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【地區概況】 
韶關市，古稱韶州，廣東省轄地級市，位于廣東省北部，全市總面積1.84萬平方千米，居廣東省第二位，市區面積2870.66平方千米。韶關市常住人口286.18萬人，其中城鎮人口167.54萬人，城鎮化率58.54%。韶關市是客家文化的聚集地、廣府文化的發祥地，馬壩人的故鄉、石峽文化的發祥地、禪宗文化的祖庭、一代名相張九齡的故鄉。
三國兩晉及南北朝時期，開始在粵北設郡置州。明朝韶州府、南雄府2個州轄8個縣。清沿明制，韶州府的建置一直不變，領6個縣。南雄府于清朝降為直隸州（保昌附郭），領1個縣。民國到1949年4月，粵北分置3個行政督察區，轄15個縣。1949年，成立韶關市人民政府，轄韶關市區。1977年1月，韶關市升格為省直轄市，脫離地區建制，韶關地區下轄13個縣，韶關市下轄1個縣。1983年6月，韶關地區與韶關市合并，統一稱為韶關市（地級市）。 韶關市轄3個區、4個縣、1個自治縣，代管2個縣級市。 市政府駐湞江區風度北路75號。
【行政區劃】
韶關市轄3個區、4個縣、1個自治縣，代管2個縣級市：
湞江區 面積
523平方千米，人口36萬。轄3個街道、5個鎮、2個辦事處。
武江區 面積
682平方千米，人口23萬。轄2個街道、5個鎮。
曲江區 面積1651平方千米，人口30萬。轄9個鎮。
樂昌市 面積2391平方千米，人口52萬。轄1個街道、16個鎮。
南雄市 面積2361平方千米，人口46萬。轄1個街道、17個鎮。
始興縣 面積2174平方千米，人口24萬。轄9個鎮、1個鄉。
仁化縣 面積2223平方千米，人口22萬。轄1個街道、10個鎮。
翁源縣 面積2234平方千米，人口38萬。轄7個鎮、1個林場。
新豐縣 面積2016平方千米，人口27萬。轄6個鎮、1個街道。
乳源瑤族自治縣 面積2125平方千米，人口20萬。轄9個鎮。
【歷史沿革】
今韶關市所屬各縣（市、區），因受南嶺山脈的阻隔，上古時代與中原聯系甚少。當時并無實體建置。漢朝開始有行政建置。
秦統一六國，始皇帝三十三年（前214）略定揚越，置南海、桂林、象郡。今粵北各地其時均未建縣。高祖建漢后，本境開始建縣。武帝元鼎六年（前111）平南越后，以粵北5個縣內屬桂陽郡，郡治在郴（今湖南省郴州市），隸于荊州。東漢各期，省陽山縣，并入含洭縣。兩漢時期，今南雄、始興一帶尚未獨立建縣，地屬揚州豫章郡南野縣（古代野同婪，或寫作壁）。三國兩晉及南北朝時期，開始在粵北設郡置州。南朝時期，朝代更替和州郡廢置頻繁，建置沿革較為復雜。
隋唐時期，全國重新統一，粵北建置漸趨穩定。唐韶州先后領3個縣、6個縣、3個縣，唐貞觀元年（627），韶州屬嶺南道。五代時期，后梁乾化元年（911），韶州領6個縣。宋元以后，南（雄州）、韶（州）、連（州）三地的建置，或為州，為路，為府，轄區大體不變。到元末，設置為韶州路、南雄路2個路及英德州1個州，屬廣東道。明朝英德州降為縣，韶州府、南雄府2個州轄8個縣。清沿明制，韶州府的建置一直不變，領6個縣。南雄府于清朝降為直隸州（保昌附郭），領1個縣。以上府、州，均隸屬于廣東省。
