅游城市
2019年10月23日，被確定為“第三批城市黑臭水體治理示范城市”。
2019年11月06日，入選中國地級市百強第56名。
2019年11月25日，入選“2019中國城市品牌評價百強榜（地級市）”。
2020年6月9日，獲評四川省促進服務業發展工作先進市黨委、政府。
2020年12月，入選“四川省文明城市（縣級）名單”。
2020年12月25日，入選“第一批國家文化和旅游消費試點城市”名單。
2020年12月25日，被國家衛生健康委等授予“無償獻血先進省（市）獎”。
2021年2月1日，被表彰為“創建全國無障礙環境達標市縣村鎮”。
2021年4月23日，被評為中國十大 " 舒適之城 "。
2021年5月7日，被四川省委、四川省人民政府授予“全省去冬今春農民工服務保障工作先進單位”稱號。
2021年5月，入選“中國地級市百強品牌城市”名單。
2022年1月，被中共四川省委、四川省人民政府評選為四川省2021年度鄉村振興先進市（州）。
2022年2月，獲批設立跨境電子商務綜合試驗區。 |