民國時期，粵北屬廣東省。地方政權建置的變化也甚頻繁。1912年，在粵北初置軍事機關南韶連綏靖處，兼管地方行政，駐韶關。下轄11個縣，即今韶關市全境。到1949年4月，粵北分置3個行政督察區，轄15個縣。
中華人民共和國成立后，粵北境內的行政機構設置及其隸屬關系，也有過多次變革。1949年，先后在南雄、韶關作為韶關市區，1949年，成立韶關市人民政府，轄韶關市區。1949年、1950年，北江臨時人民行政委員會先后改稱北江人民行政督查專員公署、北江區行政督查專員公署，轄16個縣1個市。1951年，北江區行政督查專員公署轄15個縣1個市。1952年，設立粵北行政公署，轄19個縣1個市。1956年，改置韶關專員公署，轄16個縣1個市。1957年，轄17個縣1個市。1958年，轄9個縣1個市。1963年，韶關專區的轄區再度變為15個縣1個市。“文化大革命”期間，轄區均不變。1977年1月，韶關市升格為省直轄市，脫離地區建制，韶關地區下轄13個縣，韶關市下轄1個縣。1983年6月，韶關地區與韶關市合并，統一稱為韶關市（地級市），下轄市區和12個縣。
【地理環境】
位置境域
韶關市位于廣東省北部，北界湖南省，東鄰江西省，東南面、南面和西面分別與廣東省河源市、惠州市、廣州市及清遠市接壤。東起南雄市界址鎮界址村，西至樂昌市三溪鎮丫告嶺村，北自樂昌市白石鎮三界圩村，南至新豐縣馬頭鎮路下村。全市總面積1.84萬平方千米，居廣東省第二位，市區面積2870.66平方千米。 
地形地貌
韶關市地形以山地丘陵為主，河谷盆地分布其中，平原、臺地面積約占20％。自北向南三列弧形山系排列成向南突出的弧形構成粵北地貌的基本格局：北列為蔚嶺、大庾嶺山地，長140千米；中列為大東山、瑤嶺山地，長250千米；南列為起微山、青云山山地，長270千米。其間分布兩行河谷盆地，包括南雄盆地、仁化董塘盆地、坪石盆地、樂昌盆地、韶關盆地和翁源盆地。地勢北高南低，北部地勢為廣東省最高，位于乳源、陽山、湖南省交界的石坑崆，海拔1902米，為廣東第一高峰。南部地勢較低，市區海拔最低35米。
氣候特征
韶關市屬中亞熱帶濕潤型季風氣候區，氣候宜人。年平均溫度為21℃，年平均降雨量為1700毫米，全年無霜凍期為310天左右，冬季北部有雪。
水文水系
韶關市境內主要江河有湞江、武江、墨江、錦江、南花溪、南水、滃江、北江干流及新豐江，江堤總長936.25千米。
【社會事業】
教育事業
韶關市各級各類教育招生數16.84萬人，比上年減少5.0%；在校生67.14萬人，增長0.02%。擁有全日制高等學校2所，技工學校3所，普通中學151所，中等職業學校14所，小學217所。
2022年11月，韶關市入選廣東省首批產教融合試點城市名單。
文化事業
韶關市共有公共圖書館11個，圖書總藏量346.34萬冊。文化系統公辦藝術表演團體2個，博物館13個，文化館11個。年末全市有廣播電視臺9座，廣播綜合人口覆蓋率99.98%，電視綜合人口覆蓋率99.91%。
醫療衛生
韶關市共有各類衛生健康機構2149個（含村衛生室），其中醫院59個、衛生院99個，社區衛生服務機構15個，婦幼保健機構9個，專科疾病防治機構6個，疾病預防控制中心9個，衛生監督機構9個，村衛生室1326個。全市醫療衛生機構衛生技術人員2.56萬人、比上年增長5.8%，其中執業醫師和執業助理醫師0.84萬人、注冊護士1.26萬人；擁有醫療床位2.21萬張，其中醫院1.68萬張。全市99家衛生院擁有衛生技術人員4513人，床位3285張；9家疾病預防控制中心擁有衛生技術人員374人，9家衛生監督機構擁有衛生技術人員99人。
【交通運輸】
京廣鐵路大動脈、京珠高速公路和106國道南北向貫穿韶關市、323國道東西向貫穿韶關市，均經過韶關市區。中國南北公路運輸干線107國道、105國道分別經過韶關市北部和東南部。韶關市是國家鐵路一級樞紐與全國179個國家公路運輸樞紐布局規劃城市之一，已形成以“三鐵五高一航”（京廣高鐵、京廣鐵路、韶贛鐵路；京港澳、南韶<即原韶贛>、樂廣、韶關北環、大廣高速；北江航道）為主骨架的綜合交通網。湞江、武江、南水、滃江、北江干流、新豐江等各大小支流呈葉脈式密布全市，形成公路、鐵路、水路縱橫交錯的交通網絡。 
高速公路
G4京港澳高速公路、韶贛高速公路、韶關環城高速公路、廣樂高速公路、武深高速公路、大廣高速公路、汕昆高速公路
水運
韶關港地處珠江水系的北江中上游，韶關港碼頭主要分布在北江、武江和湞江兩岸，分為烏石、白土、新港、湞江、武江五個港區。通過珠江流域的北江、武江、湞江、西江等內河航道，韶關港貨物可通江達海，直達清遠市、珠三角地區、港澳地區和廣西的部分地區。
航空
韶關丹霞機場于2021年11月27日正式通航，機場飛行區為4C級，具備起降民航主力機型的能力，可滿足年旅客吞吐能力200萬人次、貨郵吞吐量4000噸的使用需求。謀劃推進南雄通用機場建設。
【風景名勝】 
丹霞山世界地質公園
丹霞山世界地質公園位于韶關市東北郊。總面積290平方千米，其中丹霞地貌集中分布范圍180平方千米。丹霞山旅游區北大門距韶關市50km，距仁化縣城4km；將建設的南大門小區距韶關市區僅10km。狹義的丹霞山僅限于北部的長老峰、海螺峰和寶珠峰構成的山塊，廣義的丹霞山包括290平方千米的整個地質公園，即丹霞山區。丹霞山由紅色砂礫巖構成，以赤壁丹崖為特色，被稱為“中國紅石公園”。歷史上曾列為廣東四大名山之首，自古為嶺南第一奇山。
丹霞山是丹霞地貌命名地，是全球發育最典型、類型最齊全、造型最豐富、景觀最優美的丹霞地貌集中分布區，在“中國最美的丹霞地貌”評比中被中國國家地理、中央電視臺等聯合評選為第一名。
丹霞山風景名勝區是國家重點風景名勝區、國家自然保護區、首批國家AAAA級旅游景區、國家地質公園、國家AAAAA級旅游景區、首批世界地質公園、廣東省十大最美森林旅游目的地，還被稱為“天然裸體公園”。 
九棟十八井
九棟十八井位于韶關市新豐縣馬頭鎮潭石村（新豐縣馬頭鎮G105國道旁與大廣高速馬頭出口交叉口西北側），始建于清康熙年間，占地面積2.5萬平方米，總建筑面積1.5萬平方米。九棟十八井為三進院落四合院式布局，很有氣勢。建成橫三棟、縱三棟，名謂九棟，共有一百六十六間房屋；每三棟各有六口天井，共為十八井，故稱九棟十八井。建筑群由門樓、前院排屋、圍墻、主體建筑連接圍合而成，并內設有書屋（已被毀）、水磨房、碾米房、織布房等。硬山頂門樓北向，門上石匾額陽刻“棣萼樓”；主體建筑群由三組建筑并列組成，中心組群為祖祠，左右兩組為支祠。三組建筑平面規制基本相同，是以廳堂為軸心，左右各配置天街、串屋，天街均向正面開門；祖祠正面兩角各設一角樓，二層，鍋耳山墻；左右支祠外角各設一角樓，二層，山字山墻。祖祠、支祠廳堂均三進，兩支祠進深略短。其上中下三廳均為抬梁式木構架，木構件多有精美雕飾。該圍屋規模龐大，布局嚴謹，外觀雅致，工藝精細，雕飾精美，是新豐境內保存較完整的客家圍屋，具有較大的歷史、建筑工藝等研究價值，2012年列入新豐縣不可移動文物名錄。 
滿堂圍
滿堂圍，又稱滿堂客家大圍，是位于廣東省韶關市始興縣隘子鎮的一處客家圍村，始建于清道光十六年（1836年），占地面積13860平方米，投影面積11682平方米，建筑面積34010平方米。
滿堂圍是始興縣保存良好的200座左右的客家圍屋中最完整的一座，也是全廣東省最大的一處客家圍村之一。滿堂客家大圍是客家圍村建筑中“方圍”系列的杰出代表，是廣東省規模最大的磚瓦結構圍樓，有“嶺南第一圍”之譽，是客家民居最有特色的建筑之一。滿堂圍建筑布局是北方古代城堡和四合院住宅的組合，集古代、近代客家建筑風格為一體，有較高的科學和藝術價值，為研究客家民俗風情及近代建筑的源流和發展變化提供了寶貴的實物資源，對研究古建筑具有重要價值。
1996年11月，滿堂圍被國務院公布為全國重點文物保護單位。2016年1月，滿堂客家大圍獲得國家AAA級景區榮譽。2020年8月，廣東省文化和旅游廳正式批準滿堂客家大圍為國家4A級旅游景區，滿堂客家大圍也成了始興縣首個國家4A級旅游景區。 
云髻古鎮
云髻山下的云髻古鎮以打造獨具特色的古鎮聚落為抓手，以遷移收藏明清傳統民居為載體，收藏了遍布在江西、安徽、福建等全國多個地方的古建筑，重構廣東乃至全國罕見的原生態古建聚落并修復活化。在古鎮各區域內展示以生活用具、生產用具、婚喪嫁娶、傳統演藝、手工文化、兵戰祭祀等多種形態的文化遺產實物，通過藝術的創作來活化原生態傳統文化的保護，實現原汁原味的可持續傳承和發展。項目擬易地重建古建筑300棟，對中國傳統文化資源進行搶救性保護、系統化梳理以及旅游產業化經營，構筑并活化原生態古鎮系統，形成獨一無二的“山麓古鎮奇觀”。其中包括大型歷史建筑——清代咸豐年間的徽派祠堂一棟，建筑占地2000平方米，這是首座大型古建筑入粵；大型歷史建筑——清代光緒年間閩南紅磚大厝一棟，建筑占地1500平方米；還包括里戲臺、明德堂、木雕樓以及其他42棟古建筑。目前，已遷建55棟建筑主體，初步建成“山麓古鎮奇觀”的雛形。 
珠璣古巷
珠璣古巷，位于韶關市南雄市珠璣鎮珠璣村（南雄市區北5公里），是國家4A景區、全國三大尋根地之一，被譽為“中華文化驛站，天下廣府根源”。景區內有不同朝代的古樓、古塔、古榕和古建筑物遺址等一批文物古跡、觀光景點，是古代中原和江南通往嶺南古驛道上的一個商業重鎮、廣府人的發祥地、廣東僅有的宋代古巷古道，有“廣東第一巷”之美譽。已建成集旅游、觀瞻、懷舊、思鄉、敬祖于一體的綜合旅游景區，在海內外有深遠的影響力。南雄珠璣古巷是廣府文化的發祥地和廣府故里。 
梅關古道
梅關古道是國家4A景區、廣東省紅色旅游示范基地、“中國四大賞梅地”之一。是古代中原通往嶺南及東南亞的咽喉之地，連接長江、珠江兩水系最短的陸上交通要道，是當今全國保存最完好的古驛道。梅關古道所在的梅嶺又是一座革命名山。毛澤東曾三次率領中國工農紅軍經過粵贛交界的梅嶺，陳毅在梅嶺堅持三年艱苦卓絕的游擊戰爭并留下了壯麗詩篇《梅嶺三章》、《偷渡梅關》。梅關古道兩旁遍種梅花，每當寒冬臘月，白梅、紅梅、綠梅、臘梅爭奇斗艷。是一處集紅色旅游、名勝古跡、自然景觀、人文景觀為主，融娛樂、健身、觀光為一體的懷古觀光、愛國主義教育、休閑度假型綜合景區。 
南華寺
南華寺坐落于廣東省韶關市曲江區馬壩鎮東南7公里的曹溪之畔，距離韶關市區南約24公里，人稱“東粵第一寶剎”。 南華寺是中國佛教名寺之一，中國佛教禪宗著名寺院，是禪宗六祖惠能宏揚“南宗禪法”的發源地。
南華寺始建于南北朝梁武帝天監元年（公元502年）。天監三年，寺廟建成，梁武帝賜“寶林寺”名。后又先后更名為“中興寺”“法泉寺”，至宋開寶元年（公元968年），宋太祖敕賜“南華禪寺”，寺名乃沿襲至今。因禪宗六祖在此弘法，也稱六祖道場。 南華寺建筑面積一萬二千多平方米，由曹溪門、放生池、寶林門、天王殿、大雄寶殿、藏經閣、靈照塔、六祖殿等建筑群組成。建筑除靈照塔、六祖殿外，都是1934年后虛云和尚募化重修的。
1983年，南華寺最早一批被國務院定為漢族地區佛教全國重點寺院。2001年06月25日，南華寺作為明、清時期古建筑，被國務院批準列入第五批全國重點文物保護單位名單。2017年10月，南華寺獲批“海峽兩岸交流基地”。 
馬壩人遺址
馬壩人遺址（包含石峽遺址）位于廣東省韶關市曲江區馬壩鎮西南3公里處的獅子巖，距韶關市曲江區城區西南1.5公里處，距韶關市區18公里，是兩座石灰巖孤峰，已經成為一個具有科學普及性和娛樂性的旅游區。
該景區分為前山和后山，前山主洞是“馬壩人”化石出土地點，在銀巖和桂花巖等洞中塑造了“馬壩人”時代原始人類生活塑像群和“石峽文化”時期先民們生活情形。
經鑒定，馬壩人大約生活在距今12.9—13.5萬年前。馬壩人是嶺南發現的最早人類之一，作為華南地區當時發現的早期智人，填補了華南人類進化系統上的空白。 
云髻山
云髻山，本名阿婆髻，主峰海拔1434.2米，位于廣東省北部，新豐縣中部，距離縣城10公里，屬于南亞熱帶向中亞熱帶過渡的自然生態系統地區，轄區面積2700公頃。為遠觀山頂象阿婆頭上的發髻而得名，屬廣東省級自然保護區。云髻山自然保護區總面積87平方公里，是集自然保護區與自然景觀為一體的山岳型風景旅游區。1990年被列為省級自然保護區。已通大道、通水、通訊。
區內超過千米以上的山峰有十多座，其中主峰海拔1438米，是珠三角地區的第一高峰，也是新豐江的發源地。因山峰像古代老人盤在頭上的發髻及多藏于云霧中而得名。 云髻山自然保護區地處中亞熱帶，具有山地氣候特征，主要保護對象為中亞熱帶常綠闊葉林及珍稀動植物，是我省綜合性自然保護區之一。民間流傳"阿婆髻，離天三尺四，人過要低頭，馬過要離鞍，有人上得去，不當皇帝當神仙"的歌謠，正是山高坡陡的反映。
【歷史文化】
人文
韶關市是世界上著名的紅層古生物圈恐龍的故鄉，是12.9萬年“馬壩人”的故鄉，是石峽文化和海外瑤族的發祥地，是中華民族古老搖籃之一。歷史上的韶州被譽為“嶺南名郡”，有著2100多年的城市歷史，歷代名人輩出，自古被稱為“將相之鄉”，唐至清代出進士194名。孕育了陳朝重臣侯安都、唐代名相張九齡、唐代詩人邵碣、宋代名臣余靖、明代抗倭名將太子太保陳璘、清代文學家廖燕、抗日戰神薛岳、鐵軍創始人張發奎等杰出代表的大批歷史名人。佛教禪宗六祖惠能在韶州弘法37年，建寺1500年的南華禪寺是中國佛教名寺之一，是禪宗六祖慧能宏揚南宗禪法的發源地。寺內供奉著六祖慧能的真身，保存著中國歷史上第一部佛教經典《六祖壇經》和眾多文物，在全國乃至東南亞佛教界都有重要地位。
韶關市素有“嶺南名郡”之稱，是古代中原文化和南方百越文化交匯之地。客家民系聚居地之一，保存有客家圍樓300多座。韶關歷史悠久、文化底蘊深厚，自古就是連接海陸絲綢之路的交通要道，中原文化、嶺南文化以及外來文化在此交匯融合和創新發展，在歷史長河中，以石峽文化為開端，形成了珠璣姓氏遷徙文化、禪宗文化、紅色文化、工礦文化、客家文化、瑤族文化等具有地方特點的“韶文化”。韶文化是指韶關本土歷史文化，是韶關先民在韶關地方社會歷史發展進程中創造的物質文化遺產和非物質文化遺產的總和。韶關是客家人聚集區之一。韶關境內珠璣古巷、梅關古道等都有著深厚的人文底蘊，千年歷史的南雄珠璣古巷是廣府人發源地，古代南來北往的必經之地，也是海外千百萬華僑的祖居。 
風俗
韶關市歷史悠久，中原文化、嶺南文化、外來文化在韶關地區交融滲透，使韶關民俗既有嶺南的基本民俗特色，又有中原地區、山區的習俗風貌。二十四節氣生產習俗，山區有春種田基豆、冬放野牛、打橫塘、撿油茶等各種習俗。經商貿易講究擇吉開張、注重招牌，有趕墟日（定期集市）、賒銷等習俗。在居住方面，農村多以姓族聚居，講究風水擇地而居，有姓族大屋（檐街屋）、圍龍屋、“四點金”住宅、騎樓式住宅、圍樓、“小康房”等住宅類型。飲食方面，注重節日飲食，講究吃“團年飯”“團圓飯”，有炒米餅、米糕、油糍、灰水糍、艾糍等十數種有特色的年節食品，民間普遍重視傳統節日，有嘗新節、冬至節等。婚俗方面，農村仍有哭嫁、送嫁、迎親、拜堂、鬧洞房等古俗遺風。民間重視傳宗接代和靠子女養老送終，還有修族譜家譜、春節清明祭祖及訂立族規、獎勵讀書等傳統。瑤、畬兩族有各自獨特的風情習俗，在姓名稱呼、起居飲食、衣冠服飾、喜慶禁忌、社會風尚等各方面富有當地民族特色。
節日文化是韶關客家文化的重要組成部分，比如有很多鄉村千百年來都極為重視做社。春季開耕前做春社，意為春耕之始祭祀土地爺，告知他春耕開始了，請其保佑今年風調雨順、五谷豐登。并告示鄉民食了糍粑鬧開耕，不準放野牛踐踏農作物。秋季收成后做冬社以謝土地爺，告知有他的保佑獲得了好收成，對他表示敬重感恩。
文物
韶關市擁有各類不可移動文物2831處，各級文物保護單位339處，各級非物質文化遺產119項，客家圍樓475座，其中全國重點文物保護單位9處。
韶關市境內的全國重點文物保護單位有云龍寺塔（唐代·仁化縣）、三影塔（延祥寺塔，北宋·南雄市）、滿堂圍（清代·始興縣）、石峽遺址（新石器時代·曲江區，舊石器時代馬壩人遺址歸入）、南華寺（明、清·曲江區）、雙峰寨（清·仁化縣）、南粵雄關與古道（唐至明·南雄市）、丹霞山摩崖石刻（宋至民國）、乳源西京古道（唐至清）等。 
非物質文化遺產
韶關市民間文化藝術種類豐富，包括采茶戲、花鼓戲、花燈戲、山歌劇、山歌、說書、快板、粵曲、舞龍、舞獅等民間歌舞以及木雕、編織、刺繡、剪紙等民間工藝。
韶關市境內的國家級非物質文化遺產有瑤族盤王節、采茶戲（粵北采茶戲）、龍舞（香火龍）、瑤族刺繡、瑤族民歌、珠璣巷人南遷傳說。
方言
粵北的漢區，方言土話多。在漢語方言中，依使用人口多少為序，以客家方言為主，粵方言次之，此外還有粵北土話，以及贛方言、湘方言、閩方言、北江船話等。粵北的土著居民最先用各自的母語。客家人和廣府人大量入遷以后，粵北土話的地盤不斷縮小，被分割形成許多互不相連的方言小區。客家方言分布很廣，主要分布在翁源縣、始興縣、曲江區、仁化縣、乳源瑤族自治縣、南雄市、樂昌市。粵方言在粵北的傳播最早是清代來往于曲江等地的廣府行商，在當地落籍。到民國初，也有部分廣府人從清遠、陽山等地遷入。抗日戰爭期間，廣東省府及部分機關、學校遷到韶關、樂昌等地，廣州話在粵北成官場、機關、學校的通用語。加之后來鐵路、公路和水上交通不斷改善，物產集散和社交往來漸廣，粵方言成社會交際的共同語。這些方言主要分布在韶關市區、樂昌市、曲江區、乳源瑤族自治縣。粵北土話是粵北土著居民使用的漢語方言。現仍通行的粵北土話有19種，分布在韶關市西郊及湞江、武江和北江沿岸的部分村莊，曲江區、南雄市、仁化縣、樂昌市的部分鄉鎮和村。其他漢語方言有贛語、湘語、閩語潮汕話、北江船話等。主要分布在南雄市界址鎮、梅嶺村、樂昌市老坪石、河南鄉鎮、乳源瑤族自治縣桂頭鎮楊溪等地。北江船話分布在樂昌市坪石、樂昌市縣城及以南等地。
【地方特產】
始興石斛
南朝華陽隱居陶弘景在整理古代《神農本草經》中云：“今用石斛，出始興。”后人把始興出產的石斛稱為始興石斛。據《廣東省始興縣志》記載：“石斛產天柱峰者為最良，色黃而莖卷，故有金釵石斛、耳環石斛之稱，亦為始邑特產，每年浙江人來采”。1986年始興縣開展全縣藥材資源普查工作，在中藥資源普查名錄中，記載著始興石斛分布于始興縣各山區鄉鎮。2015年12月04日，原國家質檢總局批準對“始興石斛”實施地理標志產品保護。
南雄板鴨
“南雄板鴨”已經有千年的歷史，當地亦稱這為“曝腌”。以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名。南雄臘鴨又稱板鴨，造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、香氣濃郁、風味獨特，煮沸后肉湯及肉味具有清澈、芳香，液面大片團聚脂肪及肉嫩味鮮的特點。南雄板鴨的制作純屬傳統工藝，要經過宰殺、脫水、開剖、腌制、定型、露曬、檢驗等工序，每道工序都有嚴格的標準。南雄板鴨腌制后采用自然風干、露天晾曬的方法干燥脫水，與人工加熱烘烤工藝制作的臘鴨相比具有肉質鮮嫩、臘味濃香的特點。另外南雄板鴨的制作會在晾曬前涂上一層當地釀造的米酒以增加香味。
張溪香芋
張溪香芋，國家地理標志保護產品，樂昌出產優質香芋，歷史悠久，其中以樂城街道張溪香芋品質最優。個大肉嫩，內有檳榔花紋，煮熟時松軟如棉，香氣四溢，向來為宴請嘉賓喜上名菜。
火山粉葛
韶關市曲江區境內早在周朝時就有村民上山采掘野生粉葛，并用其莖的纖維織成葛布的故事。每當逢年過節、接人待客，火山粉葛是當地居民餐桌上必不可少的菜色。火山粉葛煲鯪魚、火山粉葛扣肉、火山粉葛豬爪湯、清蒸火山粉葛等等，都是餐館的招牌菜。
三華李
三華李原產于韶關市翁源縣龍仙鎮三華村，每年初春開花掛果，“夏至”前后成熟。三華李品種很多，以雞麻李和蜜李風味最佳，三華李果大、肉厚、無渣、核小、具有清甜、爽脆并帶有特殊的芳香氣味，含有豐富的維生素和適量的糖分，素有“嶺南佳果、夏令之王”之稱。1986年在廣東省水果品評會上榮獲“名優品種”稱號，1987年，被評為廣東省十大優稀水果之一。
丹霞貢柑
丹霞貢柑是國家地理標志保護農產品，也是仁化縣繼長壩沙田柚、仁化白毛茶之后，又一個列入全國名特優新農產品名錄的農產品。仁化縣丹霞貢柑是廣東省最大的貢柑產業基地，當地獨特的地理氣候、土壤條件以及科學成熟的栽培技術，形成了具有本地特色的丹霞貢柑品種，果色金黃、脆嫩爽口、清甜少甜、蜜味濃郁，備受消費者青睞，產品遠銷全國各地（含粵港澳）以及東南亞、俄羅斯等國家。
【榮譽稱號】
韶關市擁有“嶺南名郡”，“中國鋅都”，“有色金屬之鄉”，中國特色魅力城市、中國優秀旅游城市、全國雙擁模范城、全國衛生先進市、全國衛生城市、國家園林城市、全國金融生態市、全國生態文明建設試點示范地區、中國第三批資金支持資源枯竭型城市、全國重點林區、廣東省歷史文化名城、廢舊塑料進口基地、廣東省文明城市、廣東省林業生態市和生態發展區、廣東用材林、水源林和重點毛竹基地、華南生物基因庫和廣東省的生態屏障等稱號。
2009年，韶關市被評為國家衛生城市。
2017年11月，韶關市獲評“2017年度中國十大品質休閑城市”。
2017年12月24日，韶關市入圍2017中國特色魅力城市200強。
2018年4月，韶關市入選“2018暢游中國100城”。
2019年9月，韶關市獲得“全國綠化模范城市”稱號。
2020年1月，“中國城市科技創新發展指數2019”發布，韶關排名第155。
2020年7月29日，韶關市入選2019年重新確認國家衛生城市（區）名單。
2020年10月，韶關市榮獲“全國雙擁模范城”。
2020年12月，韶關市入選國家產融合作試點城市。
2020年12月25日，韶關市被國家衛生健康委等授予“無償獻血先進省（市）獎”。
2021年2月，韶關市入選交通運輸部ETC智慧停車試點城市名單。
2021年11月，國家能源局發出《國家能源局綜合司關于公布整縣（市、區）屋頂分布式光伏開發試點名單的通知》（國能綜通新能〔2021〕84號），公布全國676個縣（市、區）為屋頂分布式光伏開發的試點單位，韶關的武江區、始興縣、南雄市名列其中。
2022年11月，國家林業和草原局授予韶關市“國家森林城市”稱號。
2022年11月18日，韶關市被生態環境部命名為第六批生態文明建設示范區。
2022年11月，韶關市被列為國家林業碳匯試點市。
2023年1月，韶關市被立項為廣東省基礎教育高質量發展實驗區。
2023年11月，入選省級中小企業數字化轉型城市試點。
2024年3月，入選第三批建設國家兒童友好城市。
2024年4月，榮獲“2021-2022年度廣東省無償獻血先進市獎”稱號。 |
